Mantar kremalı çorba: aromatik ve rahatlatıcı bir lezzet
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 1,5 litre su
- 500 g kemik (sığır veya domuz)
- 2 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 orta boy pırasa
- 300 g mantar (yabani mantar)
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 100 ml pişirme kreması
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Taze yeşillikler (maydanoz, dereotu) süsleme için
Adım 1: Temel çorbanın hazırlanması
Kemikleri soğuk su altında iyice yıkayarak kirleri temizleyin. Ardından, kemikleri büyük bir tencereye koyun ve 1,5 litre su ekleyin. Suyun kaynaması biraz zaman alacaktır ama endişelenmeyin, zengin bir et suyu elde etmek için gereklidir. Su kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve yüzeyde oluşan köpüğü bir kepçe ile alın. Bu adım, çorbanın berrak ve lezzetli olmasını sağlamak için önemlidir.
Adım 2: Sebzelerin eklenmesi
Et suyu kaynarken sebzeleri hazırlayın. Havuçları, maydanoz kökünü ve pırasayı küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler çorbanıza tatlılık ve lezzet katacaktır. Kemikler kaynadıktan yaklaşık 15 dakika sonra, doğranmış sebzeleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Adım 3: Mantarlar
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. 5-7 dakika kadar altın rengi alana kadar soteleyin. Ardından, temizlenmiş ve doğranmış mantarları ekleyin. Bu lezzetli mantarlar çorbanızı gerçek bir ziyafete dönüştürecektir. Her şeyi 5 dakika kadar soteleyin, ara sıra karıştırarak.
Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Tenceredeki sebzeler piştikten sonra, mantar ve soğan karışımını ekleyin. Her şeyin birlikte 10 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Son olarak, kemikleri tencereden çıkarın ve çorbayı bir el blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Adım 5: Çorbanın tamamlanması
Çorbayı pürüzsüz hale getirdikten sonra, pişirme kremasını ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Daha az yoğun bir çorba istiyorsanız, biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Adım 6: Servis
Mantar kremalı çorbayı derin kaselerde, doğranmış taze yeşillikler ile süsleyerek servis edin. Ekstra doku için kızarmış ekmek krutonları da ekleyebilirsiniz. Bu tarif, soğuk günler için mükemmeldir ve her kaşıkta bir parça rahatlık ve sıcaklık getirir.
Kişisel öneri: Özel bir dokunuş için, servis etmeden önce birkaç damla trüf yağı ekleyebilirsiniz. Bu, tatları yoğunlaştıracak ve çorbanızı gerçek bir gurme lezzetine dönüştürecektir.
Varyasyonlar: Eğer elinizde mantar yoksa, şampiyon veya shiitake mantarları kullanabilirsiniz. Ayrıca, patates veya kabak gibi diğer sebzelerle deney yaparak zengin ve besleyici bir çorba elde edebilirsiniz.
Bu mantar kremalı çorba, her durum için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Malzemeler:
- 1,5 litre su
- 500 g kemik (sığır veya domuz)
- 2 havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 orta boy pırasa
- 300 g mantar (yabani mantar)
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 100 ml pişirme kreması
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Taze yeşillikler (maydanoz, dereotu) süsleme için
Adım 1: Temel çorbanın hazırlanması
Kemikleri soğuk su altında iyice yıkayarak kirleri temizleyin. Ardından, kemikleri büyük bir tencereye koyun ve 1,5 litre su ekleyin. Suyun kaynaması biraz zaman alacaktır ama endişelenmeyin, zengin bir et suyu elde etmek için gereklidir. Su kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve yüzeyde oluşan köpüğü bir kepçe ile alın. Bu adım, çorbanın berrak ve lezzetli olmasını sağlamak için önemlidir.
Adım 2: Sebzelerin eklenmesi
Et suyu kaynarken sebzeleri hazırlayın. Havuçları, maydanoz kökünü ve pırasayı küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler çorbanıza tatlılık ve lezzet katacaktır. Kemikler kaynadıktan yaklaşık 15 dakika sonra, doğranmış sebzeleri ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Adım 3: Mantarlar
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. 5-7 dakika kadar altın rengi alana kadar soteleyin. Ardından, temizlenmiş ve doğranmış mantarları ekleyin. Bu lezzetli mantarlar çorbanızı gerçek bir ziyafete dönüştürecektir. Her şeyi 5 dakika kadar soteleyin, ara sıra karıştırarak.
Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Tenceredeki sebzeler piştikten sonra, mantar ve soğan karışımını ekleyin. Her şeyin birlikte 10 dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Son olarak, kemikleri tencereden çıkarın ve çorbayı bir el blenderi ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Adım 5: Çorbanın tamamlanması
Çorbayı pürüzsüz hale getirdikten sonra, pişirme kremasını ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Daha az yoğun bir çorba istiyorsanız, biraz su veya et suyu ekleyebilirsiniz.
Adım 6: Servis
Mantar kremalı çorbayı derin kaselerde, doğranmış taze yeşillikler ile süsleyerek servis edin. Ekstra doku için kızarmış ekmek krutonları da ekleyebilirsiniz. Bu tarif, soğuk günler için mükemmeldir ve her kaşıkta bir parça rahatlık ve sıcaklık getirir.
Kişisel öneri: Özel bir dokunuş için, servis etmeden önce birkaç damla trüf yağı ekleyebilirsiniz. Bu, tatları yoğunlaştıracak ve çorbanızı gerçek bir gurme lezzetine dönüştürecektir.
Varyasyonlar: Eğer elinizde mantar yoksa, şampiyon veya shiitake mantarları kullanabilirsiniz. Ayrıca, patates veya kabak gibi diğer sebzelerle deney yaparak zengin ve besleyici bir çorba elde edebilirsiniz.
Bu mantar kremalı çorba, her durum için mükemmel, basit ve hızlı bir tariftir!
Malzemeler
1 kg sığır kemiği, 100 g pırasa, 100 g havuç, 100 g maydanoz kökü, yarım çay kaşığı tane karabiber, 1,5 demet maydanoz, 1 soğan, 250 g taze chanterelle, 50 g küçük soğan, 25 g tereyağı, karabiber, 150 ml sıvı krema, 2 dal kekik, yarım demet yeşil soğan.