Romanita keki

Romanita Kek - Hikaye ve Unutulmaz Bir Tat ile Bir Lezzet

Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 75 dakika (her kat için 25 dakika, 3 kez)
Toplam Süre: 95 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-16

Giriş

Romanita kek, tatlıların her özel ocasyonda tadına varıldığı nostaljik zamanları hatırlatan bir tatlıdır. İnce katmanlar ve vanilyalı krema ile bu kek, ailenizi ve arkadaşlarınızı her kutlamada veya basit bir buluşmada şımartmak için mükemmeldir. Adı, 90'lı yıllarda birçok kişinin kalbini kazanan karizmatik bir kişilikten gelen bir kentsel efsaneden gelmektedir. İster Romanita, ister Petre Roman olarak adlandırın, kesinlikle mutfaklarınızda bir favori haline gelecektir.

Malzemeler

Kek İçin (3 kat):
- 6 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı su
- 12 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
- 6 yemek kaşığı un
- 1 limonun kabuğu ve suyu
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya şekeri (3 paket)
- Bir tutam tuz

Karamel İçin:
- 6 yemek kaşığı şeker (her kat için 2 yemek kaşığı)

Vanilyalı Krema İçin:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilyalı puding
- Bir tutam tuz
- 1 limonun kabuğu ve suyu
- Oda sıcaklığında bekletilmiş 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)

Süsleme İçin:
- Rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı, şıklık için)

Adım Adım Hazırlama

1. Kekin Hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaları çırpmak için temiz ve kuru bir kâse kullanmak önemlidir. Bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Yumurtaları sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu, kabarık bir kek elde etmek için anahtardır.

2. Şekerin Eklenmesi:
Yumurta akları hazır olduğunda, şekeri ve vanilya şekerini yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından, aynı şekilde suyu ekleyin, böylece havadar bir doku elde edersiniz.

3. Yumurta Sarıları ve Cevizler:
Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve nazikçe karıştırın. Karışımı çırpmamak önemlidir, böylece yumurta aklarındaki havayı kaybetmezsiniz. Öğütülmüş cevizleri, unu, kabartma tozunu ve limon kabuğunu ekleyin. Bir spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Katmanın Pişirilmesi:
Karışımı 3 eşit parçaya bölün. 23x36 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve her katı 180°C'de 25 dakika pişirin. Her kat altın rengi olmalı ve kağıttan kolayca ayrılmalıdır.

5. Vanilyalı Krema Hazırlığı:
Katlar soğurken kremayı hazırlayın. Bir kapta yumurta sarılarını şekerle karıştırın, biraz soğuk süt ekleyin ve ardından vanilyalı pudingi ekleyin. Başka bir kapta, kalan sütü ısıtın ve yumurta sarısı karışımını ekleyin. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak, bir tutam tuz ve limon kabuğunu ekleyin.

6. Tereyağının Eklenmesi:
Krema 3 kez kaynadıktan sonra ocaktan alın ve küp küp kesilmiş tereyağını ekleyin. Krema soğumasını bekleyin.

7. Krema için Yumurta Aklarını Çırpma:
4 yumurta akını vanilya şekeri ve limon suyu ile sertleşene kadar çırpın. Soğuyan kremaya nazikçe ekleyin.

8. Karamelleştirme:
Her kek katı için, bir cezvede 2 yemek kaşığı şekeri karamelize edin, yanmamaya dikkat edin. Şeker tamamen eridiğinde, her katın üzerine hızlıca dökün ve eşit şekilde yayın.

9. Montaj:
İlk kat ile başlayın, 1/3 kremayı yayın, ardından ikinci kat, 1/3 krema ve son kat ile devam edin ve kalan kremayı ekleyin. Şık bir görünüm için rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Keki, karamelin katmanlara sızması için ertesi güne kadar buzdolabında bekletin.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha homojen bir karışım elde edersiniz.
- Vanilyalı kremaya ekstra aroma katmak için rom özü ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon istiyorsanız, karameldeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Romanita keki, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel uyum sağlar.

Kalori ve Besin Faydaları

Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu porsiyonun boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır. Kek, yumurtalardan protein, tereyağı ve cevizlerden sağlıklı yağlar, şeker ve un gibi karbonhidratlar içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak badem veya fındık kullanabilirsiniz.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 5 güne kadar dayanabilir.

3. Bu kek dondurulabilir mi?
Dondurmayı önermiyorum, çünkü katmanların ve krema dokusu etkilenebilir.

Sonuç

Romanita keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir hikayedir. Her ısırıkla güzel anıları canlandıracak ve yeni anılar yaratacaksınız. O yüzden tariflerinizi toplayın, önlüğünüzü takın ve pişirmenin tadını çıkarın! Afiyet olsun!