जापानी ब्रोकोली सूप और चिकन ब्रेस्ट

ब्रोकोली राबे और चिकन ब्रेस्ट का सूप - एक आरामदायक और स्वस्थ नुस्खा

जब खाना पकाने की बात आती है, तो गर्म, पोषक तत्वों से भरपूर सूप से अधिक आरामदायक और स्वादिष्ट कुछ नहीं है। आज मैं आपके साथ ब्रोकोली राबे और चिकन ब्रेस्ट का एक विशेष सूप नुस्खा साझा करूंगा, जिसे बनाना न केवल आसान है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

ब्रोकोली राबे के बारे में

ब्रोकोली राबे, जिसे जापानी ब्रोकोली के नाम से भी जाना जाता है, एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जो अपनी हल्की कड़वाहट और कुरकुरी बनावट के लिए जानी जाती है। यह सब्जी सूप में पोषक तत्वों और स्वाद को जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें विटामिन A, C और K की प्रचुरता होती है, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। जब इसे बगीचे में उगाया जाता है, तो इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है, जिसमें ताज़ा और जीवंत स्वाद होता है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम ब्रोकोली राबे
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, स्ट्रिप्स में कटे हुए
- 4 लौंग लहसुन, बारीक कटे हुए
- 2 आलू, छिलके उतारकर क्यूब्स में कटे हुए
- 2 हरी प्याज, गोल काटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, बड़े टुकड़ों में काटी हुई
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 200 ग्राम ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
- 1 नींबू (रस)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

चरण दर चरण तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले, ब्रोकोली राबे को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। कठोर तनों को हटा दें और पत्तियों और फूलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब्जी को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, और शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियों को पकाना:
एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम सूप में स्वाद का एक शानदार आधार विकसित करने के लिए आवश्यक है।

3. मुख्य सामग्री जोड़ना:
कटी हुई शिमला मिर्च और चिकन ब्रेस्ट को डालें। सब कुछ को 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चिकन का रंग न बदल जाए और हल्का भूरा होने लगे।

4. सूप को उबालना:
बर्तन में 2 लीटर गर्म पानी डालें, फिर स्वादानुसार नमक डालें। कटे हुए आलू डालें और सूप को उबालने लाएं। बर्तन को ढक दें और सूप को 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू पक न जाएं।

5. ब्रोकोली राबे जोड़ना:
एक बार जब आलू तैयार हो जाएं, तो कटे हुए ब्रोकोली राबे को डालें और 5-7 मिनट और उबालें। इससे सब्जी की कुरकुरी बनावट बरकरार रहेगी और सूप में एक जीवंत रंग जुड़ जाएगा।

6. दही की क्रीम:
एक छोटे बाउल में, ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम को थोड़े से सूप के रस के साथ पतला करें, गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को सूप में डालें, साथ ही हल्दी पाउडर भी डालें। यह न केवल एक सुनहरा रंग जोड़ेगा, बल्कि एक हल्का मिट्टी का स्वाद भी लाएगा।

7. अंतिम मसाला:
सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च और नींबू का रस डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक को समायोजित करें। अब, आपका सूप परोसने के लिए तैयार है!

सर्विंग सुझाव

यह ब्रोकोली राबे और चिकन ब्रेस्ट का सूप गर्म परोसा जाता है, जो आरामदायक रात के खाने या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। आप इसे एक टोस्टेड साबुत अनाज की रोटी या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं, जिससे बनावट में इजाफा होगा। इसके अलावा, ताजगी के लिए, ऊपर कुछ कटा हुआ अजमोद या हरी प्याज छिड़कें।

विभिन्नता और ट्रिक्स

यदि आप अधिक सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो गाजर या तोरी को बारीक काटकर जोड़ सकते हैं, जिससे सूप की बनावट और स्वाद में विविधता आएगी। चिकन ब्रेस्ट को टोफू से बदलें, जो एक समान रूप से स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण होगा। विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करना, जैसे जीरा या स्मोक्ड पेपरिका, इस सूप को वास्तव में अद्वितीय व्यंजन में बदल सकता है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं ब्रोकोली राबे के बजाय सामान्य ब्रोकोली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद अलग होगा। ब्रोकोली राबे में एक कड़वाहट होती है, जो सामान्य ब्रोकोली में नहीं होती।

2. मैं सूप को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कवर करें। आप सूप को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फिर से गर्म करते समय ताजा ब्रोकोली राबे जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

3. इस सूप के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
यह सूप चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा शामिल है। ब्रोकोली राबे को इसके एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

निष्कर्ष

यह ब्रोकोली राबे और चिकन ब्रेस्ट का सूप एक भोजन से अधिक है - यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और स्वास्थ्य को जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, आप पाएंगे कि हर चम्मच एक सच्चा आनंद है। आनंद लें!