ट्राइप सूप 'रॉबर्ट'

एक स्वादिष्ट ट्रिप सूप तैयार करने के लिए, पहले कदम महत्वपूर्ण हैं। ट्रिप को अच्छी तरह से धोकर सुनिश्चित करें कि यह साफ है। मैंने Kaufland से ताजा ट्रिप का इस्तेमाल किया, जो बहुत अच्छी तरह से साफ किया गया था। ट्रिप को धोने के बाद, इसे एक बड़े बर्तन में डालें, साथ में सूअर के पैर, और लगभग 5-6 लीटर पानी डालें। स्वाद के लिए एक चम्मच नमक डालना न भूलें। पानी को उबालें, और उबालते समय, सतह पर बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें, ताकि स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त किया जा सके।

जब ट्रिप और सूअर के पैर आधे पके हों, तो पूरे सब्जियाँ डालें: गाजर, अजवाइन और प्याज। ये सूप को अतिरिक्त स्वाद देंगे। सब कुछ उबालने दें जब तक ट्रिप नरम न हो जाए और सब्जियाँ अच्छी तरह से भिगो जाएं। एक बार जब वे पके हों, तो सब्जियों को बर्तन से निकालें और ट्रिप को उपयुक्त स्ट्रिप्स में काटें, साथ ही सूअर के पैरों से मांस और चर्म को भी काटें। ये कट सूप को बनावट और सुखद रूप देंगे।

इस बीच, कुचले हुए लहसुन का आधा हिस्सा लें और इसे सूप के शोरबे में डालें, कुछ मिनटों तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए। फिर, शोरबे को छानें, किसी भी अशुद्धियों और पकी हुई सब्जियों को हटा दें। शोरबे को फिर से आंच पर रखें, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, कटी हुई लाल मिर्च डालें।

एक अलग कटोरे में, खट्टे दूध, आधे बाल्टी खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी का एक क्रीमी मिश्रण तैयार करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि एक समान और चिकनी संरचना प्राप्त हो सके। यह सूप को समृद्ध स्वाद और मखमली बनावट देगा। एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे सूप में डालें, अच्छी तरह से फेंटें ताकि गांठ न बने। लगभग 15 मिनट तक उबालने दें।

अंत में, सूप को सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें, स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें। यह महत्वपूर्ण है कि सिरका धीरे-धीरे डाला जाए, लगातार चखते रहें, ताकि स्वाद का सही संतुलन प्राप्त किया जा सके। अंत में, ट्रिप और मांस के टुकड़े डालें, धीरे से मिलाएँ। ट्रिप सूप अब परोसे जाने के लिए तैयार है, आदर्श रूप से खट्टा क्रीम और गर्म मिर्च के साथ, अतिरिक्त स्वाद के लिए। इस गर्म डिश का आनंद लें, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और हर कटोरे में खुशी लाएगी।