İmparatorluk köfteleri ile tavuk çorbası

Tavuklu bors ve imparatorluk köftesi

Mutfağımıza hoş geldiniz, burada lezzetli ve rahatlatıcı bir tarifi keşfedeceğiz: tavuklu bors ve imparatorluk köftesi. Borsun zengin tadını yumuşak köftelerin zarafetiyle birleştiren bu aroma ve dokuların kombinasyonu, serin günler için ya da rahatlatıcı bir öğün ihtiyacı hissettiğinizde mükemmeldir. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bors için malzemeler:

- 1 kg tavuk eti (but veya göğüs)
- 2 litre su
- 1 büyük soğan
- 2 havuç
- 1 dolmalık biber
- 2-3 domates veya 200 g domates salçası
- 1 demet tarhun
- 1 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 200 ml bors veya limon suyu (isteğe göre)

İmparatorluk köftesi için malzemeler:

- 50 g yumuşak tereyağı
- 50 g un
- 50 g irmik
- 50 g rendelenmiş peynir
- 3 yumurta
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Borsun hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk etini iyice yıkayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Soğanı, havuçları ve dolmalık biberi soyun, ardından soğanı ince doğrayın ve havuçları halka halka kesin. Biberi küp küp doğrayın.

2. Etin haşlanması: Tavuk etini büyük bir tencereye koyun, 2 litre su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Yüzeyde oluşan köpüğü bir kepçe ile almanız önemlidir, böylece net bir bors elde edersiniz.

3. Sebzelerin eklenmesi: Et 15-20 dakika kaynadıktan sonra soğan, havuç ve dolmalık biberi ekleyin. Et yumuşayana kadar düşük ateşte 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

4. Borsun baharatlandırılması: Küp küp doğranmış domatesleri veya domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Son olarak, bors veya limon suyu ekleyerek ekşi bir tat elde edin.

5. Tamamlama ve süsleme: Ateşi kapatın ve ince doğranmış tarhun ve maydanozu ekleyin. Bu, borsunuza tazelik ve aroma katacaktır.

İmparatorluk köftesinin hazırlanışı:

1. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede 3 yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın, hacimlerini iki katına çıkarın. Bu adım, yumuşak köfteler elde etmek için çok önemlidir.

2. Malzemelerin eklenmesi: Yumurtaları iyice çırptıktan sonra rendelenmiş peyniri ve yumuşak tereyağını ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

3. Un ve irmiğin eklenmesi: Un ve irmiği dikkatlice ekleyin, topak oluşumunu önlemek için nazikçe karıştırın. Son olarak, karışımı tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ile baharatlandırın.

4. Köftelerin pişirilmesi: Yuvarlak bir tepsiyi yağlayın ve unla kaplayın. Köfte karışımını tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin, hafifçe kızarana kadar.

5. Köftelerin soğutulması ve şekillendirilmesi: Piştikten sonra köfteleri biraz soğumaya bırakın, ardından istediğiniz şekillerde kesebilirsiniz veya tercihinize göre küp küp doğrayabilirsiniz.

6. Köftelerin borsa eklenmesi: Borsun ateşini kapatmadan 2-3 dakika önce köfteleri ekleyin. Bu köfteler, borsun aromalarıyla dolacak ve son derece lezzetli hale gelecektir.

Pratik ipuçları:

- Et seçimi: Tavuk etinin her parçasını kullanabilirsiniz, ancak butlar daha zengin bir tat verirken, göğüs daha yağsızdır. Tercihlerinize göre seçin.
- Vejetaryen versiyon: Tavuk etini çeşitli sebzelerle (kabak, bezelye, patates) değiştirin ve lezzetli bir vejetaryen bors yapmak için sebze suyu kullanın.
- Daha hafif köfteler: Eğer daha yumuşak köfteler istiyorsanız, köfte karışımına bir yemek kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bors, taze doğranmış maydanoz ile sıcak servis edilir ve yanında taze ekmek veya polenta ile sunulur.

Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon tavuklu bors ve imparatorluk köftesi yaklaşık 350-400 kalori içerir. Bu, etten elde edilen proteinler, sebzelerden gelen vitaminler ve mineraller ile köftelerden gelen karbonhidratlar açısından zengin dengeli bir öğündür. Sağlıklı ve doyurucu bir diyet için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Donmuş sebzeler kullanabilir miyim? Evet, donmuş sebzeleri taze olanların yerine kullanabilirsiniz, ancak borsun içine eklemeden önce çözülmeleri önerilir.
2. Köfte artıklarıyla ne yapabilirim? Kalan köfteler buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün çorbalara veya salatalara eklenebilir.
3. Borsu daha ekşi nasıl yapabilirim? Kendi tercihinize göre daha fazla bors veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bu tavuklu bors ve imparatorluk köftesi tarifi sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda lezzet dolu, hızla ailenizin favorisi haline geliyor. Denemenizi ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm! Beyaz şarap veya serin bir limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşebilir. Her öğünün, sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatı olduğunu unutmayın. Afiyet olsun!