Lezzetli bir rabarbar tatlısı hazırlamak için, önce rabarbar saplarını dikkatlice yıkayın, ardından keskin bir bıçakla kabuklarını soyun. Bu adımı tamamladıktan sonra, sapları uygun boyutlarda parçalara kesin, böylece son kompozisyona uyumlu bir şekilde entegre edilebilirler. Bu parçaları 200 gram şekerle birlikte bir kaseye koyun ve şekerin eriyip aromasını salması için iyice karıştırın.
Sonra, yumurtaları dikkatlice ayırın, 6 yumurta beyazını bir kaseye, tüm yumurta sarılarını başka bir kaseye ve 4 yumurta beyazını bir başka kaseye koyun. Bir mikser yardımıyla, 6 yumurta beyazını bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve vanilya şekeri ekleyerek sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurtalar sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kapta, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından yumurta sarısı karışımını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin, alttan yukarı nazikçe karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat edin.
Şimdi, elenmiş unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, hafifçe karıştırmaya devam ederek kabarık bir hamur elde edin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu arada, bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hamurun yapışmaması için iyice kapladığınızdan emin olun. Elde edilen karışımı kalıba dökün ve yüzeyi eşit şekilde düzeltin. Daha önce una buladığınız rabarbar parçalarını hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin, ya da üstü altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Kek piştikten sonra, kalan 4 yumurta beyazını 4 yemek kaşığı şekerle sert tepecikler oluşana kadar çırpın, parlak ve sert hale gelene kadar. Bu merengi sıcak kekin üzerine eşit şekilde yayarak yayın.
Kalıbı fırına geri koyun ve 15 dakika daha pişirin. Yakından izleyin, çünkü yumurta beyazlarının kahverengi bir ton alması gerekiyor, ama yanmamalıdır. Hazır olduğunda, kalıbı fırından çıkarın ve tatlının dilimlenmeden önce biraz soğumasına izin verin. Bu aromatik lezzeti, kekin kabarık dokusunu rabarbarın hoş ekşiliği ve merengin tatlılığı ile birleştirerek tadını çıkarın!
Sonra, yumurtaları dikkatlice ayırın, 6 yumurta beyazını bir kaseye, tüm yumurta sarılarını başka bir kaseye ve 4 yumurta beyazını bir başka kaseye koyun. Bir mikser yardımıyla, 6 yumurta beyazını bir tutam tuz, 3 yemek kaşığı şeker ve vanilya şekeri ekleyerek sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurtalar sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kapta, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından yumurta sarısı karışımını çırpılmış beyazların üzerine ekleyin, alttan yukarı nazikçe karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat edin.
Şimdi, elenmiş unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, hafifçe karıştırmaya devam ederek kabarık bir hamur elde edin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bu arada, bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hamurun yapışmaması için iyice kapladığınızdan emin olun. Elde edilen karışımı kalıba dökün ve yüzeyi eşit şekilde düzeltin. Daha önce una buladığınız rabarbar parçalarını hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin.
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin, ya da üstü altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Kek piştikten sonra, kalan 4 yumurta beyazını 4 yemek kaşığı şekerle sert tepecikler oluşana kadar çırpın, parlak ve sert hale gelene kadar. Bu merengi sıcak kekin üzerine eşit şekilde yayarak yayın.
Kalıbı fırına geri koyun ve 15 dakika daha pişirin. Yakından izleyin, çünkü yumurta beyazlarının kahverengi bir ton alması gerekiyor, ama yanmamalıdır. Hazır olduğunda, kalıbı fırından çıkarın ve tatlının dilimlenmeden önce biraz soğumasına izin verin. Bu aromatik lezzeti, kekin kabarık dokusunu rabarbarın hoş ekşiliği ve merengin tatlılığı ile birleştirerek tadını çıkarın!
Malzemeler
10 yumurta (tercihen çiftlikten) 7 yemek kaşığı un + rabarbarı bulamak için un 200 g rabarbar için şeker + karışım için 10 yemek kaşığı 4-5 dal rabarbar bir paket kabartma tozu bir paket rom aromalı vanilya şekeri