Суп из японского брокколи с куриным филе

Суп из брокколи рабе с куриным филе – Уютный и полезный рецепт

Когда дело доходит до готовки, нет ничего более успокаивающего и насыщенного вкусом, чем горячий, богатый питательными веществами суп. Сегодня я поделюсь с вами специальным рецептом супа из брокколи рабе с куриным филе, который не только легко приготовить, но и невероятно вкусный.

Общее время приготовления: 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4

О брокколи рабе

Брокколи рабе, также известное как японская брокколи, является зеленым листовым овощем, который отличается слегка горьким вкусом и хрустящей текстурой. Этот овощ является отличным выбором для добавления питательных веществ и вкуса в супы, так как он богат витаминами A, C и K, а также антиоксидантами. Когда его выращивают в саду, его вкус становится еще более насыщенным, имея свежий и яркий аромат.

Необходимые ингредиенты

- 500 г брокколи рабе
- 500 г куриного филе, нарезанного полосками
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 2 зеленых лука, нарезанных кольцами
- 1 перец, нарезанный крупными кубиками
- 50 мл оливкового масла
- 200 г греческого йогурта или сметаны
- 1 щепотка куркумы
- 1 лимон (сок)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей:
Начните с тщательной мойки брокколи рабе под холодной водой. Удалите более жесткие стебли и нарежьте листья и соцветия на более мелкие кусочки. Это поможет овощу равномерно приготовиться. Очистите и нарежьте лук и чеснок, а перец нарежьте крупными кубиками.

2. Приготовление овощей:
В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными и ароматными. Этот шаг важен для создания вкусной основы для супа.

3. Добавление основных ингредиентов:
Добавьте нарезанный перец и куриное филе. Обжаривайте все вместе 5-7 минут, помешивая время от времени, пока курица не изменит цвет и не начнет слегка подрумяниваться.

4. Варка супа:
Добавьте 2 литра теплой воды в кастрюлю, затем добавьте соль по вкусу. Добавьте нарезанный кубиками картофель и доведите суп до кипения. Накройте кастрюлю и дайте супу вариться 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким.

5. Добавление брокколи рабе:
Как только картофель будет готов, добавьте нарезанное брокколи рабе и варите все вместе еще 5-7 минут. Это сохранит хрустящую текстуру овоща и добавит супу яркий цвет.

6. Йогуртовый крем:
В небольшой миске разведите греческий йогурт или сметану с небольшим количеством бульона из супа, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Добавьте смесь в суп вместе с куркумой. Это не только придаст золотистый цвет, но и добавит тонкий земляной вкус.

7. Финальная приправка:
Попробуйте суп и добавьте перец и лимонный сок по вкусу. Вы можете отрегулировать соль, если это необходимо. Теперь ваш суп готов к подаче!

Рекомендации по подаче

Этот суп из брокколи рабе с куриным филе подается горячим, идеально подходит для уютного ужина или быстрого обеда. Вы можете подать его с ломтиком поджаренного цельнозернового хлеба или хрустящими гренками для дополнительной текстуры. Также для свежего акцента посыпьте сверху несколько нарезанных листьев петрушки или зеленого лука.

Вариации и советы

Если вы хотите добавить больше овощей, вы можете включить морковь или кабачки, мелко нарезанные, чтобы разнообразить текстуру и вкус супа. Замените куриное филе тофу для вегетарианской версии, которая будет столь же вкусной. Экспериментирование с различными специями, такими как тмин или копченая паприка, может превратить этот суп в действительно уникальное блюдо.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать обычный брокколи вместо брокколи рабе?
Да, но вкусы будут различаться. У брокколи рабе есть горьковатый оттенок, которого нет в обычном брокколи.

2. Как я могу сохранить суп свежим?
Суп хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Убедитесь, что вы накрываете его в герметичном контейнере. Вы можете заморозить суп для последующего использования, но рекомендуется добавлять свежий брокколи рабе при разогревании.

3. Каковы питательные преимущества этого супа?
Этот суп богат белком благодаря куриному филе и содержит множество витаминов и минералов из овощей. Брокколи рабе известно своими антиоксидантными свойствами и полезно для иммунной системы.

Заключение

Этот суп из брокколи рабе с куриным филе – это больше, чем просто блюдо – это кулинарный опыт, который сочетает вкус и здоровье. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя после долгого дня, вы обнаружите, что каждая ложка – это настоящая деликатес. Приятного аппетита!