Urda-Kuchen mit Kirschen, im Blech gebacken

Name: Urda-Kuchen mit Kirschen, im Blech gebacken
Ingredients: 300 g Kirschen; 2 EL Grieß; 500 g Urda; 3 Eier; 120 g Butter; 150 g Zucker; 250 g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Salz; 200 ml Joghurt; 200 ml saure Sahne

Wüste - Urda-Kuchen mit Kirschen, im Blech gebacken von Zaraza H. - Recipia Rezepte

Der Urda-Kuchen mit Kirschen ist ein cremiger Teig mit Urda, einem rumänischen Frischkäse aus Molke, und mit Kirschen, die in Grieß gewälzt und in die Mitte gelegt werden. Gebacken wird er im Blech. Ich schneide ihn erst, wenn er im Blech ganz abgekühlt ist, mit einem gut geschärften Messer, und ich hetze nicht, auch wenn es in der Wohnung schon gut duftet. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 70 Minuten. Portionen: 12. Etwa 340 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g Kirschen
2 EL Grieß
500 g Urda
3 Eier
120 g Butter
150 g Zucker
250 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
200 ml Joghurt
200 ml saure Sahne

Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, entkernen und in einem Sieb abtropfen lassen. 2. Die weiche Butter, Zimmertemperatur, mit dem Zucker cremig rühren. 3. Die Eier nacheinander dazugeben und nach jedem gut verrühren. Die zerbröselte Urda dazugeben und rühren, bis die Masse gleichmäßig ist. 4. Separat das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen, dafür 125 g Mehl verwenden. 5. Die Hälfte der trockenen Mischung über die Ei-Urda-Masse geben und kurz unterrühren. Vanilleextrakt, saure Sahne und 100 ml Joghurt dazugeben, dann wieder gut verrühren. 6. Den restlichen Mehl von 125 g und den restlichen Joghurt von 100 ml dazugeben und nur kurz unterrühren, bis alles vollständig vermischt ist. 7. Die Kirschen im Grieß wälzen. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 24/24 cm oder 20/30 cm geben und die Hälfte der gewälzten Kirschen darauf verteilen. Den restlichen Teig darübergeben, die übrigen Kirschen leicht in den Teig drücken und den Teig dann mit einem Löffel oder Spatel glatt verteilen. 8. Den Backofen auf 180 °C (mittlere Hitze) vorheizen, die Form hineinstellen und 45-50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. 9. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, im Blech abkühlen lassen und dann servieren.

Anmerkungen

Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt. Die Kirschen können durch Brombeeren, Erdbeeren oder Sauerkirschen ersetzt werden, wie ich es ausprobiert habe, und er wird genauso gut. Enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Man serviert ihn mit einer Tasse Tee oder mit Kaffee, mittags oder am Nachmittag. Die Urda muss trocken und zerbröselt sein, und wenn sie wässrig ist, vorher in einem Sieb abtropfen lassen. Die Form von 24/24 cm oder 20/30 cm verändert die Zeit etwas, deshalb mit dem Holzstäbchen prüfen. Wenn er nach 45 Minuten in der Mitte noch weich ist, ein paar Minuten länger im Ofen lassen.