Sopa de feijão com estragão

Borscht com feijão e estragão - Uma receita tradicional cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo dos sabores autênticos! Hoje, vou levá-lo em uma viagem culinária com uma deliciosa receita de borscht com feijão e estragão. Este prato não é apenas uma refeição substancial, mas também um verdadeiro banquete para os sentidos, perfeito para dias frios ou para trazer um toque de tradição à sua mesa. Antes de começarmos, vamos descobrir juntos os ingredientes e os passos necessários para obter um borscht saboroso e aromático.

Ingredientes necessários:

- 2 xícaras de feijão (como se diz em alguns lugares)
- 3-4 cenouras médias
- 1 cebola seca
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de Delikat (ou outro sal de legumes)
- 200 ml de pasta de tomate (ajustável de acordo com as preferências)
- 2 colheres de sopa de estragão (preferencialmente em vinagre, para um sabor intenso)
- 1,5 litros de borscht

Dicas úteis sobre os ingredientes:

O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, contribuindo para uma alimentação saudável. Se você quiser economizar tempo, recomendo deixar o feijão de molho da noite para o dia. Esse passo não apenas reduz o tempo de cozimento, mas também ajuda na digestão.

O estragão é um ingrediente essencial nesta receita, trazendo um sabor distinto e aromático. Se você não tiver estragão em vinagre, pode usar estragão fresco, mas adicione-o mais perto do final do cozimento para preservar seu aroma.

Preparação do borscht com feijão e estragão:

1. Preparação do feijão: Lave bem o feijão sob água fria, depois deixe de molho. O ideal seria deixá-lo de molho durante a noite, mas se você estiver com pressa, uma hora de molho pode ser suficiente.

2. Cozinhando os ingredientes: Em uma panela grande, adicione o feijão de molho, 2 litros de água, as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, assim como a cebola inteira. Adicione sal e uma colher de chá de Delikat para um sabor extra. Leve para ferver e reduza o fogo, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o feijão fique macio.

3. Adicionando o borscht e o estragão: Assim que o feijão estiver cozido, adicione o borscht e o estragão. Misture bem e deixe ferver por mais 10-15 minutos.

4. Finalizando o prato: No final, incorpore a pasta de tomate. Você pode ajustar a quantidade de acordo com suas preferências; se quiser um borscht mais colorido e aromático, adicione mais pasta. Deixe ferver por mais 5-10 minutos.

5. Servindo: O borscht com feijão e estragão é servido quente, com uma generosa colher de creme de leite por cima, se desejar. Também, uma pimenta ao lado pode adicionar um toque picante, perfeito para os mais aventureiros em termos de sabores.

Variações possíveis:

Para adicionar mais sabor, você pode incluir outros vegetais, como aipo ou pimentão. Além disso, para um borscht mais consistente, você pode usar alguns cubos de batata.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar feijão enlatado? Embora o feijão fresco ou seco seja recomendado para obter um sabor mais rico, você também pode usar feijão enlatado. Certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sal.

2. Como posso armazenar o borscht? O borscht com feijão se conserva muito bem na geladeira por 3-4 dias. Também pode ser congelado para ser saboreado posteriormente.

3. Este borscht é adequado para dias de jejum? Claro! Este borscht é perfeito para dias de jejum, sendo nutritivo e cheio de sabor.

Benefícios nutricionais:

Este borscht não é apenas saboroso, mas também extremamente saudável. O feijão é rico em proteínas e fibras, ajudando a manter uma digestão saudável. As cenouras trazem uma quantidade considerável de vitamina A, enquanto o estragão adiciona não apenas sabor, mas também importantes antioxidantes.

Sugestões de serviço:

Este borscht combina maravilhosamente com uma fatia de pão fresco, mas também com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja gelada. Além disso, você pode associá-lo a uma salada de repolho ou picles para um contraste de texturas e sabores.

Em conclusão, o borscht com feijão e estragão é um prato simples, mas especial, que merece ser experimentado por qualquer um que ama pratos tradicionais. Espero que esta receita traga alegria e sabor à sua cozinha. Bom apetite!