Блестящий с копченым хамоном

Люцис с копченым коленом – Вкусный и утешительный рецепт

Когда речь идет о традиционных блюдах, люцис с копченым коленом занимает особое место в сердцах многих из нас. Этот рецепт является идеальным сочетанием богатого вкуса копченого мяса и сладости капусты, в результате чего получается сытное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней. Кроме того, приготовление простое, а ингредиенты легко доступны. Давайте вместе погрузимся в процесс приготовления этого вкусного блюда!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 1 свежая капуста (примерно 1 кг)
- 250 г копченого колена без кости, нарезанного кубиками
- 1 большая морковь, очищенная и натертая на крупной терке
- 1 лук, очищенный и мелко нарезанный
- 3 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- 300 мл томатного бульона
- 1 столовая ложка муки
- 1 веточка сушеного тимьяна (по желанию)
- Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки лука и моркови. Натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук. Эти овощи добавят особый аромат вашему люцису.

2. Копченое колено: Нарежьте копченое колено кубиками. Копченое мясо – это ключ к этому блюду, придающее глубокий вкус и аппетитный аромат.

3. Обжарка овощей: В глубокой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте около 5-7 минут, пока они не станут прозрачными и слегка золотистыми.

4. Добавьте колено: Как только овощи обжарятся, добавьте нарезанное кубиками колено. Хорошо перемешайте и дайте слегка подрумяниться в течение 5 минут, чтобы ароматы усилились.

5. Варка: Залейте все водой (примерно 500 мл) и накройте кастрюлю крышкой. Дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут. Важно время от времени проверять, не испаряется ли слишком много жидкости, добавляя воду по мере необходимости.

6. Подготовка капусты: Тем временем промойте капусту под холодной водой и нарежьте ее тонкими полосками. Когда вода в кастрюле начнет закипать, добавьте нарезанную капусту. Перемешивайте время от времени, так как капуста будет подниматься на поверхность.

7. Приправление: Добавьте соль по вкусу. Здесь вы можете отрегулировать интенсивность соли в зависимости от ваших предпочтений.

8. Завершение блюда: Когда капуста сварится и станет мягкой (примерно через 15-20 минут), смешайте томатный бульон с одной столовой ложкой муки до получения однородной пасты. Добавьте эту смесь в кастрюлю, тщательно перемешивая. Дайте покипеть еще 5-10 минут, чтобы бульон впитался в блюдо.

9. Аромат тимьяна: После завершения добавьте веточку сушеного тимьяна, накройте кастрюлю и дайте блюду настояться в течение нескольких минут. Перед подачей не забудьте удалить тимьян.

10. Подача: Люцис с копченым коленом подается горячим, с ложкой сметаны сверху. Это добавит кремовую нотку и сбалансирует интенсивные ароматы.

Полезные советы для идеального результата:

- Используйте свежую и хрустящую капусту, так как ее текстура значительно повлияет на блюдо.
- Копченое колено можно заменить другими видами копченого мяса, такими как бекон или ребра, для более богатой версии.
- Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько горошин перца или лавровый лист во время варки.

Варианты: Если хотите, можете добавить свежий укроп в конце, хотя некоторые предпочитают его избегать. Вы также можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как перец или картошка.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать квашеную капусту?
Да, но вам нужно будет уменьшить количество соли, так как квашеная капуста уже соленая. Это добавит более кислый вкус блюду.

2. Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был вегетарианским?
Вы можете заменить колено грибами или копченым тофу. Также добавьте специи, чтобы усилить ароматы.

3. С чем можно подавать люцис?
Он прекрасно сочетается с горячей полентой или домашним хлебом. Сухое белое вино идеально дополнит блюдо.

Польза для здоровья:
Этот рецепт не только вкусный, но и предлагает ряд питательных преимуществ. Капуста богата витаминами C и K, а копченое колено обеспечивает качественный белок. Оливковое масло или подсолнечное масло, используемое в приготовлении, добавляет полезные жирные кислоты.

Теперь, когда у вас есть все детали для приготовления идеального люциса с копченым коленом, пришло время приступить к готовке! Будь то семейный ужин или особый случай, это блюдо определенно произведет впечатление. Приятного аппетита!