Lezzetli savarinleri hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri bir araya getirerek başlıyoruz. Geniş bir kasede taze yumurtaları şekerle birlikte ekliyoruz. Bu malzemeleri bir mikserle karıştırarak homojen ve kabarık bir karışım elde ediyoruz. Yağı ve tuzu eklemeye devam ediyoruz, tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleştiğinden emin olmak için iyice karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta, biraz sütü ısıtıyoruz; sıcak değil, sadece ılımlı olması gerekiyor, böylece mayayı öldürmemiş oluyoruz. Mayayı ılımlı sütün içinde eritiyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından, süt ve maya karışımını yumurta ve şekerin bulunduğu kaseye döküyoruz. Her şeyin iyi bir şekilde homojen hale gelmesi gerekiyor.
Şimdi, bir sonraki adım un eklemeye yavaş yavaş başlamaktır. Bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırarak hamur elastik hale gelene kadar devam ediyoruz ve kasenin duvarlarına yapışmamaya başlıyor. Hamurun sıcak bir yerde, temiz bir havluyla örtülü olarak kabarması çok önemlidir. Bu işlem ortam sıcaklığına bağlı olarak 30 ila 60 dakika sürebilir.
Hamur kabardıktan sonra, kaseyi çıkarıyoruz ve hamuru savarin kalıplarına yerleştireceğimiz porsiyonlara ayırıyoruz. Kalıpları yalnızca üçte ikisi kadar doldurmak önemlidir, çünkü hamur kabarmaya devam edecektir. Tekrar kabarması için yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz. Bu arada, fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz.
Savarini tekrar kabardıktan sonra, 30-35 dakika boyunca pişiriyoruz, kahverengi bir renk alana ve kabarık bir doku kazanana kadar. Pişirme sırasında, 2-3 dakika kaynatacağımız su ve şekerden bir şurup hazırlıyoruz. Şurup kaynadıktan sonra, hafifçe soğuması için bekletiyoruz ve ekstra aroma için rom esansını ekliyoruz.
Pişirdikten sonra, savarinleri kalıplardan çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Üst kısmından bir kapak kesiyoruz, ancak tamamen değil, içini doldurabilmek için. Her savarin, soğutulmuş şuruba daldırılır, böylece iyice emmesi sağlanır ve ardından bir tepsiye yerleştirilir.
Son olarak, mikser yardımıyla krema çırpıyoruz ve sert ve havadar bir kıvam elde ediyoruz. Bir krema torbası kullanarak, her savarini lezzetli krema ile dolduruyoruz. Süsleme olarak, tercih edilen çilek reçeli veya diğer meyveleri ekleyebiliriz, böylece çekici bir görünüm ve tatlı-ekşi bir lezzet elde ederiz. Savarini'lerimiz artık servis edilmeye ve sevdiklerimizle paylaşılmaya hazır!
Ayrı bir kapta, biraz sütü ısıtıyoruz; sıcak değil, sadece ılımlı olması gerekiyor, böylece mayayı öldürmemiş oluyoruz. Mayayı ılımlı sütün içinde eritiyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından, süt ve maya karışımını yumurta ve şekerin bulunduğu kaseye döküyoruz. Her şeyin iyi bir şekilde homojen hale gelmesi gerekiyor.
Şimdi, bir sonraki adım un eklemeye yavaş yavaş başlamaktır. Bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırarak hamur elastik hale gelene kadar devam ediyoruz ve kasenin duvarlarına yapışmamaya başlıyor. Hamurun sıcak bir yerde, temiz bir havluyla örtülü olarak kabarması çok önemlidir. Bu işlem ortam sıcaklığına bağlı olarak 30 ila 60 dakika sürebilir.
Hamur kabardıktan sonra, kaseyi çıkarıyoruz ve hamuru savarin kalıplarına yerleştireceğimiz porsiyonlara ayırıyoruz. Kalıpları yalnızca üçte ikisi kadar doldurmak önemlidir, çünkü hamur kabarmaya devam edecektir. Tekrar kabarması için yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz. Bu arada, fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz.
Savarini tekrar kabardıktan sonra, 30-35 dakika boyunca pişiriyoruz, kahverengi bir renk alana ve kabarık bir doku kazanana kadar. Pişirme sırasında, 2-3 dakika kaynatacağımız su ve şekerden bir şurup hazırlıyoruz. Şurup kaynadıktan sonra, hafifçe soğuması için bekletiyoruz ve ekstra aroma için rom esansını ekliyoruz.
Pişirdikten sonra, savarinleri kalıplardan çıkarıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Üst kısmından bir kapak kesiyoruz, ancak tamamen değil, içini doldurabilmek için. Her savarin, soğutulmuş şuruba daldırılır, böylece iyice emmesi sağlanır ve ardından bir tepsiye yerleştirilir.
Son olarak, mikser yardımıyla krema çırpıyoruz ve sert ve havadar bir kıvam elde ediyoruz. Bir krema torbası kullanarak, her savarini lezzetli krema ile dolduruyoruz. Süsleme olarak, tercih edilen çilek reçeli veya diğer meyveleri ekleyebiliriz, böylece çekici bir görünüm ve tatlı-ekşi bir lezzet elde ederiz. Savarini'lerimiz artık servis edilmeye ve sevdiklerimizle paylaşılmaya hazır!
Malzemeler
Malzemeler: -250 gr un, -2 yumurta, -150 ml ılık süt, -30 ml sıvı yağ, -1 yemek kaşığı şeker, -1 tutam tuz ve 1 kuru maya (en fazla 7 gr.) Şurup için: -400 ml su, -150 gr şeker, -1 rom esansı. Süsleme için: 500 ml çırpılmış krema