Japon brokoli çorbası ve tavuk göğsü

Brokoli rabe ve tavuk göğsü çorbası – Rahatlatıcı ve sağlıklı bir tarif

Pişirme söz konusu olduğunda, sıcak, besin açısından zengin bir çorbadan daha rahatlatıcı ve lezzetli bir şey yoktur. Bugün sizlerle hem hazırlanması kolay hem de inanılmaz lezzetli olan brokoli rabe ve tavuk göğsü çorbasının özel bir tarifini paylaşacağım.

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Brokoli rabe hakkında

Brokoli rabe, Japon brokolisi olarak da bilinen, hafif acı tadı ve çıtır dokusuyla öne çıkan yeşil yapraklı bir sebzedir. Bu sebze, çorbalara besin ve lezzet katmak için mükemmel bir seçimdir; A, C ve K vitaminleri ile antioksidanlar açısından zengindir. Bahçede yetiştirildiğinde, tadı daha da yoğunlaşır ve taze, canlı bir lezzet sunar.

Gerekli malzemeler

- 500 g brokoli rabe
- 500 g tavuk göğsü, şeritler halinde kesilmiş
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 yeşil soğan, dilimlenmiş
- 1 biber, iri küpler halinde kesilmiş
- 50 ml zeytinyağı
- 200 g Yunan yoğurdu veya krema
- 1 tutam zerdeçal
- 1 limon (suyu)
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre

Adım adım hazırlık

1. Sebzelerin hazırlanması:
Öncelikle brokoli rabe'yi soğuk su altında iyice yıkayın. Sert saplarını çıkarın ve yaprakları ile çiçekleri daha küçük parçalara kesin. Bu, sebzenin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın, biberi iri küpler halinde kesin.

2. Sebzelerin pişirilmesi:
Büyük bir tencerede zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, şeffaflaşana ve aromatik hale gelene kadar. Bu adım, çorbanın lezzetli bir temel oluşturması için çok önemlidir.

3. Ana malzemelerin eklenmesi:
Küp doğranmış biberi ve dilimlenmiş tavuk göğsünü ekleyin. Her şeyi 5-7 dakika soteleyin, arada karıştırarak, tavuk rengini değiştirene ve hafifçe kızarana kadar.

4. Çorbanın pişirilmesi:
Tencereye 2 litre sıcak su ekleyin, ardından tuzu damak zevkinize göre ekleyin. Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve çorbayı kaynamaya getirin. Tencereyi kapatın ve çorbayı 15-20 dakika kaynatın veya patatesler yumuşayana kadar.

5. Brokoli rabe eklenmesi:
Patatesler hazır olduğunda, doğranmış brokoli rabe'yi ekleyin ve her şeyi birlikte 5-7 dakika daha pişirin. Bu, sebzenin çıtırlığını koruyacak ve çorbaya canlı bir renk katacaktır.

6. Yoğurt kreması:
Küçük bir kasede Yunan yoğurdunu veya kremayı çorbanın biraz suyu ile inceltin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Karışımı çorbaya ekleyin, zerdeçalı da ekleyin. Bu, sadece altın rengi eklemekle kalmayacak, aynı zamanda hafif topraksı bir tat da katacaktır.

7. Son baharatlama:
Çorbayı tadın ve damak zevkinize göre karabiber ve limon suyu ekleyin. Gerekirse tuzu ayarlayabilirsiniz. Şimdi çorbanız servise hazır!

Servis önerileri

Bu brokoli rabe ve tavuk göğsü çorbası sıcak servis edilir, rahat bir akşam yemeği veya hızlı bir öğle yemeği için mükemmeldir. Ekstra bir doku için tam tahıllı kızarmış ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla eşlik edebilirsiniz. Ayrıca, taze bir dokunuş için üzerine doğranmış maydanoz veya taze soğan serpebilirsiniz.

Varyasyonlar ve ipuçları

Daha fazla sebze eklemek isterseniz, çorbanın dokusunu ve tadını çeşitlendirmek için ince doğranmış havuç veya kabak ekleyebilirsiniz. Tavuk göğsünü tofu ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz, bu da aynı derecede lezzetli olacaktır. Kimyon veya tütsülenmiş biber gibi farklı baharatlarla denemeler yapmak, bu çorbayı gerçekten benzersiz bir yemeğe dönüştürebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Brokoli rabe yerine normal brokoli kullanabilir miyim?
Evet, ama tatlar farklı olacaktır. Brokoli rabe, normal brokolide olmayan hafif acı bir notaya sahiptir.

2. Çorbayı nasıl taze tutabilirim?
Çorba buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Onu hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. Çorbayı daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz, ancak ısıttığınızda taze brokoli rabe eklemeniz önerilir.

3. Bu çorbanın besin faydaları nelerdir?
Bu çorba, tavuk göğsü nedeniyle yüksek protein içerir ve sebzelerden birçok vitamin ve mineral içerir. Brokoli rabe, antioksidan etkileri ile bilinir ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Sonuç

Bu brokoli rabe ve tavuk göğsü çorbası, bir yemekden daha fazlasıdır - tadı sağlıkla birleştiren bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için, her kaşık gerçekten bir lezzet olduğunu keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!