Umm Ali ( Umm`ali)

Pentru a prepara un desert delicios și reconfortant, am început prin a pregăti aluatul, pe care l-am așezat cu grijă în tava de copt. L-am crestat în bucăți, ceea ce îl va face mult mai ușor de rupt după ce va fi copt, fără a se sfărâma. După ce aluatul a fost copt și s-a răcit, l-am rupt în porții generoase și l-am așezat cu atentie în tavă, pregătindu-l pentru etapa următoare a rețetei.

Într-o cratiță, am măsurat 100 ml de smântână pentru frișcă, pe care am bătut-o energic până a devenit spumoasă și aerată. Într-o altă cratiță, am combinat laptele cu restul de smântână pentru frișcă și am adăugat zahărul. Am încălzit amestecul la foc mediu, amestecând constant timp de aproximativ 5 minute, până când a devenit fierbinte, dar nu a început să fiarbă. Această etapă este esențială pentru a permite zahărului să se dizolve complet, iar aroma să se intensifice.

Odată ce am obținut un amestec omogen, am adăugat stafidele și fisticul, dar și alte ingrediente opționale după preferințe, cum ar fi fulgii de cocos, alunele sau migdalele. Deasupra am presărat un praf de scorțișoară, care va adăuga o notă caldă și aromată desertului. Am turnat cu grijă laptele fierbinte peste aluatul din tava pregătită, având grijă să acopăr uniform întreaga suprafață. Apoi, din loc în loc, am pus gramajoare din frișca bătută, care va crea o textură cremoasă și pufoasă.

Am introdus tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și am copt desertul timp de aproximativ 20 de minute, până când s-a rumenit frumos la suprafață. Este important să îl verifici din când în când, deoarece fiecare cuptor poate avea variații de temperatură. Odată ce a fost copt, l-am scos din cuptor și l-am lăsat să se răcească puțin, pentru a putea fi manipulat mai ușor.

Desertul se poate servi atât cald, cât și rece, în funcție de preferințele fiecăruia. L-am ornat deasupra cu fistic măcinat și câteva stafide extralarge, care nu sunt obligatorii, dar aduc un aspect plăcut și o textură suplimentară. Acest desert este perfect pentru orice ocazie, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi care vor încânta papilele gustative. Poftă bună!