मीटबॉल सूप

हम सब्जियों को ठंडे पानी से धोते हैं, किसी भी अशुद्धियों और कीटनाशकों को हटा देते हैं। हम सब्जियों की छाल को छीलते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हम केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट भाग का उपयोग करें। हम गाजर, शिमला मिर्च, अजवाइन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार समान हो ताकि वे समान रूप से पकें। सब्जियों को काटने के बाद, हम उन्हें 3 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालते हैं। हम पानी को उबालने के लिए लाते हैं और सब्जियों को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं।

इस बीच, हम मीटबॉल के लिए मिश्रण तैयार करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम कीमा बनाया हुआ मांस, एक ताजा अंडा, सूखे थाइम की आधी मात्रा, बारीक कटी हुई अजमोद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है, एक स्पैटुला या यहां तक कि अपने हाथों का उपयोग करके, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए। जब हमारे पास एक सुसंगत मिश्रण हो जाता है, तो हम मीटबॉल के आकार को सुविधाजनक बनाने के लिए अपने हाथों को पानी से नम करते हैं। तेज और सटीक आंदोलनों के साथ, हम मिश्रण से थोड़ा लेते हैं और छोटे गोले बनाते हैं, जिन्हें हम एक प्लेट पर रखते हैं।

लगभग 10-15 मिनट बाद, सब्जियाँ आधी पकी होनी चाहिए। हम सावधानी से बनाए गए मीटबॉल और धोया हुआ चावल डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं ताकि उनका आकार न बिगड़े। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और इसे धीमी आंच पर उबालने देते हैं, ताकि स्वाद मिलकर विकसित हो सकें। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर मीटबॉल और चावल की स्थिरता की जांच करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए बाकी थाइम डालते हैं।

हम बोरश्ट को अलग से उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे स्वाद को केंद्रित करने के लिए कुछ बार उबालने दिया जाए। जब मीटबॉल और चावल पक जाएं, तो हम बोरश्ट को बर्तन में डालते हैं और सभी सामग्री को सही ढंग से मिलाने के लिए कुछ मिनट और उबालते हैं। हम आंच बंद कर देते हैं और ऊपर से कटा हुआ अजवाइन छिड़कते हैं, जो हमारे व्यंजन में ताजगी और स्वाद लाता है। हम गर्म सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसते हैं, ताकि इस स्वादिष्ट आरामदायक भोजन को पूरा किया जा सके।