Domates Çorbası ile Köfteler

Lezzetli bir sebze çorbası ve köfte hazırlamak için ilk adım, gerekli tüm malzemelere sahip olduğumuzdan emin olmaktır. Öncelikle kerevizi, biberi, soğanı, havucu ve maydanoz saplarını dikkatlice temizleyip yıkıyoruz. Bu sebzeler, çorbamıza zengin bir tat ve lezzetli bir aroma katacaktır. Temizledikten sonra, uygun parçalara kesip büyük bir tencerede su kaynatıyoruz.

Bu arada domateslerle ilgileniyoruz. Kabuklarını soyuyoruz ve bir rende kullanarak taze ve lezzetli bir meyve suyu elde ediyoruz. Bu domates suyu, çorbayı zenginleştirerek ona canlı bir renk ve yoğun bir tat kazandıracaktır. Tenceredeki sebzeler piştiğinde, onları delikli bir kaşıkla çıkarıyor ve püre haline getirene kadar eziyoruz.

Şimdi tüm malzemeleri birleştirme zamanı. Sebze çorbasının üzerine, domates suyunu ve iki yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz ve nazikçe karıştırıyoruz. Bu karışımın beş dakika kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar uyum içinde birleşebilir. Daha sonra ezilmiş sebzeleri ekliyoruz ve çorbamızın mükemmel bir şekilde baharatlı olmasını sağlamak için tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz.

Köfteleri hazırlamak bir sonraki adımdır. Bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpıyoruz, kabarık hale gelene kadar. Ardından, irmiği ve yumurta sarılarını yavaş yavaş ekliyoruz ve homojen bir karışım elde etmek için dikkatlice karıştırıyoruz. İrmik için sabit bir miktar olmadığını hatırlamak önemlidir, bu yüzden karışımın istenen kıvamına göre ayarlayacağız.

Köfte karışımını elde ettikten sonra, her şeyi çorbada 20 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. Ateşi en aza indiriyoruz ve soğuk suya batırılmış bir kaşıkla köfteleri şekillendirip dikkatlice çorbaya "fırlatıyoruz". Eğer dağılmaya başladıklarını görürseniz, bu daha fazla irmik gerektiği anlamına gelir. Onları sağlam tutmak için küçük bir sır, üzerine bir fincan soğuk su dökmektir. Düşük ateşte hafifçe kaynamaya bırakıyoruz ve köfteler piştikten sonra, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir tane deneyebiliriz.

Çorbamız artık servis edilmeye hazır. Hem sıcak hem de soğuk olarak, taze doğranmış maydanozla bolca serpilmiş olarak tadını çıkarabiliriz, bu da ona ekstra bir tazelik ve lezzet katacaktır. Bu çorba her durum için mükemmel olup, sadece besleyici değil, aynı zamanda serin günler için ideal bir rahatlık sunar.