Karnabahar çorbası, tütsülenmiş et ve estragon ile mükemmel bir şekilde geleneksel tatları taze bir dokunuşla birleştiren bir tariftir. Bu çorba sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda soğuk günler için mükemmel olan vitamin dolu besleyici bir seçimdir. Pişirmeye başlamadan önce, birlikte malzemeler hakkında birkaç ilginç detay keşfedelim ve ailemizi ve arkadaşlarımızı etkileyecek bir yemek yaratmaya hazırlanalım.
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6
Malzemeler
- 3 karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 3 küçük havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 patates (yaklaşık 300 g)
- 1 soğan (yaklaşık 100 g)
- 500-800 g tütsülenmiş et
- 1 bardak krema (25%)
- Himalaya tuzu (isteğe bağlı)
- 1 acı biber (isteğe bağlı, baharatlı tadı sevenler için)
- 3 yemek kaşığı sirke içinde saklanmış estragon
- Köfte için:
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı ördek yağı
- 5 yemek kaşığı un
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yeşil maydanoz (süsleme için)
Çorbanın hazırlanışı
1. Malzemelerin hazırlanması: Sebzeleri soyup yıkayarak başlayın. Karnabaharların taze olduğundan emin olun, çünkü bu çorbanıza özel bir tat katacaktır. Karnabahar C vitamini açısından zengindir ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir, bu da çorbanın tütsülenmiş tadını dengelemek için mükemmeldir.
2. Tütsülenmiş etin hazırlanması: Tütsülenmiş eti iyice yıkayın ve kaynar suda 10 dakika haşlayın. Bu, fazla tuzun giderilmesine yardımcı olacak ve eti daha yumuşak hale getirecektir. Haşladıktan sonra suyu dökün ve eti dilimleyin.
3. Malzemelerin pişirilmesi: Büyük bir tencerede 2 litre su ekleyin ve tütsülenmiş eti kaynatın. Karnabaharları küp küp, havuçları halka halka ve patatesleri küp küp doğrayın. Havuçları ve bütün soğanı (aroması için ama daha sonra çıkarılacak) suya ekleyin, 10 dakika kaynatın.
4. Sebzelerin eklenmesi: 10 dakikanın ardından patatesleri ve karnabaharları tencereye ekleyin. Sebzelerin pişirme sırasına uymak önemlidir, çünkü her birinin farklı bir pişirme süresi vardır. Patatesler ve karnabaharlar daha hızlı pişer, bu nedenle havuçlardan daha sonra eklenir.
5. Köftelerin hazırlanması: Ayrı bir kapta iki yumurtayı çırpın. Bir yemek kaşığı ördek yağı, 5 yemek kaşığı un ve tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışım köftelere yumuşak bir doku katacaktır.
6. Köftelerin çorbaya eklenmesi: Sebzeler neredeyse pişmişken, kaynatma yoğunluğunu azaltın. Hamurun yapışmasını önlemek için sıcak suya daldırdığınız bir kaşık kullanın ve sıcak çorbaya küçük köfteler oluşturun. 10 dakika kaynatın.
7. Çorbanın tamamlanması: Çorbanın tadına bakın ve gerektiğinde tuz ekleyin. Tütsülenmiş et yeterince tuzlu olabilir, bu yüzden dikkatlice ayarlayın. Kremayı birkaç kaşık sıcak su ile karıştırın ve bu karışımı çorbaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak, baharatlı bir tat için doğranmış acı biber ekleyin. Sirke içinde saklanmış estragon ile tatlandırın.
8. Servis: Son olarak, çorbayı doğranmış yeşil maydanoz ile süsleyin. Bu, görünümü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ek bir tat katacaktır. Çorbayı sıcak servis edin, yanında taze ekmek veya çıtır krutonlarla birlikte tam bir yemek için.
Faydalı ipuçları
- Malzeme seçimi: Sert ve lekesiz karnabaharları seçin. Karnabahar bulamazsanız, kabak veya ek havuç da kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Köfte hazırlığı: Köftelerin daha yumuşak olması için unun bir kısmını mısır unu ile değiştirebilirsiniz. Bu, ilginç bir doku katacaktır.
- Vejetaryen versiyon: Tütsülenmiş eti çıkartarak ve daha fazla sebze ekleyerek tarifi uyarlayabilirsiniz, örneğin kabak veya bezelye ekleyerek zengin bir tat tutabilirsiniz.
Kaloriler ve besin faydaları
Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tütsülenmiş et ile karnabahar çorbasının bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan krema ve et miktarına bağlı olarak. Sebzeler sayesinde A ve C vitaminleri açısından zengindir ve tütsülenmiş et kaliteli protein sağlar.
Lezzetli kombinasyonlar
Bu çorba ev yapımı ekmek veya çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yemeği tamamlamak için bir kadeh kuru beyaz şarap veya el yapımı bir bira ile de tadını çıkarabilirsiniz.
