Füme etli fasulye çorbası

Füme etli fasulye çorbası, aromalar ve nostalji dolu geleneksel bir Romanya tarifidir, serin günler için mükemmeldir. Bu çorba sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda sıcak polenta ile birlikte servis edilen besleyici bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir. Aşağıda, lezzetli bir füme etli fasulye çorbasını adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, yapması kolaydır ve tadına bakan herkesi etkileyecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 300 g beyaz veya benekli fasulye
- 700 g füme et (füme ön kol veya başka bir tür füme et)
- 2 orta boy havuç
- 1 kırmızı biber (isteğe bağlı, ancak ekstra renk için önerilir)
- 1 beyaz soğan
- 1 kırmızı soğan (veya tercihe göre arpacık soğanı)
- 1 orta boy kereviz
- 1 demet taze lovage (bulamazsanız taze maydanoz ve kuru lovage)
- 300 ml domates püresi veya doğranmış domates
- 1-2 dal kekik
- Defne yaprağı
- Tuz ve karabiber
- 1 adet et suyu tableti
- İsteğe bağlı olarak ekşi su
- İsteğe bağlı olarak paprika
- Ekstra tat için Vegeta (isteğe bağlı)

Fasulyeleri iyice yıkayıp bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Bu adım, pişirme süresini kısaltmak ve daha kolay sindirilebilir fasulyeler elde etmek için gereklidir. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve büyük bir tencereye koyun, yaklaşık 1.5-2 litre su ekleyin. Fasulyeleri orta ateşte 30-40 dakika kaynatın veya neredeyse yumuşayana kadar.

Başka bir tencerede, füme eti ekleyin ve 30 dakika kaynatın. Daha iyi bir tat kontrolü sağlamak ve fazla tuzlu olmasını önlemek için ayrı kaynatılması önerilir. Et kaynadıktan sonra, suyu ile birlikte fasulye tenceresine ekleyin.

Bu arada, havuçları, kerevizi, beyaz soğanı ve kırmızı soğanı soyup ince doğrayın. Bu sebzeleri fasulye ve füme et tenceresine ekleyin, doğranmış kırmızı biber ile birlikte. Bu sebzeler çorbaya tatlılık ve lezzet katacaktır.

Her şey yaklaşık 30 dakika kaynadıktan sonra, domates püresini, kekik, defne yaprağı, karabiber ve et suyu tabletini ekleyin. Çorbanın kısık ateşte 30 dakika daha kaynamasına izin verin. Son olarak, taze lovage veya maydanoz, ekşi su ve paprika ekleyin. Bunlar çorbanıza ekstra tat ve tazelik katacaktır.

Çorbanın kıvamını su veya ekşi su ekleyerek ayarlamak için pratik bir ipucu vardır, bu sizin tercihinize bağlıdır. Ayrıca, daha ekşi bir çorba seviyorsanız, daha fazla ekşi su veya hatta biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Füme etli fasulye çorbası, derin kaselerde, sıcak polenta ile birlikte ve isteğe bağlı olarak biraz acı biber veya ekşi krema ile servis edilir. Bu tarif sadece sevdiklerinizin kalplerini ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeklerinize geleneksel bir dokunuş da katacaktır. Afiyet olsun!