Zuppa di fagioli con dragoncello

Borscht di fagioli e dragoncello - Una ricetta tradizionale ricca di sapore

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Benvenuti nel mondo dei sapori autentici! Oggi vi porterò in un viaggio culinario con una deliziosa ricetta di borscht di fagioli e dragoncello. Questo piatto non è solo sostanzioso, ma anche un vero e proprio festino per i sensi, perfetto per le giornate fresche o per portare un tocco di tradizione sulla vostra tavola. Prima di iniziare, scopriamo insieme gli ingredienti e i passaggi necessari per ottenere un borscht saporito e aromatico.

Ingredienti necessari:

- 2 tazze di fagioli (come vengono chiamati in alcune regioni)
- 3-4 carote medie
- 1 cipolla
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaino di Delikat (o un altro sale vegetale)
- 200 ml di concentrato di pomodoro (aggiustabile in base alle preferenze)
- 2 cucchiai di dragoncello (preferibilmente in aceto, per un sapore intenso)
- 1,5 litri di borscht

Consigli utili sugli ingredienti:

I fagioli sono un'ottima fonte di proteine vegetali e fibre, contribuendo a una dieta sana. Se desiderate risparmiare tempo, vi consiglio di lasciare i fagioli in ammollo per tutta la notte. Questo passaggio non solo riduce il tempo di cottura, ma aiuta anche a una digestione più facile.

Il dragoncello è un ingrediente essenziale in questa ricetta, portando un sapore distintivo e aromatico. Se non avete il dragoncello in aceto, potete usare dragoncello fresco, ma aggiungetelo più vicino alla fine della cottura per preservare il suo aroma.

Preparazione del borscht di fagioli e dragoncello:

1. Preparazione dei fagioli: Sciacquare bene i fagioli sotto un getto d'acqua fredda, quindi lasciarli in ammollo. Idealmente, dovreste lasciarli in ammollo per tutta la notte, ma se siete a corto di tempo, un'ora di ammollo potrebbe essere sufficiente.

2. Cottura degli ingredienti: In una grande pentola, aggiungere i fagioli ammollati, 2 litri d'acqua, le carote sbucciate e tagliate a rondelle, e la cipolla intera. Aggiungere sale e un cucchiaino di Delikat per un sapore extra. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco, lasciando sobbollire per circa 1 ora, o fino a quando i fagioli diventano teneri.

3. Aggiunta del borscht e del dragoncello: Una volta che i fagioli sono cotti, aggiungere il borscht e il dragoncello. Mescolare bene, quindi lasciare sobbollire per altri 10-15 minuti.

4. Completamento del piatto: Infine, incorporare il concentrato di pomodoro. Potete regolare la quantità in base alle vostre preferenze; se desiderate un borscht più colorato e aromatico, aggiungete più concentrato. Lasciate sobbollire per altri 5-10 minuti.

5. Servire: Il borscht di fagioli e dragoncello si serve caldo, con un generoso cucchiaio di panna acida sopra, se lo desiderate. Inoltre, un peperoncino piccante a lato può aggiungere un tocco di piccantezza, perfetto per i più avventurosi nei gusti.

Possibili variazioni:

Per arricchire il sapore, potete aggiungere altre verdure, come sedano o peperoni. Inoltre, per un borscht più sostanzioso, potete utilizzare anche alcuni cubetti di patate.

Domande frequenti:

1. Posso usare fagioli in scatola? Sebbene i fagioli freschi o secchi siano raccomandati per ottenere un sapore più ricco, potete anche usare fagioli in scatola. Assicuratevi di sciacquarli bene per rimuovere l'eccesso di sale.

2. Come posso conservare il borscht? Il borscht di fagioli si conserva molto bene in frigorifero per 3-4 giorni. Può anche essere congelato per essere gustato in seguito.

3. Questo borscht è adatto per i giorni di digiuno? Assolutamente! Questo borscht è perfetto per i giorni di digiuno, essendo sia nutriente che ricco di sapore.

Benefici nutrizionali:

Questo borscht non è solo gustoso, ma anche estremamente sano. I fagioli sono ricchi di proteine e fibre, aiutando a mantenere una digestione sana. Le carote forniscono una notevole quantità di vitamina A, mentre il dragoncello aggiunge non solo sapore, ma anche antiossidanti importanti.

Suggerimenti di servizio:

Questo borscht si abbina meravigliosamente a una fetta di pane fresco, ma anche a un bicchiere di vino bianco secco o una birra fredda. Inoltre, potete abbinarlo a un'insalata di cavolo o di sottaceti per un contrasto di consistenze e sapori.

In conclusione, il borscht di fagioli e dragoncello è un piatto semplice ma eccezionale che merita di essere provato da chiunque ami i piatti tradizionali. Spero che questa ricetta porti gioia e sapore nella vostra cucina. Buon appetito!