Куриный суп с имперскими клецками

Куриный борщ с имперскими клецками

Добро пожаловать в нашу кухню, где мы исследуем вкусный и утешительный рецепт: куриный борщ с имперскими клецками. Это сочетание ароматов и текстур, которое объединяет насыщенный вкус борща с нежностью пушистых клецок, идеально подходит для прохладных дней или когда вам нужно утешительное блюдо. Давайте приступим к делу!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для борща:

- 1 кг куриного мяса (бедра или грудка)
- 2 литра воды
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 2-3 помидора или 200 г томатной пасты
- 1 пучок эстрагона
- 1 пучок петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл борща или лимонного сока (по желанию)

Ингредиенты для имперских клецок:

- 50 г мягкого масла
- 50 г муки
- 50 г манной крупы
- 50 г тертого сыра
- 3 яйца
- Соль и перец по вкусу

Приготовление борща:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки куриного мяса и нарезки его на средние кусочки. Очистите лук, морковь и сладкий перец, затем мелко нарежьте лук и нарежьте морковь кружочками. Перец нарежьте кубиками.

2. Варка мяса: Положите куриное мясо в большую кастрюлю, добавьте 2 литра воды и доведите до кипения на среднем огне. Важно удалить пену, которая образуется на поверхности, с помощью шумовки, чтобы получить прозрачный борщ.

3. Добавление овощей: После того как мясо варилось 15-20 минут, добавьте лук, морковь и сладкий перец. Продолжайте варить на медленном огне еще 30 минут, пока мясо не станет мягким.

4. Приправление борща: Добавьте нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту, соль и перец по вкусу. Дайте покипеть еще 10 минут. В конце добавьте борщ или лимонный сок для кислого вкуса.

5. Завершение и украшение: Выключите огонь и добавьте мелко нарезанный эстрагон и петрушку. Это придаст вашему борщу свежесть и аромат.

Приготовление имперских клецок:

1. Взбивание яиц: В большой миске взбейте 3 яйца с щепоткой соли, пока они не увеличатся в объеме в два раза. Этот шаг важен для получения пушистых клецок.

2. Добавление ингредиентов: После того как яйца хорошо взбиты, добавьте тертый сыр и мягкое масло. Хорошо перемешайте состав.

3. Введение муки и манной крупы: Осторожно добавьте муку и манную крупу, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков. В конце попробуйте массу и при необходимости приправьте солью и перцем.

4. Выпекание клецок: Смажьте круглую форму маслом и посыпьте мукой. Вылейте массу клецок в форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 12-15 минут, пока они слегка не подрумянятся.

5. Охлаждение и формирование клецок: После выпекания дайте клецкам немного остыть, затем вы можете нарезать их на желаемые формы или нарезать кубиками, по желанию.

6. Добавление клецок в борщ: За 2-3 минуты до выключения огня в борще добавьте нарезанные клецки. Они наполнятся ароматами борща и станут невероятно вкусными.

Практические советы:

- Выбор мяса: Вы можете использовать любую часть курицы, но бедра придают более насыщенный вкус, в то время как грудка более постная. Выбирайте в зависимости от ваших предпочтений.
- Вегетарианская версия: Замените куриное мясо на различные овощи (кабачок, горошек, картошку) и используйте овощной бульон, чтобы получить вкусный вегетарианский борщ.
- Более легкие клецки: Если вы хотите более пушистые клецки, вы можете добавить столовую ложку разрыхлителя в массу клецок.
- Подача: Борщ подается горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой, с ломтиком свежего хлеба или полентой.

Калории и питательные свойства: Порция куриного борща с имперскими клецками содержит примерно 350-400 калорий. Это сбалансированное блюдо, богатое белками из мяса, витаминами и минералами из овощей, а также углеводами из клецок. Идеально подходит для здорового и сытного питания.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи можно использовать вместо свежих, но рекомендуется разморозить их перед добавлением в борщ.
2. Что я могу сделать с остатками клецок? Оставшиеся клецки можно хранить в холодильнике и добавлять в супы или салаты на следующий день.
3. Как я могу сделать борщ более кислым? Вы можете добавить больше борща или лимонного сока в зависимости от ваших предпочтений.

Этот рецепт куриного борща с имперскими клецками не только легко готовится, но и полон вкуса, быстро становясь любимым блюдом семьи. Рекомендую попробовать и поделиться этим деликатесом с близкими! Его можно прекрасно сочетать с бокалом сухого белого вина или освежающим лимонадом. Не забывайте, что каждый прием пищи — это возможность создать прекрасные воспоминания рядом с любимыми. Приятного аппетита!