Puszyste ciastka z kremem brzoskwiniowym

Pulchne ciasteczka z kremem brzoskwiniowym

Kto nie kocha pysznego deseru, który przynosi uśmiech na twarzy? Te pulchne ciasteczka z kremem brzoskwiniowym są idealne do podania z kubkiem mleka lub jako część lunchu dla najmłodszych. Przepis, inspirowany utalentowaną Laurą Adamache, jest prosty i szybki, a efekt końcowy to przysmak, który zachwyci całą rodzinę. Zaczynamy kulinarną przygodę!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 12 ciasteczek

Składniki

Na ciasteczka:
- 250 g mąki
- 150 g cukru
- 125 g miękkiego masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 60 g kakao
- 1 jajko
- 4 g proszku do pieczenia
- 3 g sody oczyszczonej
- 200 ml maślanki
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli

Na krem brzoskwiniowy:
- 300 ml mleka
- 350 g połówki brzoskwini z kompotu (dobrze odsączone)
- 63 g skrobi kukurydzianej
- 2 żółtka
- 75 g cukru
- szczypta soli

Krótka historia

Ciasteczka są integralną częścią kulinarnej tradycji na całym świecie. Z biegiem czasu ewoluowały, dostosowując się do dostępnych składników i lokalnych smaków. Połączenie smaków czekolady i brzoskwiń w tym przepisie to nie tylko pyszny wybór, ale także sposób na przywołanie letnich wspomnień i radości ze słodkiego smaku.

Techniki przygotowania

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać jednolitą i puszystą teksturę ciasteczek.

2. Przygotowanie ciasteczek:
- W dużej misce dodaj miękkie masło, cukier, ekstrakt waniliowy i sól. Użyj miksera na średnich obrotach, aby uzyskać gładką masę.
- Dodaj jajko i kontynuuj mieszanie, aż będzie całkowicie połączone z masłem.
- W innej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Przesiej suche składniki, aby uniknąć grudek.
- Na przemian dodawaj mieszankę mąki i maślankę do masy maślanej, mieszając, aż ciasto stanie się gładkie.

3. Formowanie ciasteczek:
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Umieść masę w rękawie cukierniczym, odetnij róg i formuj okręgi ciasta o średnicy około 5 cm na przygotowanej blasze. Upewnij się, że pozostawiasz wystarczająco dużo miejsca między ciasteczkami, ponieważ podczas pieczenia się rozrosną.
- Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C przez 10 minut. Obserwuj je uważnie, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

4. Przygotowanie kremu brzoskwiniowego:
- Odsącz brzoskwinie z kompotu i umieść je w misce blendera. Dodaj mleko i zmiksuj na gładką masę.
- Podgrzej uzyskaną mieszankę na małym ogniu.
- W osobnej misce wymieszaj żółtka, sól, skrobię i cukier. Dodaj 2-3 łyżki ciepłej mieszanki mlecznej, aby zahartować żółtka, a następnie wlej resztę mleka.
- Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie ponownie przełóż krem do garnka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje (około 10-15 minut). Wyłącz ogień i przykryj krem folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się skórki.

5. Składanie:
- Umieść krem brzoskwiniowy w rękawie cukierniczym. Równo rozprowadź obfity layer kremu na połowie ciasteczek.
- Przykryj pozostałymi ciasteczkami i delikatnie naciśnij, aby się skleiły.

Serwowanie i połączenia

Te pulchne ciasteczka z kremem brzoskwiniowym są wspaniałe, gdy są podawane z zimnym kubkiem mleka lub filiżanką aromatycznej herbaty. Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać gałkę lodów waniliowych obok ciasteczek na niezapomniany deser.

Przydatne wskazówki

- Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak mango lub ananas, zamiast brzoskwiń. To doda egzotycznego akcentu do twojego przepisu.
- Inne połączenia: Jeśli chcesz wersji czekoladowej, możesz dodać kawałki ciemnej czekolady do ciasta.
- Przechowywanie: Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni, ale są najlepsze w ciągu pierwszych 2-3 dni po przygotowaniu.

Korzyści odżywcze

Ten deser jest nie tylko smaczny, ale także źródłem energii dzięki cukrowi i zdrowym tłuszczom z masła. Brzoskwinie dostarczają ważnych witamin i minerałów, będąc bogatym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy, które pomagają w utrzymaniu zdrowia skóry.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć masła o obniżonej zawartości tłuszczu?: Nie jest to zalecane, ponieważ tekstura i smak ciasteczek ucierpią. Miękkie masło jest kluczowe dla puszystego rezultatu.
- Co mogę użyć zamiast maślanki?: Możesz użyć zwykłego mleka z łyżką octu lub soku z cytryny, pozostawionego na 5-10 minut.
- Jak mogę wiedzieć, czy ciasteczka są upieczone?: Ciasteczka powinny być lekko wyrośnięte i mieć jednolity kolor. Lekka pęknięcie na powierzchni to dobry znak.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, aby przygotować te pulchne ciasteczka z kremem brzoskwiniowym, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do pracy! Każdy kęs przyniesie eksplozję smaku i miłe wspomnienie każdego dnia. Smacznego gotowania!