Domates çorbası ile köfte

Domatesli çorba ve köfte – Kasedeki sıcak bir kucaklaşma

Domatesli çorba ve köfte, çocukluktaki zengin yemekleri hatırlatan klasik bir yemektir; taze aromalar ve basit malzemeler uyum içinde bir araya gelerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratır. Bu tarif, serin günler için mükemmel bir seçim olmasının yanı sıra, son derece hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. İster başlangıç olarak, ister ana yemek olarak servis edin, domatesli çorba ve köfte gerçek bir lezzettir!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Çorba için:
- 1 kg olgun domates (veya konserve olarak soyulmuş bütün domates)
- 4 orta boy havuç
- 1 soğan
- 1 kereviz
- 1 küçük kabak
- 1 peterselya kökü
- 1 patates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 2 litre su

Köfte için:
- 4 yemek kaşığı irmik
- 3 yumurta

Malzemeler hakkında detaylar

Taze domatesler, bu tarifin yıldızıdır; kendine özgü bir lezzet ve canlı bir renk sunar. Taze domates bulamazsanız, konserve domates mükemmel bir alternatif olup, zaman kazandırır ve aynı şekilde lezzetlidir. Havuçlar, kereviz, kabak ve peterselya kökü çorbaya tatlılık ve derinlik katar, patates ise kremsi bir doku sağlar. Zeytinyağı bir lezzet dokunuşu eklerken, sarımsak ek bir aroma verir.

Adım adım hazırlık

1. Domateslerin hazırlanması: Domatesleri soyma işlemi ile başlayın. Domatesleri birkaç dakika kaynar suda haşlamanızı ve ardından soğuk suya aktarmanızı öneririm. Kabuklar kolayca çıkacaktır ve domatesleriniz hazırlanmaya hazır olacaktır. Konserve domates kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

2. Çorbanın hazırlanması: Büyük bir tencereye 2 litre su ekleyin. Küp küp doğranmış sebzeleri ekleyin: havuçlar, soğan, kereviz, kabak, peterselya kökü, patates ve ezilmiş sarımsak. Sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika kaynatın.

3. Domates suyunun eklenmesi: Sebzeler piştikten sonra, soyulmuş domateslerden elde edilen suyu ekleyin. Konserve domates kullandıysanız, onları bütün olarak ekleyin. Tatların birleşmesi için birlikte 5 dakika daha kaynatın.

4. Köftelerin hazırlanması: Çorba kaynarken, bir kasede yumurtaları çırpın. İrmikleri yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Karışım homojen ve hafif yoğun olmalıdır.

5. Köftelerin pişirilmesi: Başka bir tencerede tuzlu su kaynatın. Su kaynadığında, irmik karışımından kaşık veya tatlı kaşığı ile köfteler yapın, istenen boyuta göre. 10 dakika kaynatın. İşte annemin sırrı: İlk 10 dakikalık kaynamanın ardından bir bardak soğuk su ekleyin. Bu, köftelerin kabarık olmasına yardımcı olacaktır. 5 dakika daha kaynatın, ardından yüzeye çıkıp çıkmadıklarını kontrol edin – bu, köftelerin hazır olduğu anlamına gelir.

6. Çorbanın tamamlanması: Köfteler pişince, bir delikli kaşıkla çıkarın ve domates çorbasına ekleyin. Köfteleri ekledikten sonra çorbanın kaynamasına izin vermeyin, sadece ısınmasına bırakın.

Servis

Domatesli çorbayı köftelerle sıcak olarak, taze fesleğen yaprakları veya doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin; bu, lezzet ve tazelik katacaktır. Daha yoğun bir tat için bir damla zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Bu çorba, kızarmış ekmek dilimi veya taze bir kruvasan ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

İpuçları ve yararlı tavsiyeler

- Daha zengin bir aroma için, sebzeleri pişirirken birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Daha kremalı bir çorba isterseniz, domatesleri eklemeden önce sebzeleri ezebilirsiniz.
- İrmik köfteleri yerine patates köfteleri veya kısa makarna da kullanabilirsiniz.
- Domates çorbası buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.

Besin faydaları

Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır! Domatesler, kalp sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir antioksidan kaynağı olan likopen açısından zengindir. Eklenen sebzeler, gerekli lif, vitamin ve mineralleri sağlar, irmik köfteleri ise enerji sağlamak için protein ve karbonhidratlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

Donmuş domates kullanabilir miyim?
Elbette! Donmuş domatesler başarıyla kullanılabilir ve çorbanın tadı harika olacaktır.

Bu çorbayı nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
Eğer baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, çorbanın hazırlanması sırasında bir tutam acı biber veya biraz taze doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Bu tarif veganlar için uygun mu?
Evet! Köftelerdeki yumurtaları atlayabilir veya vegan bir alternatif oluşturmak için su ve mısır nişastası karışımı ile değiştirebilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Domatesli çorba köfteleri, taze bir yeşil salata veya sebzeli bir turta ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, limonlu bir dondurulmuş çay gibi serinletici bir içecek bu yemeği harika bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, domatesli çorba köfteleri, ihtiyaç duyduğunuz konfor ve sıcaklığı getirecek basit, hızlı ve lezzetli bir tarif. Bu tarifi denemenizi ve sevgiyle pişirilen çorbaların nazik aromalarında çocukluk anılarınızı hatırlamanızı öneriyorum! Afiyet olsun!