Biscuiti pufosi cu crema de piersici

Biscuiți pufoși cu cremă de piersici

Cine nu iubește un desert delicios, care să ne aducă zâmbetul pe buze? Acesti biscuiți pufoși cu cremă de piersici sunt perfecti pentru a fi savurați alături de o cană de lapte sau pentru a fi incluși în pachetul de prânz al celor mici. Rețeta, inspirată de talentata Laura Adamache, este simplă și rapidă, având ca rezultat un deliciu care va încânta întreaga familie. Să începem aventura culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 12 biscuiți

Ingrediente

Pentru biscuiți:
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 125 g unt moale (ideal la temperatura camerei)
- 60 g cacao
- 1 ou
- 4 g praf de copt
- 3 g bicarbonat de sodiu
- 200 ml lapte bătut
- 1 lingură esență de vanilie
- 1 vârf de cuțit de sare

Pentru crema de piersici:
- 300 ml lapte
- 350 g jumătăți de piersică din compot (scurse bine)
- 63 g amidon de porumb
- 2 gălbenușuri
- 75 g zahăr
- 1 vârf de cuțit de sare

Scurtă istorie

Biscuiții sunt o parte integrantă a tradiției culinare din întreaga lume. Aceștia au evoluat de-a lungul timpului, fiind adaptați la ingredientele disponibile și la gusturile locale. Combinarea aromelor de ciocolată și piersici în această rețetă nu este doar o alegere delicioasă, ci și una care evocă amintiri de vară și bucuria gustului dulce.

Tehnici de preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a obține o textură uniformă și pufoasă a biscuiților.

2. Prepararea biscuiților:
- Într-un bol mare, adaugă untul moale, zahărul, esența de vanilie și sarea. Folosește un mixer la viteză medie pentru a obține o cremă omogenă.
- Adaugă oul și continuă să mixezi până când acesta este complet integrat în crema de unt.
- Într-un alt bol, amestecă făina, cacao, praful de copt și bicarbonatul. Cerne ingredientele uscate pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Adaugă alternativ amestecul de făină și laptele bătut în crema de unt, mixând până când aluatul devine omogen.

3. Formarea biscuiților:
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Pune compoziția într-o pungă pentru ornat, taie un colț și formează cercuri de aluat cu diametrul de aproximativ 5 cm pe tava pregătită. Asigură-te că lași suficient spațiu între biscuiți, deoarece aceștia se vor extinde în timpul coacerii.
- Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 10 minute. Urmărește-i cu atenție, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

4. Prepararea cremei de piersici:
- Scurge piersicile din compot și pune-le în bolul blenderului. Adaugă laptele și pasează-le până obții o compoziție fină.
- Încălzește amestecul obținut la foc mic.
- Într-un bol separat, mixează gălbenușurile, sarea, amidonul și zahărul. Adaugă 2-3 linguri din amestecul de lapte cald pentru a tempera gălbenușurile, apoi toarnă restul de lapte.
- Mixează până la omogenizare, apoi pune crema din nou în cratiță. Fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă (aproximativ 10-15 minute). Oprește focul și acoperă crema cu folie de prospețime pentru a preveni formarea unei cruste.

5. Asamblarea:
- Pune crema de piersici într-o pungă pentru ornat. Distribuie uniform un strat generos de cremă pe jumătate din biscuiți.
- Acoperă cu restul de biscuiți și presează-ușor pentru a se lipi.

Servire și combinații

Acești biscuiți pufoși cu cremă de piersici sunt minunați atunci când sunt serviți cu o cană de lapte rece sau cu o ceașcă de ceai aromat. Dacă vrei să aduci un plus de savoare, poți adăuga o înghețată de vanilie alături de biscuiți pentru un desert de neuitat.

Sfaturi utile

- Variații: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi mango sau ananas, în locul piersicilor. Asta va oferi o notă exotică rețetei tale.
- Alte combinații: În cazul în care vrei o variantă cu ciocolată, poți adăuga chipsuri de ciocolată neagră în aluat.
- Conservarea: Biscuiții se pot păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile, dar sunt cei mai buni în primele 2-3 zile după preparare.

Beneficii nutriționale

Acest desert nu este doar gustos, ci și o sursă de energie datorită zahărului și grăsimilor sănătoase din unt. Piersicile aduc un aport important de vitamine și minerale, fiind bogate în vitamina C și antioxidanți care ajută la menținerea sănătății pielii.

Întrebări frecvente

- Pot folosi unt sărăcit?: Nu este recomandat, deoarece textura și gustul biscuiților vor avea de suferit. Untul moale este esențial pentru un rezultat pufos.
- Ce pot folosi în loc de lapte bătut?: Poți folosi lapte simplu îndoit cu o lingură de oțet sau suc de lămâie, lăsat să stea 5-10 minute.
- Cum pot ști dacă biscuiții sunt coapte?: Biscuiții trebuie să fie ușor crescuți și să aibă o culoare uniformă. O ușoară crăpare pe suprafață este un semn bun.

Acum că ai toate informațiile necesare pentru a pregăti acești biscuiți pufoși cu cremă de piersici, nu-ți rămâne decât să te apuci de treabă! Fiecare mușcătură va aduce o explozie de gust și o amintire plăcută în fiecare zi. Spor la gătit!