Ciorbă de pui, multicooker'da ekşi kremalı Rumen çorbası

Ciorbă de pui, multicooker'da ekşi kremalı Rumen çorbası, iki aşamada pişiyor ve yumuşak sebzelerle kremamsı bir suyu oluyor. Borș çorbaya ekşimsi bir tat verir; patatesler ve kök sebzeler ise dağılmadan, bütün parçalar hâlinde kalır. Ben patatesleri yaklaşık 2 cm'lik küpler hâlinde doğrarım. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 62 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 97 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 330 kcal ve 26 g protein.

Malzemeler

600 g tavuk göğsü
1800 ml su
1 orta boy sarı soğan (150 g)
3 orta boy havuç (225 g)
1 maydanoz kökü (100 g)
1 yaban havucu kökü (100 g)
1 dolmalık biber (150 g)
150 g kereviz kökü
4 orta boy beyaz patates (600 g)
1 çay kaşığı iyotlu tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
250 ml buğday kepeğinden yapılmış borș
200 ml %20 yağlı ekşi krema
2 yumurta sarısı
10 g lovaj
15 g taze maydanoz
15 ml erik sirkesi (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. Ekşi kremayı kullanmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Tavuk göğsünü 3-4 cm'lik parçalara kesin ve 1800 ml suyla birlikte Philips Multicooker'ın haznesine koyun. BOIL programını 30 dakikaya ayarlayın ve START düğmesine basın. Etin ortası artık pembe kalmayana kadar pişirin. 2. Bu sırada soğanı, havuçları, maydanoz kökünü, yaban havucunu, dolmalık biberi, kereviz kökünü ve patatesleri soyup yıkayın, ardından küp küp doğrayın. Tavukların üzerine ekleyin, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edin. BOIL programını 30 dakika daha çalıştırın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. 3. Borș'u küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte 2 dakika, kaynatmadan ılıyana kadar ısıtın. Ekşi krema ve yumurta sarılarıyla karıştırın; ardından çorbadan 3 yemek kaşığı sıcak suyu azar azar ekleyin. 4. Cihazın fişini prizden çekin. Lovajı ince ince doğrayın, ekşi kremalı karışımı çorbaya yavaşça dökün ve hızlıca karıştırın. Lovajı ekleyin; daha ekşi olmasını isterseniz erik sirkesini de ilave edin. Servis ederken taze maydanoz serpin.

Notlar

Çorbayı kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; soğuduktan sonra saatlerce tezgâhta bırakmayın. Lovajı aynı miktarda maydanozla değiştirebilirsiniz, ancak aroması daha az belirgin olur. Buğday kepeğinden yapılan borș gluten içerir; ekşi krema ve yumurta sarıları süt ürünleri ve yumurta içerir. Ekşimsi suyunun yanında beyaz ekmek iyi gider. Tamamen çözülmüş tavuk göğsü, hazneye hâlâ donmuş olarak konan tavuk göğsünden daha eşit pişer. Sert dokulu patatesler şeklini unlu patateslerden daha iyi korur; unlu patatesler sebzelerle pişerken daha çok yumuşar. Borș'un tuzu ve ekşiliği değişebilir, bu yüzden çorbanın tuzunu ayarlamadan önce tadına bakın. Daha ekşi isterseniz erik sirkesini azar azar doğrudan tabağınıza ekleyin.

Sık sorulan sorular

Tavuk butu kullanılabilir mi?

Evet, kemiksiz ve derisiz 600 g tavuk butunu yaklaşık 3 cm'lik parçalara keserek kullanabilirsiniz. Sebzeleri eklemeden önce iyice piştiğinden emin olun.

Terbiye kesilirse ne yapmalıyım?

Bir kâseye 1 yemek kaşığı soğuk ekşi krema koyun ve azar azar biraz çorba suyu ekleyin. Ardından karışımı tencereye geri dökün.

Borș yerine ne kullanabilirim?

250 ml borș yerine 230 ml su ve 20 ml limon suyu kullanın; limon suyunu en son damak tadınıza göre ekleyin.