उम्म अली

एक स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई तैयार करने के लिए, मैंने आटा तैयार करने से शुरुआत की, जिसे मैंने बेकिंग ट्रे में सावधानी से रखा। मैंने इसे टुकड़ों में काट दिया, जिससे इसे बेक करने के बाद तोड़ना बहुत आसान हो जाएगा, बिना टूटे। जब आटा बेक हो गया और ठंडा हो गया, तो मैंने इसे उदार भागों में तोड़ दिया और सावधानी से ट्रे में रख दिया, इसे रेसिपी के अगले चरण के लिए तैयार किया।

एक पैन में, मैंने 100 मिलीलीटर भारी क्रीम मापी, जिसे मैंने जोर से फेंट लिया जब तक यह फूला और हवादार नहीं हो गया। एक और पैन में, मैंने दूध को शेष भारी क्रीम के साथ मिलाया और चीनी डाल दी। मैंने मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म किया, लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए, जब तक यह गर्म नहीं हो गया, लेकिन उबालने नहीं लगा। यह चरण आवश्यक है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और स्वाद बढ़ जाए।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मैंने किशमिश और पिस्ता मिलाए, साथ ही स्वाद के अनुसार अन्य वैकल्पिक सामग्री जैसे नारियल के टुकड़े, हेज़लनट या बादाम भी मिलाए। इसके ऊपर, मैंने दालचीनी का एक चुटकी छिड़का, जो मिठाई को एक गर्म और सुगंधित नोट देगा। मैंने सावधानी से गर्म दूध को तैयार आटे पर डाला, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर किया गया है। फिर, यहां और वहां, मैंने फेंटे हुए क्रीम के ढेर लगाए, जो एक मलाईदार और फूले हुए बनावट बनाएंगे।

मैंने ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखा और लगभग 20 मिनट तक मिठाई को बेक किया, जब तक कि यह ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए। इसे समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक ओवन में तापमान में भिन्नताएँ हो सकती हैं। एक बार बेक हो जाने पर, मैंने इसे ओवन से निकाला और इसे थोड़ा ठंडा होने दिया ताकि इसे अधिक आसानी से संभाला जा सके।

मिठाई को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, प्रत्येक की पसंद के अनुसार। मैंने इसके ऊपर पिसे हुए पिस्ता और कुछ एक्स्ट्रा-बड़े किशमिश से सजाया, जो अनिवार्य नहीं हैं, लेकिन एक अच्छा रूप और अतिरिक्त बनावट जोड़ते हैं। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। शुभ भोजन!