Şeftali kremalı kabarık bisküviler

Şeftali kremalı kabarık kurabiyeler

Ağzımızda gülümseme bırakan lezzetli bir tatlıyı kim sevmez ki? Bu şeftali kremalı kabarık kurabiyeler, bir fincan süt ile tadılmak için mükemmel veya çocukların öğle yemeği paketine dahil edilmek için idealdir. Yetenekli Laura Adamache'den ilham alan bu tarif, basit ve hızlıdır ve sonuçta tüm aileyi memnun edecek bir lezzet elde edilir. Mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Portiyon sayısı: 12 kurabiye

Malzemeler

Kurabiyeler için:
- 250 g un
- 150 g şeker
- 125 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında ideal)
- 60 g kakao
- 1 yumurta
- 4 g kabartma tozu
- 3 g karbonat
- 200 ml ayran
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz

Şeftali kreması için:
- 300 ml süt
- 350 g konserve şeftali yarısı (iyi süzülmüş)
- 63 g mısır nişastası
- 2 yumurta sarısı
- 75 g şeker
- Bir tutam tuz

Kısa tarihçe

Kurabiyeler, dünya genelinde mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçasıdır. Zamanla, mevcut malzemelere ve yerel tatlara uyum sağlayarak evrim geçirmiştir. Bu tarifte çikolata ve şeftali tatlarının birleşimi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda yaz hatıralarını ve tatlı tadın neşesini de çağrıştıran bir seçimdir.

Hazırlama teknikleri

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu adım, kurabiyelerin düzgün ve kabarık bir dokuya sahip olması için çok önemlidir.

2. Kurabiyelerin hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, şekeri, vanilya özünü ve tuzu ekleyin. Homojen bir krema elde etmek için mikser kullanarak orta hızda çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve tereyağı kremasına tamamen entegre olana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın. Topaklanmaları önlemek için kuru malzemeleri eleyin.
- Un karışımını ve ayranı tereyağı kremasına alternatif olarak ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar çırpın.

3. Kurabiyelerin şekillendirilmesi:
- Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı bir poşete koyun, bir köşesini kesin ve hazırlanan tepsiye yaklaşık 5 cm çapında hamur daireleri oluşturun. Kurabiyelerin pişirme sırasında genişleyeceği için aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 °C fırında 10 dakika pişirin. Pişirme süresinin fırına göre değişebileceğinden dikkatlice izleyin.

4. Şeftali kremasının hazırlanması:
- Konserve şeftalileri süzün ve bir blender kabına koyun. Sütü ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Elde edilen karışımı kısık ateşte ısıtın.
- Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, tuzu, nişastayı ve şekeri çırpın. Yumurtaları ısıtılmış süt karışımından 2-3 yemek kaşığı ekleyerek ısıtın, ardından kalan sütü dökün.
- Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından kremayı tekrar tencereye koyun. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 10-15 dakika). Ateşi kapatın ve kremanın üzerini folyo ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.

5. Montaj:
- Şeftali kremasını bir poşete koyun. Kremayı kurabiyelerin yarısına eşit şekilde yayacak şekilde yerleştirin.
- Kalan kurabiyelerle kapatın ve yapışması için hafifçe bastırın.

Servis ve kombinasyonlar

Bu kabarık şeftali kremalı kurabiyeler, soğuk bir süt fincanı veya aromatik bir çay bardağı ile servis edildiğinde harikadır. Bir lezzet patlaması katmak isterseniz, kurabiyelerin yanında bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz, unutulmaz bir tatlı için.

Kullanışlı ipuçları

- Varyasyonlar: Şeftaliler yerine mango veya ananas gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Bu, tarifinize egzotik bir dokunuş katacaktır.
- Diğer kombinasyonlar: Çikolata versiyonu isterseniz, hamura bitter çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Kurabiyeler, oda sıcaklığında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi tadım 2-3 gün içinde yapılır.

Besin faydaları

Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda şeker ve tereyağındaki sağlıklı yağlar sayesinde enerji kaynağıdır. Şeftaliler, cilt sağlığını korumaya yardımcı olan C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olup, önemli vitamin ve mineraller sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Az yağlı tereyağı kullanabilir miyim?: Tavsiye edilmez, çünkü kurabiyelerin dokusu ve tadı zarar görecektir. Yumuşak tereyağı, kabarık bir sonuç için esastır.
- Ayran yerine ne kullanabilirim?: Bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ile karıştırılmış normal süt kullanabilirsiniz, 5-10 dakika bekletin.
- Kurabiyelerin pişip pişmediğini nasıl anlarım?: Kurabiyeler hafif kabarık olmalı ve tek tip bir renge sahip olmalıdır. Yüzeyde hafif bir çatlama iyi bir işarettir.

Artık bu şeftali kremalı kabarık kurabiyeleri hazırlamak için gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, işe koyulabilirsin! Her ısırık, lezzet patlaması ve her gün hoş bir hatıra getirecek. İyi pişirmeler!