Umm Ali

Lezzetli ve rahatlatıcı bir tatlı hazırlamak için, hamuru hazırlamaya başladım ve dikkatlice fırın tepsisine yerleştirdim. Hamuru parçalara kestim, bu da piştikten sonra kırılmasını çok daha kolay hale getirecek, dağılmadan. Hamur pişip soğuduktan sonra, onu cömert porsiyonlar halinde kırdım ve dikkatlice tepsiye yerleştirdim, tarifenin bir sonraki aşaması için hazırladım.

Bir tencerede, 100 ml krema ölçtüm ve sertleşene ve havadar olana kadar çırptım. Başka bir tencerede, sütü kalan krema ile birleştirdim ve şeker ekledim. Karışımı orta ateşte, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak ısıttım, sıcak hale geldi ama kaynamaya başlamadı. Bu aşama, şekerin tamamen çözülmesini sağlamak ve aromayı yoğunlaştırmak için hayati önem taşır.

Homojen bir karışım elde ettiğimde, kuru üzüm ve antep fıstığı ekledim, ayrıca isteğe bağlı olarak hindistan cevizi parçaları, fındık veya badem gibi diğer malzemeleri de ekledim. Üstüne, tatlıya sıcak ve aromatik bir nota ekleyecek bir tutam tarçın serptim. Sıcak sütü dikkatlice hazırlanan hamurun üzerine döktüm, tüm yüzeyi eşit şekilde kaplamaya dikkat ettim. Ardından, yer yer, krema topları koydum, bu da kremsi ve hafif bir doku yaratacak.

Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koydum ve tatlıyı yaklaşık 20 dakika pişirdim, üstü güzelce kızarana kadar. Her fırın farklı sıcaklık değişimleri gösterebileceğinden, ara sıra kontrol etmek önemlidir. Piştikten sonra, fırından çıkardım ve daha kolay bir şekilde işlenebilmesi için biraz soğumasını bekledim.

Tatlı, herkesin tercihine göre sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üstünü öğütülmüş antep fıstığı ve birkaç ekstra büyük kuru üzüm ile süsledim, bunlar zorunlu değil ama hoş bir görünüm ve ekstra bir doku katıyor. Bu tatlı, her durum için mükemmeldir ve damak zevkini şımartacak lezzetler ve dokuların harika bir kombinasyonunu sunar. Afiyet olsun!