Urdalı ve kirazlı tepsi keki

Urdalı ve kirazlı tepsi keki, Romanya usulü peynir altı suyu peyniri olan urdayla yapılan kremamsı bir hamurdur, irmiğe yuvarlanmış kirazlar ortasına yerleştirilip tepside pişirilir. Yalnızca tepside tamamen soğuduğunda keserim, iyi bilenmiş bir bıçakla, acele etmem, evde şimdiden güzel koku yayılmış olsa bile. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 50 dakika. Toplam süre: 70 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 340 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

300 g kiraz
2 yemek kaşığı irmik
500 g urda
3 yumurta
120 g tereyağı
150 g toz şeker
250 g un
1 çay kaşığı vanilya özü
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
200 ml yoğurt
200 ml ekşi krema

Hazırlık

1. Kirazları yıka, çekirdeklerini çıkar ve bir süzgeçte süzülmeye bırak. 2. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını şekerle kremamsı hale gelene kadar çırp. 3. Yumurtaları birer birer ekle ve her birinden sonra iyice çırp. Ufalanmış urdayı ekle ve karışım homojen olana kadar çırp. 4. Ayrı bir kapta 125 g unu kabartma tozu ve tuzla karıştır. 5. Kuru karışımın yarısını yumurtalı ve urdalı karışımın üzerine koy ve hafifçe karıştır. Vanilya özünü, ekşi kremayı ve 100 ml yoğurdu ekle, sonra tekrar homojen hale getir. 6. Kalan 125 g unu ve kalan 100 ml yoğurdu ekle ve tamamen karışana kadar hafifçe karıştır. 7. Kirazları 2 yemek kaşığı irmiğe yuvarla. Hamurun yarısını fırın kağıdıyla kaplı 24/24 cm ya da 20/30 cm'lik bir tepsiye dök ve üzerine yuvarlanmış kirazların yarısını koy. Kalan hamuru dök, kalan kirazları hamura hafifçe bastırarak yerleştir, sonra bir kaşık ya da spatula yardımıyla hamurla kapat. 8. Fırını 180 derece C'ye (orta ateş) ısıt, tepsiyi koy ve kürdan temiz çıkana kadar 45-50 dakika pişir. 9. Keki fırından çıkar, tepside soğumaya bırak ve sonra servis yap.

Notlar

Kek buzdolabında, kapalı olarak 3 güne kadar dayanır. Kirazlar yerine böğürtlen, çilek ya da vişne de kullanılabilir, ben de denedim, aynı derecede lezzetli çıkıyor. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Bir fincan çay ya da kahveyle, öğle yemeğinde ya da öğleden sonra servis edilir. Urda kuru ve ufalanmış olmalı, sulu ise önce bir süzgeçte süzün. 24/24 cm ya da 20/30 cm'lik tepsi süreyi biraz değiştirir, bu yüzden kürdanla kontrol edin. 45 dakikadan sonra ortası hâlâ yumuşaksa, birkaç dakika daha fırında bekletin.