Ciasto Romanita

Ciasto Romanita - Delikatesa z historią i niezapomnianym smakiem

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 75 minut (25 minut na arkusz, 3 razy)
Czas całkowity: 95 minut
Liczba porcji: 12-16

Wprowadzenie

Ciasto Romanita to deser, który przypomina nostalgiczne czasy, kiedy słodycze były delektowane przy każdej specjalnej okazji. To ciasto z cienkimi warstwami i waniliowym kremem jest idealne, aby rozpieszczać rodzinę i przyjaciół podczas każdej uroczystości lub zwykłego spotkania. Jego nazwa pochodzi z miejskiej legendy lat 90., kiedy charyzmatyczna osobowość zdobyła serca wielu. Niezależnie od tego, czy nazywasz je Romanita, czy Petre Roman, z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni.

Składniki

Na Biszkopt (3 arkusze):
- 6 jajek
- 8 łyżek cukru
- 12 łyżek wody
- 12 łyżek mielonych orzechów
- 6 łyżek mąki
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Cukier waniliowy (3 opakowania)
- Szczypta soli

Na Karmel:
- 6 łyżek cukru (2 łyżki na każdy arkusz)

Na Krem Waniliowy:
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 1 litr mleka
- 4 łyżki mąki
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- Szczypta soli
- Skórka i sok z 1 cytryny
- 1 kostka masła (około 200 g), w temperaturze pokojowej

Na Dekorację:
- Starta czekolada (opcjonalnie, dla dodatkowego wyrafinowania)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu:
Rozpocznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby użyć czystej i suchej miski do ubijania białek. Dodaj szczyptę soli i kilka kropli soku z cytryny. Ubij białka, aż staną się sztywne i błyszczące. To kluczowy krok, aby uzyskać puszysty biszkopt.

2. Dodawanie Cukru:
Po przygotowaniu białek, stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując miksowanie. Następnie dodaj wodę w ten sam sposób, aby zachować puszystą teksturę.

3. Żółtka i Orzechy:
Dodawaj żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając. Ważne jest, aby nie ubijać masy, aby nie stracić powietrza z białek. Dodaj mielone orzechy, mąkę, proszek do pieczenia i skórkę cytrynową. Delikatnie wymieszaj szpatułką.

4. Pieczenie Arkusza:
Podziel masę na 3 równe części. Wyłóż blachę o wymiarach 23x36 cm papierem do pieczenia i piecz każdy arkusz w temperaturze 180°C przez 25 minut. Każdy arkusz powinien być złoty i łatwo odchodzić od papieru.

5. Przygotowanie Kremu Waniliowego:
Podczas gdy arkusze się chłodzą, przygotuj krem. W misce wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj trochę zimnego mleka, a następnie budyń waniliowy. W innym naczyniu podgrzej resztę mleka, dodając mieszankę żółtek. Mieszaj ciągle, dodając szczyptę soli, skórkę cytrynową, aż krem zgęstnieje.

6. Dodawanie Masła:
Po zagotowaniu kremu 3 razy, zdejmij z ognia i dodaj pokrojone w kostkę masło. Pozwól kremowi ostygnąć.

7. Ubijanie Białek do Kremu:
Ubij 4 białka z cukrem waniliowym i sokiem z cytryny, aż staną się sztywne. Delikatnie wmieszaj je w ostudzony krem.

8. Karmelizacja:
Na każdy arkusz biszkoptu, karmelizuj po 2 łyżki cukru w rondelku, uważając, aby się nie przypalił. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, szybko wylej go na każdy arkusz, rozprowadzając równomiernie.

9. Składanie:
Zacznij od pierwszego arkusza, rozsmaruj 1/3 kremu, następnie drugi arkusz, 1/3 kremu i kontynuuj z ostatnim arkuszem i resztą kremu. Udekoruj startą czekoladą dla eleganckiego wyglądu. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce do następnego dnia, aby karmel mógł wniknąć w arkusze.

Praktyczne Wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem, aby uzyskać bardziej jednorodną masę.
- Możesz dodać esencję rumową do kremu waniliowego dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w karmelu.
- Ciasto Romanita doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty.

Kalorie i Korzyści Żywieniowe

Każda porcja ma około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Ciasto zawiera białko z jajek, zdrowe tłuszcze z masła i orzechów, a także węglowodany z cukru i mąki. Choć jest to deser, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Tak, możesz użyć migdałów lub orzechów laskowych, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę przechować ciasto dłużej?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie może wytrzymać do 5 dni.

3. Czy to ciasto można zamrozić?
Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura arkusza i kremu może ulec pogorszeniu.

Podsumowanie

Ciasto Romanita to więcej niż tylko deser; to pyszna historia, którą możesz dzielić się z bliskimi. Z każdym kęsem przywołasz piękne wspomnienia i stworzysz nowe. Zbieraj swoje przepisy, załóż fartuch i ciesz się gotowaniem! Smacznego!