Prajitura cu branza dulce si caramel

Prajitura cu branza dulce si caramel – o capodopera de desert

Timp total de preparare: 2 ore (incluzând timpul de răcire)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 0 minute (deși are nevoie de timp la frigider)
Număr de porții: 12

Îți propun o rețetă delicioasă și ușor de realizat, perfectă pentru orice ocazie. Această prajitură cu branza dulce și caramel este nu doar un desert, ci o experiență culinară ce îmbină texturi și arome într-un mod spectaculos. Biscuiții crocanți se unesc cu crema fină și caramelul dulce, creând o simfonie de gusturi care va încânta orice iubitor de dulciuri.

Istoria prăjiturilor cu brânză dulce este una lungă și plină de tradiții. Aceste deserturi sunt adesea asociate cu sărbătorile, fiind preparate cu dragoste și atenție de-a lungul generațiilor. Fie că este vorba de o petrecere de familie sau un eveniment special, această prăjitură va deveni cu siguranță favorita tuturor.

Ingrediente:
- 500 g biscuiti simpli
- 50 g unt
- 50 ml lapte
- 250 g branza dulce (crema de branza)
- 250 g caramel
- 100 g lapte condensat
- 1 plic si jumatate gelatina
- 100 g smantana dulce
- 1 esenta de vanilie

Pentru caramel:
- 250 g zahar
- 50 g unt
- 20 ml lapte

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Începe prin a măcina biscuiții. Poți face acest lucru fie cu mâna, zdrobindu-i într-un bol, fie utilizând un robot de bucătărie pentru a obține o textură fină. Asigură-te că sunt măcinați uniform pentru a obține un blat consistent.
2. Adaugă untul topit și laptele peste biscuiti. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă și destul de compactă. Dacă ți se pare că este prea uscată, poți adăuga puțin lapte suplimentar.
3. Pentru a întinde aluatul uniform, pune-l între două folii alimentare și folosește un sucitor pentru a forma un disc care să se potrivească cu dimensiunile tăvii tale. Astfel, vei obține un blat uniform și bine structurat.

Pasul 2: Prepararea caramelului
1. Într-o tigaie, pune zahărul la foc mediu și lasă-l să se caramelizeze. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece un caramel ars poate strica gustul întregii prăjituri.
2. Odată ce zahărul a devenit auriu, ia tigaia de pe foc și adaugă untul. Amestecă energic pentru a-l încorpora complet.
3. Adaugă laptele și laptele condensat, amestecând din nou bine până când compoziția devine omogenă. Lasă să fiarbă timp de 30 de secunde, apoi dă deoparte să se răcească.

Pasul 3: Prepararea cremei de brânză
1. Într-un blender, pune brânza dulce împreună cu smântâna și esența de vanilie. Blenduiește până obții o cremă fină.
2. Într-un alt bol, hidratează gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet, apoi încălzește ușor pentru a o dizolva complet.
3. Adaugă gelatina topită în crema de brânză și încorporează caramelul răcit. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine combinate.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
1. Așază blatul de biscuiți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Asigură-te că este uniform distribuit și bine presat.
2. Toarnă crema de brânză peste blat, nivelând bine suprafața cu o spatulă.
3. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider pentru câteva ore (ideal ar fi 4-6 ore) pentru a se întări și a-și dezvolta aromele.

Pasul 5: Servirea
După ce prăjitura s-a răcit, taie-o în pătrate sau felii și servește-o pe un platou frumos. Poți adăuga deasupra câteva nuci prăjite sau o feliuță de fructe proaspete pentru un aspect și mai atrăgător.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești un caramel cu un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de rom în compoziția de caramel.
- Înlocuiește brânza dulce cu o brânză de capră pentru un gust mai pronunțat.
- Pentru o variantă fără lactoză, folosește produse lactate fără lactoză sau alternative vegetale.

Calorii și beneficii nutriționale
Această prăjitură este o alegere delicioasă, dar consumată cu moderație, având aproximativ 300-400 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Brânza dulce este o sursă bună de proteine și calciu, iar caramelul adaugă un plus de savoare, deși este bogat în zaharuri. Poți reduce caloriile prin utilizarea unor biscuiți din cereale integrale sau prin reducerea cantității de zahăr din caramel.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi biscuiți integrali pentru blat?
Da, biscuiții integrali vor adăuga o notă mai sănătoasă prăjiturii tale.

2. Pot înlocui gelatina cu un alt agent de îngroșare?
Da, poți folosi agar-agar pentru o variantă vegetariană.

3. Este această prăjitură potrivită pentru vegani?
Poți adapta rețeta folosind brânză vegană și gelatina pe bază de plante.

Această prăjitură cu brânză dulce și caramel va deveni cu siguranță un favorit al familiei și prietenilor. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, fiecare îmbucătură îți va aduce bucurie. Savurează-o cu un ceai cald sau un cafea tare, și lasă-te purtat de savoarea acestei delicatese!