Tomatensuppe mit Knödeln

Um eine köstliche Gemüsesuppe mit Knödeln zuzubereiten, ist der erste Schritt, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten haben. Wir beginnen damit, den Sellerie, die Paprika, die Zwiebel, die Karotte und die Petersilienstängel sorgfältig zu reinigen und zu waschen. Dieses Gemüse verleiht unserer Suppe einen reichen Geschmack und ein herzhaftes Aroma. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir sie in passende Stücke und bringen sie in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Tomaten. Wir schälen sie und erhalten mit einer Reibe einen frischen und köstlichen Saft. Dieser Tomatensaft wird die Suppe bereichern und ihr eine lebendige Farbe und intensiven Geschmack verleihen. Sobald das Gemüse im Topf gekocht ist, nehmen wir es mit einem Schaumlöffel heraus und pürieren es, bis wir ein feines Püree erhalten.

Nun ist es an der Zeit, alle Zutaten zu kombinieren. Über die Gemüsesuppe geben wir den Tomatensaft und zwei Esslöffel Olivenöl und rühren vorsichtig um. Wir lassen diese Kombination fünf Minuten lang kochen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Dann fügen wir das pürierte Gemüse hinzu und würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, um sicherzustellen, dass unsere Suppe perfekt gewürzt ist.

Die Zubereitung der Knödel ist der nächste Schritt. In einer Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Dann fügen wir nach und nach den Grieß und die Eigelbe hinzu und rühren vorsichtig um, um eine homogene Mischung zu erhalten. Es ist wichtig zu beachten, dass es keine feste Menge an Grieß gibt, also passen wir sie je nach gewünschter Konsistenz der Mischung an.

Nachdem wir die Mischung für die Knödel erhalten haben, lassen wir alles noch 20 Minuten in der Suppe kochen. Wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum und formen mit einem in kaltes Wasser getauchten Löffel die Knödel und "werfen" sie vorsichtig in die Suppe. Wenn Sie bemerken, dass sie auseinanderfallen, ist das ein Zeichen dafür, dass mehr Grieß benötigt wird. Ein kleines Geheimnis, um sie intakt zu halten, ist, eine Tasse kaltes Wasser über sie zu gießen. Wir lassen sie sanft bei niedriger Hitze köcheln und nachdem die Knödel gekocht sind, können wir einen testen, um sicherzustellen, dass sie fertig sind.

Unsere Suppe ist jetzt bereit, serviert zu werden. Wir können sie sowohl heiß als auch kalt genießen, reichlich mit frisch gehacktem Petersilie bestreut, was einen zusätzlichen Hauch von Frische und Geschmack verleiht. Diese Suppe ist perfekt für jede Gelegenheit, da sie nicht nur nahrhaft, sondern auch wohltuend ist, ideal für kühle Tage.