टमाटर का सूप और डंपलिंग
एक स्वादिष्ट सब्जी सूप और डंपलिंग तैयार करने के लिए, पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री हैं। हम पहले सेलेरी, बेल मिर्च, प्याज, गाजर और अजमोद की डंडी को ध्यान से साफ और धोते हैं। ये सब्जियाँ हमारे सूप में समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगी। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं और एक बड़े बर्तन में पानी में उबालने के लिए डालते हैं।
इस बीच, हम टमाटरों की देखभाल करते हैं। हम उन्हें छीलते हैं और, एक कद्दूकस का उपयोग करके, एक ताजा और स्वादिष्ट रस प्राप्त करते हैं। यह टमाटर का रस सूप को समृद्ध करेगा, इसे जीवंत रंग और तीव्र स्वाद देगा। एक बार जब बर्तन में सब्जियाँ पक जाएँ, तो हम उन्हें एक झारीदार चम्मच से निकालते हैं और उन्हें एक चिकनी प्यूरी में कुचलते हैं।
अब, सभी सामग्रियों को मिलाने का समय है। सब्जी सूप के ऊपर, हम टमाटर का रस और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, धीरे से हिलाते हैं। हम इस संयोजन को पांच मिनट तक उबलने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्य से मिश्रित हो सकें। फिर, हम प्यूरी की गई सब्जियाँ डालते हैं और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारा सूप सही ढंग से मसालेदार हो।
डंपलिंग तैयार करना अगला कदम है। एक कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटते हैं जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। फिर, हम धीरे-धीरे सूजी और अंडे की जर्दी डालते हैं, ध्यान से मिलाते हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूजी की कोई निश्चित मात्रा नहीं है, इसलिए हम मिश्रण की वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करेंगे।
एक बार जब हम डंपलिंग मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम सब कुछ सूप में और 20 मिनट तक उबालने देते हैं। हम आंच को न्यूनतम पर कम कर देते हैं, और एक ठंडी पानी में भिगोई हुई चम्मच से, हम डंपलिंग बनाते हैं और उन्हें सावधानी से सूप में "फेंक" देते हैं। यदि आप देखते हैं कि वे टूट रहे हैं, तो यह एक संकेत है कि अधिक सूजी की आवश्यकता है। उन्हें सही सलामत रखने का एक छोटा रहस्य यह है कि उनके ऊपर एक कप ठंडा पानी डालें। हम उन्हें धीमी आंच पर हल्का उबालने देते हैं, और जब डंपलिंग पक जाएं, तो हम यह सुनिश्चित करने के लिए एक का परीक्षण कर सकते हैं कि वे तैयार हैं।
हमारा सूप अब परोसे जाने के लिए तैयार है। हम इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद ले सकते हैं, ताजा कटी हुई अजमोद के साथ भरपूर छिड़काव करके, जो ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ देगा। यह सूप किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडी दिनों के लिए आदर्श।
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