Sebzeleri soğuk su ile yıkıyoruz, herhangi bir kir ve pestisitleri temizliyoruz. Sebzeleri kabuklarından ayırıyoruz, böylece sadece sağlıklı ve lezzetli kısmını kullandığımızdan emin oluyoruz. Havuç, biber, kereviz ve soğanı küçük küpler halinde doğrayarak, boyutların eşit olmasına dikkat ediyoruz, böylece eşit şekilde pişiyorlar. Sebzeleri doğradıktan sonra, onları 3 litre su ile büyük bir tencereye koyuyoruz ve aromayı artırmak için bir tutam tuz ekliyoruz. Suyu kaynatıyoruz ve sebzeleri orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, ara sıra karıştırarak.
Bu arada köfte harcını hazırlıyoruz. Büyük bir kaseye kıyma, taze bir yumurta, kuru kekik miktarının yarısı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırmak önemlidir, bir spatula veya hatta ellerimizi kullanarak homojen bir karışım elde etmek için. Tutarlı bir karışım elde ettiğimizde, köfteleri şekillendirmeyi kolaylaştırmak için ellerimizi suyla ıslatıyoruz. Hızlı ve hassas hareketlerle karışımdan alıp küçük toplar oluşturuyoruz ve bunları bir tepsiye yerleştiriyoruz.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra sebzeler yarı pişmiş olmalıdır. Dikkatlice şekillendirilmiş köfteleri ve yıkanmış pirinci ekliyoruz, şekillerini bozmamak için nazikçe karıştırıyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve aromaların birleşip gelişmesi için düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Köftelerin ve pirincin kıvamını zaman zaman kontrol etmek önemlidir. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve aromayı artırmak için kalan kekik ekliyoruz.
Borscht'u ayrı bir tencerede kaynatıyoruz, aromayı yoğunlaştırmak için birkaç kez kaynamasına dikkat ediyoruz. Köfteler ve pirinç piştiğinde, borscht'u tencereye ekliyoruz ve tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Ateşi kapatıyoruz ve üzerine doğranmış lovage serpiyoruz, yemeğimize tazelik ve lezzet katıyoruz. Sıcak çorbayı taze ekmek dilimi ile birlikte servis ediyoruz, bu lezzetli rahatlatıcı yemeği tamamlamak için.
Bu arada köfte harcını hazırlıyoruz. Büyük bir kaseye kıyma, taze bir yumurta, kuru kekik miktarının yarısı, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekliyoruz. Malzemeleri iyice karıştırmak önemlidir, bir spatula veya hatta ellerimizi kullanarak homojen bir karışım elde etmek için. Tutarlı bir karışım elde ettiğimizde, köfteleri şekillendirmeyi kolaylaştırmak için ellerimizi suyla ıslatıyoruz. Hızlı ve hassas hareketlerle karışımdan alıp küçük toplar oluşturuyoruz ve bunları bir tepsiye yerleştiriyoruz.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra sebzeler yarı pişmiş olmalıdır. Dikkatlice şekillendirilmiş köfteleri ve yıkanmış pirinci ekliyoruz, şekillerini bozmamak için nazikçe karıştırıyoruz. Tencereyi bir kapakla kapatıyoruz ve aromaların birleşip gelişmesi için düşük ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Köftelerin ve pirincin kıvamını zaman zaman kontrol etmek önemlidir. Damak tadına göre tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz ve aromayı artırmak için kalan kekik ekliyoruz.
Borscht'u ayrı bir tencerede kaynatıyoruz, aromayı yoğunlaştırmak için birkaç kez kaynamasına dikkat ediyoruz. Köfteler ve pirinç piştiğinde, borscht'u tencereye ekliyoruz ve tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesi için birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Ateşi kapatıyoruz ve üzerine doğranmış lovage serpiyoruz, yemeğimize tazelik ve lezzet katıyoruz. Sıcak çorbayı taze ekmek dilimi ile birlikte servis ediyoruz, bu lezzetli rahatlatıcı yemeği tamamlamak için.
Malzemeler
1/2 kg kıyma (domuz ve sığır) 1 soğan 1/2 parça biber 1/2 parça yeşil biber 1 havuç 200 g konserve domates veya domates suyu (ben evde yapmıştım) 1 küçük kereviz 3 yemek kaşığı pirinç 1 yumurta 1 litre borş 1 demet lovage. 1/2 demet maydanoz kuru kekik (yarım çay kaşığı) tuz karabiber