Томатный суп с клецками

Томатный суп с галушками – Теплые объятия в тарелке

Томатный суп с галушками – это классическое блюдо, которое напоминает о богатых застольях из детства, когда свежие ароматы и простые ингредиенты гармонично переплетались, создавая незабываемый кулинарный опыт. Этот рецепт не только отличный выбор для прохладных дней, но и невероятно быстрый и легкий в приготовлении. Будь то в качестве закуски или основного блюда, томатный суп с галушками – это истинное наслаждение!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

Для супа:
- 1 кг спелых помидоров (или целых очищенных помидоров из банки)
- 4 средние моркови
- 1 луковица
- 1 сельдерей
- 1 маленький кабачок
- 1 пастернак
- 1 картофель
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка масла (оливкового или подсолнечного)
- Соль и перец по вкусу
- 2 литра воды

Для галушек:
- 4 столовые ложки манной крупы
- 3 яйца

Детали об ингредиентах

Свежие помидоры – звезды этого рецепта, предлагая неповторимый вкус и яркий цвет. Если у вас нет доступа к свежим помидорам, помидоры из банки – отличная альтернатива, экономящая время и обладающая таким же вкусом. Морковь, сельдерей, кабачок и пастернак добавляют сладость и глубину супу, в то время как картофель придает кремовую текстуру. Оливковое масло добавляет нотку вкуса, а чеснок придает дополнительный аромат.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка помидоров: Начните с очистки помидоров. Рекомендую ошпарить их в кипящей воде на несколько минут, а затем перенести в холодную воду. Кожура легко снимется, и у вас будут готовые помидоры для приготовления. Если вы используете помидоры из банки, этот шаг можно пропустить.

2. Приготовление супа: В большую кастрюлю добавьте 2 литра воды. Положите нарезанные кубиками овощи: морковь, лук, сельдерей, кабачок, пастернак, картофель и раздавленный чеснок. Дайте покипеть 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавление томатного сока: После того как овощи сварятся, добавьте сок, полученный из очищенных помидоров. Если вы использовали помидоры из банки, просто добавьте их целиком. Дайте покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы смешались.

4. Приготовление галушек: Пока суп варится, взбейте яйца в миске. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Смесь должна быть однородной и слегка густой.

5. Варка галушек: В другой кастрюле доведите до кипения воду с солью. Когда вода закипит, формируйте галушки из манной смеси с помощью ложки или чайной ложки, в зависимости от желаемого размера. Варите 10 минут. Вот секрет моей мамы: после первых 10 минут варки добавьте стакан холодной воды. Это поможет галушкам стать пышными. Варите еще 5 минут, затем проверьте, поднялись ли они на поверхность – это знак, что они готовы.

6. Завершение супа: Как только галушки сварятся, вытащите их шумовкой и добавьте в томатный суп. Не давайте супу кипеть после добавления галушек, просто дайте ему подогреться.

Подача

Подавайте томатный суп с галушками горячим, украсив свежими листьями базилика или нарезанной петрушкой для дополнительного аромата и свежести. Вы также можете добавить каплю оливкового масла для более насыщенного вкуса. Этот суп идеально сочетается с ломтиком поджаренного хлеба или свежим круассаном.

Советы и полезные рекомендации

- Для более насыщенного аромата вы можете добавить несколько лавровых листьев во время варки овощей.
- Если вы хотите, чтобы суп был более кремовым, вы можете протереть овощи перед добавлением помидоров.
- Вместо манных галушек можно использовать картофельные галушки или даже короткие макароны.
- Томатный суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать для дальнейшего использования.

Пищевая ценность

Этот суп не только вкусный, но и полезный! Помидоры являются отличным источником антиоксидантов, особенно ликопена, который способствует здоровью сердца. Добавленные овощи обеспечивают клетчатку, витамины и необходимые минералы, а манные галушки приносят белки и углеводы, обеспечивая необходимую энергию в течение дня.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать замороженные помидоры?
Конечно! Замороженные помидоры можно успешно использовать, и суп будет иметь отличный вкус.

Как я могу сделать этот суп более острым?
Если вам нравится острая еда, вы можете добавить щепотку чили или немного свежего нарезанного перца во время приготовления супа.

Подходит ли этот рецепт для веганов?
Да! Вы можете пропустить яйца в галушках или заменить их смесью воды и кукурузного крахмала, чтобы создать веганскую альтернативу.

Вкусные сочетания

Томатный суп с галушками прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или овощным пирогом. Кроме того, освежающий напиток, такой как лимонный холодный чай, прекрасно дополнит это блюдо.

В заключение, томатный суп с галушками – это простой, быстрый и вкусный рецепт, который принесет вам комфорт и тепло, которые вам нужны. Я призываю вас попробовать этот рецепт и вспомнить теплые моменты из детства, окруженные нежными ароматами супов, приготовленных с любовью! Приятного аппетита!