Rus usulü turna yemişli lorlu kek

Rus usulü turna yemişli lorlu kek, 180°C'de 35 dakika pişer; ortası yumuşak, üzeri şekerlenmiş meyveli olur. Lor peyniri, yumurta ve irmik kıvamını verir. Ben pürüzsüz, suyu iyice süzülmüş lor kullanıyorum; şekerlenmiş turna yemişlerini üstüne serptim, piştikten sonra hafif ekşimsi kalıyorlar. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlenme: 90 dakika. Toplam süre: 140 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 205 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

500 g lor peyniri
5 yemek kaşığı ekşi krema
3 yemek kaşığı irmik
3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1/8 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilya esansı
100 g şekerlenmiş turna yemişi
10 g vanilyalı pudra şekeri

Hazırlık

1. 5 yemek kaşığı ekşi kremayı 3 yemek kaşığı irmikle karıştır ve karışımı 30 dakika beklet. 2. 500 g lor peynirini blenderda 2 dakika, pürüzsüz olana kadar çek. 3. 3 yumurtayı 3 yemek kaşığı şekerle yaklaşık 5 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar çırp. Loru, 1/8 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı vanilya esansını ve irmikli karışımı ekleyip karıştır. 4. Karışımı pişirme kâğıdı serilmiş kalıba dök ve üzerine 100 g şekerlenmiş turna yemişi serp. 5. Kenarları hafifçe kızarana ve ortası tutana kadar 180°C'de 35 dakika pişir. Tamamen soğuması için yaklaşık 60 dakika beklet, ardından üzerine 10 g vanilyalı pudra şekeri serp.

Notlar

Şekersiz çayın yanında dilimle. Suyu iyice süzülmüş lor, ortasının daha düzgün dilimlenmesine yardımcı olur; pütürlüyse blenderda biraz daha çek. 20 × 20 cm'lik kalıpta kek, geniş bir kalıba göre daha yüksek olur. Çok kuru turna yemişlerini ılık suda 10 dakika bekletip sonra iyice süzebilirsin. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Turna yemişleri yerine 100 g kuru üzüm kullanabilirsin; kek süt ürünleri, yumurta ve gluten içerir.