Ekşi kremalı ve sarımsaklı ekşi tavuk çorbası

Malzemeler

• 1500 ml su
• 1 orta boy havuç (150 g)
• 1 orta boy kereviz kökü (300 g)
• 1 maydanoz kökü (80 g)
• 3 orta boy patates (450 g)
• 2 yemek kaşığı yağ
• 2 orta boy havuç (300 g)
• 240 ml su
• 600 g tavuk göğsü
• 1250 ml sebze suyu
• 30 ml sirke
• 2 yumurta
• 250 g ev yapımı ekşi krema (en az %20 yağlı)
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 15 g taze maydanoz
• 1 acı biber

Hazırlık

1. Ekşi kremayı 15 dakika önceden buzdolabından çıkarın. 1 havucu, kerevizin yarısını, maydanoz kökünü ve patatesleri soyun. Hepsini 1500 ml suyla bir tencereye bütün olarak koyun ve çatal kolayca batana kadar 25 dakika haşlayın. 2. Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. 2 havucu ve kalan kereviz yarısını rendeleyin, yumuşayana kadar 5 dakika kavurun. 240 ml suyu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar 3 dakika pişirin. 3. Tavuk göğsünü işkembe çorbasındaki gibi ince şeritler hâlinde kesin. Kavrulmuş sebzelere ekleyin ve etin ortası pembe kalmayana kadar 12 dakika pişirin. 4. Haşlanan sebzeleri çıkarıp küp küp doğrayın. Sebzelerin haşlama suyundan 1250 ml'yi tencereye dökün, sebzeleri ekleyin ve çorba kaynamaya başlayana kadar 5 dakika pişirin. Kalan haşlama suyunu başka bir kullanım için ayırın. 5. 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Yumurtaları ekşi krema ve ezilmiş sarımsakla çırpın, ardından karışıma birkaç kaşık sıcak çorba ekleyip karıştırın. Karışımı tencereye dökün ve çorbayı güçlü şekilde kaynatmadan, kısık ateşte 3 dakika hafifçe pişirin. 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberle tatlandırın, ardından kıyılmış maydanozu ekleyin. Acı biberle servis edin.