Biscoitos fofos com creme de pêssego

Biscoitos fofos com creme de pêssego

Quem não ama uma sobremesa deliciosa que nos traz um sorriso no rosto? Esses biscoitos fofos com creme de pêssego são perfeitos para serem saboreados ao lado de uma caneca de leite ou para serem incluídos na lancheira das crianças. A receita, inspirada na talentosa Laura Adamache, é simples e rápida, resultando em uma delícia que encantará toda a família. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 12 biscoitos

Ingredientes

Para os biscoitos:
- 250 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 125 g de manteiga amolecida (ideal à temperatura ambiente)
- 60 g de cacau
- 1 ovo
- 4 g de fermento em pó
- 3 g de bicarbonato de sódio
- 200 ml de buttermilk
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Uma pitada de sal

Para o creme de pêssego:
- 300 ml de leite
- 350 g de metades de pêssego em calda (bem drenadas)
- 63 g de amido de milho
- 2 gemas
- 75 g de açúcar
- Uma pitada de sal

Breve história

Os biscoitos são uma parte integrante da tradição culinária em todo o mundo. Eles evoluíram ao longo do tempo, sendo adaptados aos ingredientes disponíveis e aos gostos locais. A combinação dos sabores de chocolate e pêssego nesta receita não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma que evoca lembranças de verão e a alegria do sabor doce.

Técnicas de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Este passo é essencial para obter uma textura uniforme e fofa dos biscoitos.

2. Preparação dos biscoitos:
- Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida, o açúcar, a essência de baunilha e o sal. Use uma batedeira em velocidade média para obter um creme homogêneo.
- Adicione o ovo e continue batendo até que esteja completamente incorporado ao creme de manteiga.
- Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Peneire os ingredientes secos para evitar a formação de grumos.
- Adicione alternadamente a mistura de farinha e o buttermilk ao creme de manteiga, batendo até que a massa fique homogênea.

3. Formação dos biscoitos:
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa em um saco de confeitar, corte um canto e forme círculos de massa com cerca de 5 cm de diâmetro na assadeira preparada. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre os biscoitos, pois eles se expandirão durante o cozimento.
- Asse os biscoitos no forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Fique de olho neles, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno.

4. Preparação do creme de pêssego:
- Escorra os pêssegos em calda e coloque-os no copo do liquidificador. Adicione o leite e bata até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça a mistura obtida em fogo baixo.
- Em uma tigela separada, misture as gemas, o sal, o amido e o açúcar. Adicione 2-3 colheres de sopa da mistura de leite morno para temperar as gemas, depois despeje o restante do leite.
- Misture até ficar homogêneo, depois coloque o creme novamente na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse (cerca de 10-15 minutos). Desligue o fogo e cubra o creme com filme plástico para evitar a formação de uma crosta.

5. Montagem:
- Coloque o creme de pêssego em um saco de confeitar. Distribua uniformemente uma camada generosa de creme sobre metade dos biscoitos.
- Cubra com o restante dos biscoitos e pressione levemente para grudar.

Serviço e combinações

Esses biscoitos fofos com creme de pêssego são maravilhosos quando servidos com uma caneca de leite gelado ou uma xícara de chá aromático. Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ao lado dos biscoitos para uma sobremesa inesquecível.

Dicas úteis

- Variações: Você pode experimentar com outras frutas, como manga ou abacaxi, em vez de pêssegos. Isso dará um toque exótico à sua receita.
- Outras combinações: Se você quiser uma versão de chocolate, pode adicionar gotas de chocolate amargo à massa.
- Armazenamento: Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias, mas são melhores nos primeiros 2-3 dias após o preparo.

Benefícios nutricionais

Esta sobremesa não é apenas saborosa, mas também uma fonte de energia devido ao açúcar e às gorduras saudáveis da manteiga. Os pêssegos trazem uma importante quantidade de vitaminas e minerais, sendo ricos em vitamina C e antioxidantes que ajudam a manter a saúde da pele.

Perguntas frequentes

- Posso usar manteiga com baixo teor de gordura?: Não é recomendado, pois a textura e o sabor dos biscoitos serão comprometidos. A manteiga amolecida é essencial para um resultado fofo.
- O que posso usar no lugar do buttermilk?: Você pode usar leite comum misturado com uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão, deixado descansar por 5-10 minutos.
- Como posso saber se os biscoitos estão assados?: Os biscoitos devem estar ligeiramente crescidos e ter uma cor uniforme. Uma leve rachadura na superfície é um bom sinal.

Agora que você tem todas as informações necessárias para preparar esses biscoitos fofos com creme de pêssego, só falta colocar a mão na massa! Cada mordida trará uma explosão de sabor e uma lembrança agradável a cada dia. Bom apetite!