Sopa de tomate con albóndigas

Sopa de tomate con dumplings – Un abrazo cálido en un tazón

La sopa de tomate con dumplings es un plato clásico que evoca recuerdos de comidas abundantes de la infancia, donde los sabores frescos y los ingredientes simples se entrelazaban armoniosamente, creando una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta no solo es una excelente opción para los días frescos, sino que también es extremadamente rápida y fácil de preparar. Ya sea que la sirvas como aperitivo o como plato principal, ¡la sopa de tomate con dumplings es un verdadero deleite!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes

Para la sopa:
- 1 kg de tomates maduros (o tomates enteros pelados enlatados)
- 4 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 1 calabacín pequeño
- 1 chirivía
- 1 papa
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite (de oliva o girasol)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua

Para los dumplings:
- 4 cucharadas de sémola
- 3 huevos

Detalles de los ingredientes

Los tomates frescos son las estrellas de esta receta, ofreciendo un sabor inconfundible y un color vibrante. Si no tienes acceso a tomates frescos, los tomates enlatados son una excelente alternativa, ahorrando tiempo y siendo igual de sabrosos. Las zanahorias, el apio, el calabacín y la chirivía añaden dulzura y profundidad a la sopa, mientras que la papa proporciona una textura cremosa. El aceite de oliva añade un toque de sabor y el ajo da un aroma extra.

Preparación paso a paso

1. Preparando los tomates: Comienza pelando los tomates. Te recomiendo escaldarlos durante unos minutos en agua hirviendo y luego transferirlos a agua fría. La piel se desprenderá fácilmente y tendrás tomates listos para cocinar. Si usas tomates enlatados, puedes omitir este paso.

2. Preparando la sopa: En una olla grande, agrega 2 litros de agua. Lleva a ebullición las verduras picadas en cubos: zanahorias, cebolla, apio, calabacín, chirivía, papa y ajo machacado. Deja hervir durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Agregando el jugo de tomate: Una vez que las verduras estén cocidas, agrega el jugo obtenido de los tomates pelados. Si usaste tomates enlatados, simplemente agrégales enteros. Deja hervir juntos durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.

4. Preparando los dumplings: Mientras la sopa hierve, bate los huevos en un tazón. Agrega la sémola gradualmente, removiendo continuamente para evitar grumos. La mezcla debe ser homogénea y ligeramente espesa.

5. Hirviendo los dumplings: Lleva a ebullición otra olla con agua y sal. Cuando el agua esté hirviendo, forma los dumplings de la mezcla de sémola con la ayuda de una cuchara o una cucharadita, según el tamaño deseado. Déjalos hervir durante 10 minutos. Aquí está el secreto de mi madre: después de los primeros 10 minutos de cocción, agrega un vaso de agua fría. Esto ayudará a que los dumplings se vuelvan esponjosos. Déjalos hervir otros 5 minutos, luego verifica si han subido a la superficie; esto es una señal de que están listos.

6. Finalizando la sopa: Una vez que los dumplings estén cocidos, retíralos con una espumadera y agrégales a la sopa de tomate. No dejes que la sopa hierva después de agregar los dumplings, solo déjala calentar.

Servicio

Sirve la sopa de tomate con dumplings caliente, adornada con hojas frescas de albahaca o perejil picado para un toque extra de sabor y frescura. También puedes rociar un poco de aceite de oliva para un sabor más intenso. Esta sopa es perfecta acompañada de una rebanada de pan tostado o un croissant fresco.

Consejos y trucos útiles

- Para un sabor aún más rico, puedes agregar algunas hojas de laurel mientras hierves las verduras.
- Si deseas una sopa más cremosa, puedes hacer puré de las verduras antes de agregar los tomates.
- En lugar de dumplings de sémola, también puedes usar dumplings de papa o incluso pasta corta.
- La sopa de tomate se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días y se puede congelar para su uso posterior.

Beneficios nutricionales

Esta sopa no solo es deliciosa, sino también saludable. ¡Los tomates son una excelente fuente de antioxidantes, especialmente licopeno, que contribuye a la salud del corazón! Las verduras añadidas ofrecen fibra, vitaminas y minerales esenciales, mientras que los dumplings de sémola aportan proteínas y carbohidratos, proporcionando la energía necesaria a lo largo del día.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar tomates congelados?
¡Por supuesto! Los tomates congelados se pueden usar con éxito y la sopa tendrá un sabor excelente.

¿Cómo puedo hacer esta sopa más picante?
Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile o un poco de pimiento picante fresco durante la preparación de la sopa.

¿Es esta receta adecuada para veganos?
¡Sí! Puedes omitir los huevos de los dumplings o reemplazarlos con una mezcla de agua y almidón de maíz para crear una alternativa vegana.

Combinaciones deliciosas

La sopa de tomate con dumplings combina perfectamente con una ensalada verde fresca o con una tarta de verduras. Además, una bebida refrescante, como un té helado con limón, complementará maravillosamente esta comida.

En conclusión, la sopa de tomate con dumplings es una receta simple, rápida y sabrosa que te brindará el confort y la calidez que necesitas. ¡Te desafío a probar esta receta y recordar los momentos cálidos de tu infancia, envolviéndote en los delicados sabores de las sopas cocinadas con amor! ¡Buen provecho!