Şeker hamuru çiçekli çikolatalı kek

Şeker hamurundan çiçeklerle çikolatalı pasta

Herhangi bir etkinlik için mükemmel bir tatlı olan şeker hamurundan çiçeklerle çikolatalı pasta, kesinlikle herkesi etkileyecek bir seçimdir. Bu basit ve lezzetli tarif, nemli çikolata katmanlarını ince bir ganache kreması ile birleştirirken, şeker hamurundan çiçeklerle yapılan süslemeler zarafet katmaktadır. Bu pastayı hazırlamak biraz zaman ve sabır gerektirir, ancak nihai sonuç her saniyeye değecektir!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı yağ
- 1 su bardağı maden suyu
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilyalı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket instant kahve
- 2 yemek kaşığı çilek reçeli

Çikolata kreması (ganache) için:
- 200 ml krema
- 100 g bitter çikolata

Süsleme için:
- Şeker hamuru (farklı renklerde, çiçekler ve diğer süslemeler yapmak için)

Kek hazırlığı

1. Malzemelerin hazırlanması: Kek için tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, homojen bir karışım elde etmek için gereklidir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yağı, maden suyunu, şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar düşük hızda bir mikser veya çırpıcı ile iyice çırpın.

3. Un ekleme: Un ve kabartma tozunu ekleyin, topaklanmaları önlemek için dikkatlice karıştırın. Karışım pürüzsüz ve homojen olmalıdır.

4. Kakao ile karışım hazırlama: Karışımı iki eşit parçaya ayırın. Birine kakao, instant kahve ve çilek reçelini ekleyin. Eşit bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

5. Kalıba dökme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımları kalıba sırayla dökün, böylece güzel bir desen oluşsun.

6. Katmanları pişirme: Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkarsa, pasta hazırdır. Kalıpta soğumaya bırakın.

Çikolata kreması (ganache) hazırlığı

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede, parçalara ayrılmış çikolatayı ve 100 ml kremayı ekleyin. Tencereyi düşük ateşte, çikolatanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamasına izin vermeyin, sadece erimesini sağlayın.

2. Karışımın soğutulması: Çikolata tamamen eridiğinde, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu adım, hafif bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Krema çırpma: Bu sırada, kalan kremayı sertleşene kadar çırpın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Çikolata karışımı soğuduğunda, dikkatlice çırpılmış kremaya ekleyin. Homojen ve hafif bir krema elde edene kadar nazikçe karıştırın.

Pasta montajı

1. Katmanların yerleştirilmesi: İki kat yaptıysanız, bunları yatay olarak keserek dört kat elde edin. İlk katı bir tepsiye yerleştirin ve doğal yaban mersini şurubu (veya tercih ettiğiniz başka bir şurup) ile hafifçe ıslatın.

2. Krema ekleme: İlk katın üzerine cömert bir tabaka çikolata kreması sürün, ardından ikinci katı üzerine yerleştirin. Katmanlar ve krema arasında geçiş yapmaya devam edin, en üstte bir kremayla bitirin.

3. Süsleme: Pastayı şeker hamuruyla süslemeden önce, hafifçe eritilmiş tereyağı veya ince bir çikolata kreması tabakası ile yağlayın, böylece şeker hamuru yapışsın. Ardından, şeker hamurunu kullanarak çiçekler, yapraklar veya diğer süslemeler oluşturun.

4. Son soğutma: Pastayı buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin, böylece krema iyi bir şekilde sertleşir ve sonrasında kesmeyi kolaylaştırır.

Servis ve varyasyonlar

Şeker hamurundan çiçeklerle çikolatalı pasta, doğum günleri, düğünler veya herhangi bir özel etkinlikte servis edilmek için mükemmeldir. Şampanya kadehi veya soğuk süt ile bir araya getirerek tatlı ve şık bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Elbette! Sütlü çikolata daha tatlı bir tat verecektir, ancak kremadaki şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Besin faydaları

Çikolatalı pasta, bitter çikolatadan gelen antioksidanlar sunar ve çilek reçelinin kullanımı meyve dokunuşu ekleyerek vitamin alımına katkıda bulunur. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi en iyisidir.

Malzemeler hakkında detaylar

- Bitter çikolata: Yoğun bir tat ve artan besin faydaları için en az %70 kakao içeren bir çikolata seçin.
- Yağ: İnce bir aroma için ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
- Çilek reçeli: Bu, katmanlara meyvemsi bir tat ve nem ekler. Frambuaz veya şeftali gibi diğer tatlarla deneme yapabilirsiniz.

Servis önerileri

Zarafeti artırmak için, pastayı bir miktar krema ve üzerine birkaç taze meyve ile servis edin. Yanında bir top vanilyalı dondurma ile tatlıyı daha da cazip hale getirebilirsiniz!

Bu şeker hamurundan çiçeklerle çikolatalı pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; mutfakta keyif almanızı ve sevdiklerinizden takdir görmenizi sağlayacak bir pişirme deneyimidir. Hazırlık sırasında eğlenmeyi ve yaratıcılığınızın parlamasına izin vermeyi unutmayın!