Savarine

Um die köstlichen Savarinen zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. In einer großen Schüssel fügen wir die frischen Eier zusammen mit dem Zucker hinzu. Wir verwenden einen Mixer, um diese Zutaten zu kombinieren und eine homogene und luftige Mischung zu erhalten. Wir fahren fort, indem wir das Öl und das Salz hinzufügen und gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten perfekt integriert sind.

Separat erwärmen wir in einem Behälter etwas Milch und achten darauf, dass sie nur lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht zu zerstören. Wir lösen die Hefe in der warmen Milch auf und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dann gießen wir die Mischung aus Milch und Hefe in die Schüssel mit Eiern und Zucker. Alles muss gut homogenisiert werden.

Jetzt besteht der nächste Schritt darin, nach und nach das Mehl hinzuzufügen, während wir mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Wänden der Schüssel klebt. Es ist wichtig, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, bedeckt mit einem sauberen Tuch, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Dieser Prozess kann zwischen 30 und 60 Minuten dauern, je nach Umgebungstemperatur.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen wir ihn aus der Schüssel und teilen ihn in Portionen, die wir in die Savarinenformen legen. Es ist wichtig, die Formen nur zu drei Vierteln zu füllen, da der Teig weiter aufgeht. Wir lassen ihn erneut für etwa 15-20 Minuten gehen. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor.

Sobald die Savarinen erneut aufgegangen sind, backen wir sie 30-35 Minuten lang, bis sie eine braune Farbe und eine fluffige Textur erhalten. Während des Backens bereiten wir einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, den wir 2-3 Minuten lang kochen lassen. Sobald der Sirup gekocht hat, lassen wir ihn leicht abkühlen und fügen das Rum-Aroma für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Nach dem Backen nehmen wir die Savarinen aus den Formen und lassen sie leicht abkühlen. Wir schneiden einen Deckel an der Oberseite ab, aber nicht vollständig, damit wir das Innere füllen können. Jede Savarine wird in den abgekühlten Sirup getaucht, sodass sie gut durchtränkt ist, und dann legen wir sie auf ein Tablett.

Schließlich schlagen wir die Sahne für die Schlagsahne mit dem Mixer, um eine feste und luftige Konsistenz zu erreichen. Mit einer Spritztüte füllen wir jede Savarine mit köstlicher Schlagsahne. Zur Dekoration können wir Erdbeermarmelade oder andere Früchte hinzufügen, je nach Vorliebe, für ein ansprechendes Aussehen und einen süß-sauren Geschmack. Unsere Savarinen sind nun bereit, serviert und von allen Liebsten genossen zu werden!