Fasulye çorbası ile tarhun

Fasulye ve tarhunlu borş - Lezzet dolu geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerçek tatların dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi fasulye ve tarhun ile hazırlanan lezzetli bir borş tarifi ile mutfak yolculuğuna çıkaracağım. Bu yemek sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda soğuk günler için mükemmel veya masanıza bir parça gelenek getirmek için gerçek bir ziyafettir. Başlamadan önce, lezzetli ve aromatik bir borş elde etmek için gereken malzemeleri ve adımları birlikte keşfedelim.

Gerekli malzemeler:

- 2 su bardağı fasulye (bazı bölgelerde böyle anılır)
- 3-4 orta boy havuç
- 1 kuru soğan
- Tuz, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı Delikat (veya başka bir sebze tuzu)
- 200 ml domates püresi (isteğe göre ayarlanabilir)
- 2 yemek kaşığı tarhun (tercihen sirke içinde, yoğun bir aroma için)
- 1,5 litre borş

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları:

Fasulye, bitkisel protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur. Zaman kazanmak istiyorsanız, fasulyeyi akşamdan sabaha kadar ıslatmanızı öneririm. Bu adım, pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır.

Tarhun, bu tarifte anahtar bir bileşendir ve belirgin ve aromatik bir tat getirir. Sirke içinde tarhun yoksa, taze tarhun kullanabilirsiniz, ancak aromasını korumak için pişirme sonuna daha yakın ekleyin.

Fasulye ve tarhunlu borşun hazırlanması:

1. Fasulyenin hazırlanması: Fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayın, ardından ıslatın. Gece boyunca ıslatmak en iyisidir, ancak zamanınız yoksa bir saat ıslatmak yeterli olabilir.

2. Malzemelerin pişirilmesi: Büyük bir tencerede, ıslatılmış fasulyeyi, soyulmuş ve dilimlenmiş havuçları ve bütün soğanı ekleyin. Tuz ve bir tatlı kaşığı Delikat ekleyerek ekstra lezzet katın. Kaynamaya getirin ve ateşi kısarak yaklaşık 1 saat pişirin veya fasulyeler yumuşayana kadar.

3. Borş ve tarhun eklenmesi: Fasulye pişince, borş ve tarhunu ekleyin. İyice karıştırın ve 10-15 dakika daha kaynatın.

4. Yemeğin tamamlanması: Son olarak, domates püresini ekleyin. Miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; daha renkli ve aromatik bir borş isterseniz daha fazla ekleyin. 5-10 dakika daha kaynatın.

5. Servis: Fasulye ve tarhunlu borş sıcak olarak, üstüne bolca krema ile servis edilir. Ayrıca, yanına bir acı biber eklemek, lezzet maceralarına açık olanlar için mükemmel bir baharat katabilir.

Olası varyasyonlar:

Daha fazla lezzet eklemek için, kereviz veya dolmalık biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha doyurucu bir borş için birkaç patates küpü de kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim? Taze veya kuru fasulye, daha zengin bir tat elde etmek için önerilir, ancak konserve fasulye de kullanabilirsiniz. Fazla tuzu gidermek için iyice durulamayı unutmayın.

2. Borşu nasıl saklayabilirim? Fasulye borşu buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurulabilir.

3. Bu borş oruç günleri için uygun mu? Elbette! Bu borş, hem besleyici hem de lezzetli olduğundan oruç günleri için mükemmeldir.

Besin faydaları:

Bu borş sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Fasulye, sağlıklı bir sindirimi destekleyen protein ve lif açısından zengindir. Havuçlar, önemli bir A vitamini kaynağıdır ve tarhun sadece aroma eklemekle kalmaz, aynı zamanda önemli antioksidanlar da sağlar.

Servis önerileri:

Bu borş, taze bir ekmek dilimi ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk bir bira ile de harika gider. Ayrıca, tekstür ve lezzetlerin kontrastı için lahana veya turşu salatası ile birleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, fasulye ve tarhunlu borş, basit ama özel bir yemektir ve geleneksel yemekleri seven herkesin denemesi gereken bir tarif. Umarım bu tarif, mutfağınıza neşe ve lezzet getirir. Afiyet olsun!