Hühnersuppe mit imperialen Knödeln

Hühnchenborschtsch mit imperialen Knödeln

Willkommen in unserer Küche, wo wir ein köstliches und wohltuendes Rezept erkunden werden: Hühnchenborschtsch mit imperialen Knödeln. Diese Kombination aus Aromen und Texturen, die den reichen Geschmack des Borschtsch mit der Fluffigkeit der Knödel verbindet, ist perfekt für kühle Tage oder wenn Sie ein tröstliches Essen wünschen. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten für den Borschtsch:

- 1 kg Hühnchen (Oberschenkel oder Brust)
- 2 Liter Wasser
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 2-3 Tomaten oder 200 g Tomatenmark
- 1 Bund Liebstöckel
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Borschtsch oder Zitronensaft (nach Geschmack)

Zutaten für die imperialen Knödel:

- 50 g weiche Butter
- 50 g Mehl
- 50 g Grieß
- 50 g geriebener Käse
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Borschtsch:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Hühnchen gut zu waschen und in mittelgroße Stücke zu schneiden. Schälen Sie die Zwiebel, die Karotten und die Paprika, schneiden Sie die Zwiebel fein und die Karotten in Ringe. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel.

2. Kochen des Fleisches: Geben Sie das Hühnchen in einen großen Topf, fügen Sie die 2 Liter Wasser hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Es ist wichtig, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einer Schaumkelle zu entfernen, um einen klaren Borschtsch zu erhalten.

3. Hinzufügen des Gemüses: Nachdem das Fleisch 15-20 Minuten gekocht hat, fügen Sie die Zwiebel, die Karotten und die Paprika hinzu. Lassen Sie es bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.

4. Würzen des Borschtsch: Fügen Sie die gewürfelten Tomaten oder das Tomatenmark, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie schließlich den Borschtsch oder den Zitronensaft für einen säuerlichen Geschmack hinzu.

5. Fertigstellung und Garnierung: Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den gehackten Liebstöckel und die Petersilie hinzu. Diese verleihen Ihrem Borschtsch zusätzliche Frische und Aroma.

Zubereitung der imperialen Knödel:

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einer Prise Salz schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppeln. Dieser Schritt ist entscheidend für fluffige Knödel.

2. Hinzufügen der Zutaten: Nachdem die Eier gut geschlagen sind, fügen Sie den geriebenen Käse und die weiche Butter hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung gut.

3. Incorporating the flour and semolina: Fügen Sie vorsichtig das Mehl und den Grieß hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um Klumpen zu vermeiden. Probieren Sie die Mischung schließlich und würzen Sie sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.

4. Backen der Knödel: Fetten Sie eine runde Backform mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Gießen Sie die Knödelmasse in die Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 12-15 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Abkühlen und Formen der Knödel: Lassen Sie die Knödel nach dem Backen etwas abkühlen, dann können Sie sie in die gewünschten Formen schneiden oder nach Belieben würfeln.

6. Hinzufügen der Knödel zum Borschtsch: Fügen Sie etwa 2-3 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze am Borschtsch die geschnittenen Knödel hinzu. Sie werden die Aromen des Borschtsch aufnehmen und extrem köstlich werden.

Praktische Tipps:

- Fleischwahl: Sie können jeden Teil des Huhns verwenden, aber die Oberschenkel bieten einen reicheren Geschmack, während die Brust magerer ist. Wählen Sie je nach Ihren Vorlieben.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hühnchen durch verschiedene Gemüse (Zucchini, Erbsen, Kartoffeln) und verwenden Sie Gemüsebrühe, um einen köstlichen vegetarischen Borschtsch zu kreieren.
- Leichtere Knödel: Wenn Sie leichtere Knödel wünschen, können Sie einen Esslöffel Backpulver zur Knödelmasse hinzufügen.
- Servieren: Der Borschtsch wird heiß serviert, bestreut mit frisch gehackter Petersilie, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Hühnchenborschtsch mit imperialen Knödeln enthält etwa 350-400 Kalorien. Dies ist eine ausgewogene Mahlzeit, reich an Proteinen aus dem Fleisch, Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse sowie Kohlenhydraten aus den Knödeln. Es ist ideal für eine gesunde und sättigende Ernährung.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden? Ja, gefrorenes Gemüse kann anstelle von frischem verwendet werden, es wird jedoch empfohlen, es vorher aufzutauen, bevor Sie es zum Borschtsch hinzufügen.
2. Was kann ich mit den Resten der Knödel machen? Übrig gebliebene Knödel können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag zu Suppen oder Salaten hinzugefügt werden.
3. Wie kann ich den Borschtsch saurer machen? Sie können je nach Vorliebe mehr Borschtsch oder Zitronensaft hinzufügen.

Dieses Rezept für Hühnchenborschtsch mit imperialen Knödeln ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und wird schnell zum Familienliebling. Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren und dieses Vergnügen mit Ihren Lieben zu teilen! Es passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einer erfrischenden Limonade. Vergessen Sie nicht, dass jede Mahlzeit eine Gelegenheit ist, schöne Erinnerungen mit Ihren Lieben zu schaffen. Guten Appetit!