रोमानीता केक

रोमनिता केक - एक कहानी और अविस्मरणीय स्वाद की delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 75 मिनट (प्रत्येक शीट के लिए 25 मिनट, 3 बार)
कुल समय: 95 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16

परिचय
रोमनिता केक एक मिठाई है जो उनnostalgic समय की याद दिलाता है, जब मिठाइयाँ हर विशेष अवसर पर आनंदित की जाती थीं। यह पतली परतों और वनीला क्रीम के साथ यह केक किसी भी उत्सव या साधारण सभा में परिवार और दोस्तों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। इसका नाम 90 के दशक की एक शहरी किंवदंती से आया है, जब एक करिश्माई व्यक्ति ने कई लोगों का दिल जीत लिया था। चाहे आप इसे रोमनिता या पेट्रे रोमन कहें, यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

बेस के लिए (3 परतें):
- 6 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 12 बड़े चम्मच पानी
- 12 बड़े चम्मच पिसे हुए मेवे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वनीला चीनी (3 पैकेट)
- एक चुटकी नमक

कैरेमल के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी (प्रत्येक परत के लिए 2 बड़े चम्मच)

वनीला क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 लीटर दूध
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम), कमरे के तापमान पर छोड़ दें

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक, एक अतिरिक्त नाजुकता के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी:
पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना आवश्यक है। एक चुटकी नमक और नींबू का कुछ बूँदें डालें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त और चमकदार न हो जाए। यह एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. चीनी मिलाना:
जब अंडे की सफेदी तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, और फेंटना जारी रखें। फिर, एक ही तरीके से पानी डालें, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

3. जर्दी और मेवे:
एक-एक करके जर्दी को मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को न फेंटें, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए। पिसे हुए मेवे, आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का छिलका डालें। स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

4. परतों को सेंकना:
मिश्रण को 3 समान भागों में विभाजित करें। 23x36 सेमी के बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और प्रत्येक परत को 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें। प्रत्येक परत सुनहरी होनी चाहिए और पेपर से आसानी से निकल जानी चाहिए।

5. वनीला क्रीम बनाना:
जब परतें ठंडी हो जाएं, तो क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ी ठंडी दूध डालें, फिर वनीला पुडिंग डालें। एक अन्य बर्तन में, बाकी दूध को गर्म करें, जर्दी के मिश्रण को डालें। लगातार मिलाते रहें, एक चुटकी नमक और नींबू का छिलका डालें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

6. मक्खन मिलाना:
जब क्रीम 3 बार उबल जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें। क्रीम को ठंडा होने दें।

7. क्रीम के लिए अंडे की सफेदी को फेंटना:
4 अंडे की सफेदी को वनीला चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। इसे ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

8. कैरेमल बनाना:
प्रत्येक परत के लिए, एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच चीनी को गर्म करें, ध्यान रखें कि जलने न पाए। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे तुरंत प्रत्येक परत पर समान रूप से डालें।

9. असेंबली:
पहली परत से शुरू करें, 1/3 क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत, 1/3 क्रीम, और अंत में अंतिम परत और बाकी क्रीम। एक शानदार रूप के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट से सजाएं। केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें, ताकि कैरेमल परतों में समा जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- वनीला क्रीम में रम का स्वाद जोड़ने से सुगंध बढ़ाई जा सकती है।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप कैरेमल में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- रोमनिता केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो पोर्शन के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। केक में अंडों से प्रोटीन, मक्खन और मेवों से स्वस्थ वसा, और चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 5 दिनों तक रह सकता है।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि परतों और क्रीम की बनावट प्रभावित हो सकती है।

निष्कर्ष
रोमनिता केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक स्वादिष्ट कहानी है जिसे आप प्रियजनों के साथ साझा कर सकते हैं। हर काटने के साथ, आप सुंदर यादें ताजा करेंगे और नई बनाएंगे। तो, अपनी रेसिपी इकट्ठा करें, अपनी एप्रन पहनें, और खाना पकाने का आनंद लें! स्वादिष्ट भोजन करें!