स्वादिष्ट सवारिन बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम ताजे अंडे और चीनी मिलाते हैं। हम इन सामग्रियों को मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करते हैं, जिससे एक समरूप और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त होता है। हम फिर तेल और नमक मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सभी सामग्री सही ढंग से मिल जाएं।
अलग से, एक कंटेनर में, हम थोड़ा दूध गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह केवल गुनगुना हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो। हम गर्म दूध में खमीर को घोलते हैं और तब तक मिलाते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर हम दूध और खमीर का मिश्रण अंडों और चीनी के कटोरे में डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से समरूप होना चाहिए।
अब, अगला कदम धीरे-धीरे आटा डालना है, एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ कम गति पर मिलाते हुए, जब तक आटा लचीला न हो जाए और कटोरे की दीवारों से चिपकना बंद कर दे। यह आवश्यक है कि हम आटे को एक गर्म स्थान पर, एक साफ तौलिये से ढककर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया वातावरण के तापमान के आधार पर 30 से 60 मिनट तक चल सकती है।
जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे कटोरे से निकालते हैं और इसे हिस्सों में विभाजित करते हैं, जिन्हें हम सवारिन के सांचे में रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम केवल तीन-चौथाई भरें, क्योंकि आटा और बढ़ेगा। हम फिर से लगभग 15-20 मिनट के लिए उठने देते हैं। इस बीच, हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं।
जब सवारिन फिर से उठ जाते हैं, तो हम उन्हें 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे भूरे रंग के और फूले हुए बन जाते हैं। बेकिंग के दौरान, हम पानी और चीनी का एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम 2-3 मिनट तक उबालते हैं। एक बार जब सिरप उबल जाए, तो हम इसे थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए रम की सुगंध डालते हैं।
बेकिंग के बाद, हम सवारिन को साँचे से निकालते हैं और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। हम ऊपर से एक ढक्कन काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि हम अंदर भर सकें। प्रत्येक सवारिन को ठंडे सिरप में डुबोया जाता है, जिससे इसे अच्छी तरह से भिगोने की अनुमति मिलती है, और फिर हम उन्हें एक ट्रे पर रखते हैं।
अंत में, हम मिक्सर की मदद से व्हिप क्रीम को फेंटते हैं, जिससे एक ठोस और हवादार स्थिरता प्राप्त होती है। एक पाईपिंग बैग की मदद से, हम प्रत्येक सवारिन को स्वादिष्ट व्हिप क्रीम से भरते हैं। सजावट के रूप में, हम स्ट्रॉबेरी जैम या अन्य फलों को जोड़ सकते हैं, पसंद के अनुसार, एक आकर्षक रूप और मीठा-खट्टा स्वाद के लिए। हमारी सवारिन अब परोसे जाने और सभी प्रियजनों द्वारा सराही जाने के लिए तैयार हैं!
अलग से, एक कंटेनर में, हम थोड़ा दूध गर्म करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह केवल गुनगुना हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो। हम गर्म दूध में खमीर को घोलते हैं और तब तक मिलाते हैं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर हम दूध और खमीर का मिश्रण अंडों और चीनी के कटोरे में डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से समरूप होना चाहिए।
अब, अगला कदम धीरे-धीरे आटा डालना है, एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ कम गति पर मिलाते हुए, जब तक आटा लचीला न हो जाए और कटोरे की दीवारों से चिपकना बंद कर दे। यह आवश्यक है कि हम आटे को एक गर्म स्थान पर, एक साफ तौलिये से ढककर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह प्रक्रिया वातावरण के तापमान के आधार पर 30 से 60 मिनट तक चल सकती है।
जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे कटोरे से निकालते हैं और इसे हिस्सों में विभाजित करते हैं, जिन्हें हम सवारिन के सांचे में रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम केवल तीन-चौथाई भरें, क्योंकि आटा और बढ़ेगा। हम फिर से लगभग 15-20 मिनट के लिए उठने देते हैं। इस बीच, हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं।
जब सवारिन फिर से उठ जाते हैं, तो हम उन्हें 30-35 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक वे भूरे रंग के और फूले हुए बन जाते हैं। बेकिंग के दौरान, हम पानी और चीनी का एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे हम 2-3 मिनट तक उबालते हैं। एक बार जब सिरप उबल जाए, तो हम इसे थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए रम की सुगंध डालते हैं।
बेकिंग के बाद, हम सवारिन को साँचे से निकालते हैं और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। हम ऊपर से एक ढक्कन काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि हम अंदर भर सकें। प्रत्येक सवारिन को ठंडे सिरप में डुबोया जाता है, जिससे इसे अच्छी तरह से भिगोने की अनुमति मिलती है, और फिर हम उन्हें एक ट्रे पर रखते हैं।
अंत में, हम मिक्सर की मदद से व्हिप क्रीम को फेंटते हैं, जिससे एक ठोस और हवादार स्थिरता प्राप्त होती है। एक पाईपिंग बैग की मदद से, हम प्रत्येक सवारिन को स्वादिष्ट व्हिप क्रीम से भरते हैं। सजावट के रूप में, हम स्ट्रॉबेरी जैम या अन्य फलों को जोड़ सकते हैं, पसंद के अनुसार, एक आकर्षक रूप और मीठा-खट्टा स्वाद के लिए। हमारी सवारिन अब परोसे जाने और सभी प्रियजनों द्वारा सराही जाने के लिए तैयार हैं!
सामग्री
ingredients: -250 gr flour, -2 eggs, -150 ml warm milk, -30 ml oil, -1 tablespoon sugar, -1 pinch of salt and 1 dry yeast (max 7 gr.) For the syrup: -400 ml water, -150 gr sugar, -1 rum essence. For decoration: 500 ml whipped cream