Tatlı peynir ve karamel keki

Peynirli tatlı kek ve karamel – bir tatlı başyapıtı

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika (buzdolabında zamana ihtiyacı var)
Portiyon sayısı: 12

Herhangi bir etkinlik için mükemmel, lezzetli ve yapımı kolay bir tarif öneriyorum. Bu peynirli tatlı kek ve karamel sadece bir tatlı değil, dokuları ve tatları muhteşem bir şekilde birleştiren bir gastronomik deneyimdir. Kıtır bisküviler, ince kremayla ve tatlı karamel ile birleşerek tatlı severleri büyüleyecek bir tatlar senfonisi yaratır.

Tatlı peynirli keklerin tarihi uzun ve geleneklerle doludur. Bu tatlılar genellikle kutlamalarla ilişkilendirilir ve nesiller boyunca sevgi ve özenle hazırlanır. Aile toplantısı veya özel bir etkinlik olsun, bu kek kesinlikle herkesin favorisi haline gelecektir.

Malzemeler:
- 500 g sade bisküvi
- 50 g tereyağı
- 50 ml süt
- 250 g tatlı peynir (krem peynir)
- 250 g karamel
- 100 g yoğunlaştırılmış süt
- 1,5 paket jelatin
- 100 g tatlı krema
- 1 vanilya esansı

Karamel için:
- 250 g şeker
- 50 g tereyağı
- 20 ml süt

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Bisküvileri öğüterek başlayın. Bunu, bir kasede elle ezerek veya bir mutfak robotu kullanarak ince bir doku elde ederek yapabilirsiniz. Eşit şekilde öğütüldüğünden emin olun, böylece tutarlı bir taban elde edersiniz.
2. Eritilmiş tereyağını ve sütü bisküvilerin üzerine ekleyin. Karışım homojen ve oldukça kompakt olana kadar iyice karıştırın. Çok kuru görünüyorsa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru eşit şekilde açmak için, iki parça streç film arasında yerleştirin ve bir merdane kullanarak tepsinizin boyutuna uygun bir daire oluşturun. Böylece düzgün ve iyi yapılandırılmış bir taban elde edersiniz.

Adım 2: Karamelin hazırlanması
1. Bir tavada şekeri orta ateşte koyun ve karamelize olmasına izin verin. Yakmamaya dikkat edin, çünkü yanmış bir karamel tüm kekin tadını bozabilir.
2. Şeker altın rengi aldığında tavayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tamamen karışana kadar hızlıca karıştırın.
3. Süt ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karışım homojen hale gelene kadar tekrar iyice karıştırın. 30 saniye kaynamaya bırakın, ardından soğuması için bir kenara alın.

Adım 3: Peynir kremasının hazırlanması
1. Bir blenderda tatlı peyniri, krema ve vanilya esansını koyun. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.
2. Başka bir kasede, jelatini paketin talimatlarına göre nemlendirin, ardından tamamen çözülene kadar hafifçe ısıtın.
3. Eritilmiş jelatini peynir kremasına ekleyin ve soğuyan karamel ile birleştirin. Tüm malzemelerin iyi karıştığından emin olmak için iyice karıştırın.

Adım 4: Kekin montajı
1. Bisküvi tabanını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Eşit şekilde dağıldığından ve iyi sıkıştırıldığından emin olun.
2. Peynir kremasını tabanın üzerine dökün, bir spatula ile yüzeyi düzgünleştirin.
3. Keki streç film ile kaplayın ve birkaç saat (ideal olarak 4-6 saat) soğutmak için buzdolabına koyun, böylece sertleşir ve tatlar gelişir.

Adım 5: Servis
Kek soğuduktan sonra kareler veya dilimler halinde kesin ve güzel bir tepside servis yapın. Üzerine birkaç kavrulmuş fındık veya taze meyve dilimi ekleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir karamel tadı istiyorsanız, karamel karışımına birkaç damla rom esansı ekleyebilirsiniz.
- Tatlı peyniri keçi peyniri ile değiştirerek daha belirgin bir tat elde edebilirsiniz.
- Laktozsuz bir versiyon için laktozsuz süt ürünleri veya bitkisel alternatifler kullanın.

Kalori ve besin faydaları
Bu kek lezzetli bir seçimdir, ancak ölçülü tüketildiğinde, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 300-400 kalori içerir. Tatlı peynir iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır, karamel ise tat katarken şeker açısından zengindir. Kalorileri, tam tahıllı bisküviler kullanarak veya karameldeki şeker miktarını azaltarak azaltabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular:
1. Taban için tam tahıllı bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, tam tahıllı bisküviler kekinize daha sağlıklı bir dokunuş katacaktır.

2. Jelatini başka bir kalınlaştırıcı ile değiştirebilir miyim?
Evet, vejetaryen bir versiyon için agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan peyniri ve bitki bazlı jelatin kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Bu tatlı peynirli ve karamel soslu kek, ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacağı kesin. Özel bir etkinlik için ya da sadece kendinizi şımartmak için hazırlasanız da, her lokma size sevinç getirecektir. Sıcak bir çay veya güçlü bir kahve ile tadını çıkarın ve bu lezzetin tadına varın!