Bu lezzetli karnabahar çorbası tarifini deneyeceğinizi umuyorum. Bu, tat ve gelenek dolu rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6
Malzemeler
- 3 karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 3 küçük havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 patates (yaklaşık 300 g)
- 1 soğan (yaklaşık 100 g)
- 500-800 g tütsülenmiş et
- 1 bardak krema (25%)
- Himalaya tuzu (isteğe bağlı)
- 1 acı biber (isteğe bağlı, baharatlı tadı sevenler için)
- 3 yemek kaşığı sirke içinde saklanmış estragon
- Köfte için:
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı ördek yağı
- 5 yemek kaşığı un
- Tuz (isteğe bağlı)
- Yeşil maydanoz (süsleme için)
Çorbanın hazırlanışı
1. Malzemelerin hazırlanması: Sebzeleri soyup yıkayarak başlayın. Karnabaharların taze olduğundan emin olun, çünkü bu çorbanıza özel bir tat katacaktır. Karnabahar C vitamini açısından zengindir ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir, bu da çorbanın tütsülenmiş tadını dengelemek için mükemmeldir.
2. Tütsülenmiş etin hazırlanması: Tütsülenmiş eti iyice yıkayın ve kaynar suda 10 dakika haşlayın. Bu, fazla tuzun giderilmesine yardımcı olacak ve eti daha yumuşak hale getirecektir. Haşladıktan sonra suyu dökün ve eti dilimleyin.
3. Malzemelerin pişirilmesi: Büyük bir tencerede 2 litre su ekleyin ve tütsülenmiş eti kaynatın. Karnabaharları küp küp, havuçları halka halka ve patatesleri küp küp doğrayın. Havuçları ve bütün soğanı (aroması için ama daha sonra çıkarılacak) suya ekleyin, 10 dakika kaynatın.
4. Sebzelerin eklenmesi: 10 dakikanın ardından patatesleri ve karnabaharları tencereye ekleyin. Sebzelerin pişirme sırasına uymak önemlidir, çünkü her birinin farklı bir pişirme süresi vardır. Patatesler ve karnabaharlar daha hızlı pişer, bu nedenle havuçlardan daha sonra eklenir.
5. Köftelerin hazırlanması: Ayrı bir kapta iki yumurtayı çırpın. Bir yemek kaşığı ördek yağı, 5 yemek kaşığı un ve tuzu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışım köftelere yumuşak bir doku katacaktır.
6. Köftelerin çorbaya eklenmesi: Sebzeler neredeyse pişmişken, kaynatma yoğunluğunu azaltın. Hamurun yapışmasını önlemek için sıcak suya daldırdığınız bir kaşık kullanın ve sıcak çorbaya küçük köfteler oluşturun. 10 dakika kaynatın.
7. Çorbanın tamamlanması: Çorbanın tadına bakın ve gerektiğinde tuz ekleyin. Tütsülenmiş et yeterince tuzlu olabilir, bu yüzden dikkatlice ayarlayın. Kremayı birkaç kaşık sıcak su ile karıştırın ve bu karışımı çorbaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak, baharatlı bir tat için doğranmış acı biber ekleyin. Sirke içinde saklanmış estragon ile tatlandırın.
8. Servis: Son olarak, çorbayı doğranmış yeşil maydanoz ile süsleyin. Bu, görünümü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ek bir tat katacaktır. Çorbayı sıcak servis edin, yanında taze ekmek veya çıtır krutonlarla birlikte tam bir yemek için.
Faydalı ipuçları
- Malzeme seçimi: Sert ve lekesiz karnabaharları seçin. Karnabahar bulamazsanız, kabak veya ek havuç da kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Köfte hazırlığı: Köftelerin daha yumuşak olması için unun bir kısmını mısır unu ile değiştirebilirsiniz. Bu, ilginç bir doku katacaktır.
- Vejetaryen versiyon: Tütsülenmiş eti çıkartarak ve daha fazla sebze ekleyerek tarifi uyarlayabilirsiniz, örneğin kabak veya bezelye ekleyerek zengin bir tat tutabilirsiniz.
Kaloriler ve besin faydaları
Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tütsülenmiş et ile karnabahar çorbasının bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan krema ve et miktarına bağlı olarak. Sebzeler sayesinde A ve C vitaminleri açısından zengindir ve tütsülenmiş et kaliteli protein sağlar.
Lezzetli kombinasyonlar
Bu çorba ev yapımı ekmek veya çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yemeği tamamlamak için bir kadeh kuru beyaz şarap veya el yapımı bir bira ile de tadını çıkarabilirsiniz.
Bu lezzetli karnabahar çorbası tarifini deneyeceğinizi umuyorum. Bu, tat ve gelenek dolu rahatlatıcı bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!
Malzemeler
3 diş sarımsak, 3 küçük havuç, 2 patates, 1 soğan, 1 parça tütsülenmiş pastırma [500-800 g], 1 bardak %25 ekşi krema, Himalaya tuzu, taze maydanoz, 1 acı biber, 3 yemek kaşığı sirke içinde tarhun. Hamur işleri: 2 yumurta, 1 dolu yemek kaşığı ördek yağı, 5 yemek kaşığı beyaz un, tuz.