İşkembe Çorbası 'Robert'

Lezzetli bir işkembe çorbası hazırlamak için ilk adımlar çok önemlidir. İşkembeyi iyice yıkayarak temiz olduğundan emin olun. Ben kaufland'dan taze işkembe kullandım, çok iyi temizlenmişti. İşkembeyi yıkadıktan sonra, domuz ayaklarıyla birlikte büyük bir tencereye koyun ve yaklaşık 5-6 litre su ekleyin. Tat vermesi için bir yemek kaşığı tuz eklemeyi unutmayın. Su kaynamaya başladığında, kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpüğü almayı unutmayın, böylece berrak ve lezzetli bir çorba elde edersiniz.

İşkembeler ve domuz ayakları yarı pişmiş olduğunda, bütün sebzeleri ekleyin: havuç, kereviz ve soğan. Bunlar çorbaya ekstra lezzet katacaktır. Her şeyi işkembe yumuşak olana ve sebzeler iyice pişene kadar kaynatın. Piştikten sonra sebzeleri tencereden çıkarın ve işkembeyi uygun şeritler halinde kesin, domuz ayaklarındaki et ve deriyi de aynı şekilde kesin. Bu kesimler çorbaya doku ve hoş bir görünüm katacaktır.

Bu arada, ezilmiş sarımsakların yarısını alıp çorbanın suyuna ekleyin, aromayı infüze etmek için birkaç dakika kaynatın. Ardından, suyu süzün, olası safsızlıkları ve pişmiş sebzeleri çıkarın. Suyu tekrar ocağa koyun ve ekstra lezzet için doğranmış kırmızı biber ekleyin.

Ayrı bir kasede, ekşi süt, yarım kova ekşi krema ve yumurta sarılarını karıştırarak kremsi bir karışım hazırlayın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. Bu, çorbaya zengin bir tat ve yumuşak bir doku katacaktır. Karışım hazır olduktan sonra, çorbaya ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyi bir şekilde çırpın. Yaklaşık 15 dakika kaynatmaya bırakın.

Son olarak, çorbayı sirke, tuz ve karabiber ile tatlandırın, baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Sirkeyi yavaş yavaş eklemek ve sürekli tadına bakmak, lezzetlerin mükemmel dengesini elde etmek için önemlidir. Sonunda işkembe ve et parçalarını ekleyin, nazikçe karıştırın. İşkembe çorbası artık servis edilmeye hazır, ideal olarak ekşi krema ve acı biberle birlikte, ekstra lezzet için. Bu sıcak lezzeti tadın, damak zevkinizi şenlendirecek ve her kasede bir parça mutluluk getirecektir.