चैंटरेल क्रीम सूप हर्ब्स के साथ

चैंटरेल क्रीम सूप और हर्ब्स: एक सुगंधित और आरामदायक आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 1.5 लीटर पानी
- 500 ग्राम हड्डियाँ (गाय या सूअर)
- 2 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 मध्यम लीक
- 300 ग्राम चैंटरेल (जंगली मशरूम)
- 1 बड़ा प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 100 मिली कुकिंग क्रीम
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताज़ी हर्ब्स (अजमोद, डिल)

चरण 1: बेस सूप तैयार करना
सबसे पहले हड्डियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को निकाल दें। फिर, हड्डियों को एक बड़े बर्तन में डालें और 1.5 लीटर पानी डालें। पानी को उबालने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन चिंता न करें, यह एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब पानी उबलने लगे, तो तापमान कम करें और सतह पर बनने वाले झाग को एक झरनी से हटा दें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: सब्जियों को जोड़ना
जब शोरबा उबल रहा हो, तो सब्जियों को तैयार करें। गाजरों, अजमोद की जड़ और लीक को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप में मिठास और स्वाद जोड़ेंगी। हड्डियों को उबालने के लगभग 15 मिनट बाद, कटी हुई सब्जियाँ डालें और 10 मिनट और उबालते रहें।

चरण 3: चैंटरेल
एक अलग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें। 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ। फिर, साफ और कटी हुई चैंटरेल डालें। ये स्वादिष्ट मशरूम आपके सूप को एक वास्तविक दावत में बदल देंगे। सब कुछ 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
एक बार जब बर्तन में सब्जियाँ उबल जाएँ, तो चैंटरेल और प्याज का मिश्रण डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएँ। अंत में, बर्तन से हड्डियाँ हटा दें और एक हैंड ब्लेंडर से सूप को एक चिकनी बनावट में पीस लें।

चरण 5: सूप को पूरा करना
सूप को पीसने के बाद, कुकिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप एक कम घने सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

चरण 6: परोसना
चैंटरेल क्रीम सूप को गहरे कटोरियों में परोसें, कटी हुई ताज़ी हर्ब्स से सजाकर। आप अतिरिक्त बनावट के लिए टोस्टेड ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, हर चम्मच में आराम और गर्मी लाता है।

व्यक्तिगत सुझाव: विशेष स्पर्श के लिए, परोसने से पहले कुछ बूँदें ट्रफल ऑयल जोड़ सकते हैं। यह स्वाद को बढ़ाएगा और सूप को एक वास्तविक गॉरमेट आनंद में बदल देगा।

विकल्प: यदि आपके पास चैंटरेल नहीं है, तो आप चैंपिनियन या शिटाके मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। आप आलू या ज़ुकीनी जैसे अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध और पौष्टिक सूप प्राप्त किया जा सके।

यह चैंटरेल क्रीम सूप और हर्ब्स एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!