Reçel ile siyah kadın

Bir türlü beni heyecanlandırmayan bir gül reçeli kavanozum vardı, sürekli bir yerden bir yere taşıyordum ve bir türlü bitmiyordu. Bir gün, onu klasik vegan browni tarifimde kullandım. Hızla yapılan, yumurta veya süt içermeyen ve evdeki her türlü reçelle gidebilen bir tatlı. Bu sefer kimsenin yemediği o reçeli seçtim ama daha basit reçellerle de aynı şekilde iyi çıkıyor.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Hazırlama süresi: 15-20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon: 10-12 dilim, kesime bağlı
Zorluk: kolay
Tarif türü: vegan kek, hızlı tatlı

Malzemeler

1 su bardağı soda (veya gazlı maden suyu)
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
150 ml yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 kavanoz reçel (klasik olarak her şey gider, ben gül reçeli kullandım)
1 tatlı kaşığı karbonat
Aromalar (vanilya, rom veya tercih ettiğiniz şey)
Bir tutam tuz
Ceviz (üzerine serpmek için)

Hazırlık yöntemi

1. Büyük bir kasede sodayı döktüm ve şekeri ekledim. Şeker eriyene kadar iyice karıştırdım.
2. Yağı azar azar ekledim, sürekli çırparak karıştırdım.
3. Aromaları damak tadına göre ekledim - elimde ne varsa, bir şişe öz veya başka bir şey.
4. Ayrı bir kapta unu kakao, bir tutam tuz ve karbonat ile karıştırdım (karbonatı bir tatlı kaşığı sirke veya limon suyu ile söndürdüm).
5. Kuru karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekledim, topak kalmayacak şekilde karıştırdım.
6. Son olarak, reçel kavanozunu da ekledim. İyice karıştırdım, böylece karıştı.
7. Herhangi bir yağlı kağıtla kaplı veya az yağ ve un ile yağlanmış bir tepsiye boşalttım. Eğer silikon bir kalıbınız varsa, kağıt olmadan da yapabilirsiniz.
8. Üzerine kırılmış ceviz serptim.
9. Tepsiyi 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koydum ve yaklaşık 40 dakika pişirdim. Bir çubukla kontrol edin - eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır.
10. Tepsiyi çıkardım ve browniyi kalıpta soğumaya bıraktım. Sonra dilimledim ve üzerine şeker serptim.

Bu tarifi neden sık yapıyorum

Bu, fazla zaman almayan ve malzemelerin el altında olduğu bir tür kektir. Dolabınızda ne varsa ona göre uyarlanabilir. Yumurtalar, süt veya kabartma tozu ile uğraşmanıza gerek yok. Ertesi gün de iyi dayanır.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

Daha yoğun veya parçalı reçel, çok sıvı olandan daha iyi gider.
Soda yoksa, gazlı maden suyu da kullanabilirsiniz.
Ayçiçeği yağı iyi bir doku verir ama güçlü bir tadı yoktur.
Browniyi pişirme süresinin sonunda kontrol edin - her fırın farklıdır.

Yerine geçme

Gül reçelini erik, kayısı, vişne veya elinizde ne varsa onunla değiştirebilirsiniz.
Karbonatı beyaz sirke veya limon suyu ile söndürebilirsiniz.
Beyaz un yerine 650 tipi un da kullanabilirsiniz, eğer 000 yoksa.

Varyasyonlar

Farklı bir aroma için portakal kabuğu da eklenebilir.
Ceviz, fıstık veya badem ile değiştirilebilir, eğer tercih ederseniz.
Daha nemli bir browni istiyorsanız, biraz daha reçel ekleyin.

Servis fikirleri

Bir bardak bitkisel süt veya çay ile gider.
Soğuduktan sonra üzerine şeker veya kakao serpebilirsiniz.
Vegan tabaklar için küçük kareler halinde kesilebilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Vegan browni için en iyi hangi reçel gider?
Hiçbirinin çok sıvı olmaması gereken her reçel. Erik, vişne, kayısı ve hatta gül reçeli ile yaptım. Her biri tadı biraz değiştiriyor ama doku iyi kalıyor.

2. Soda yoksa ne kullanabilirim?
Gazlı maden suyu kullanabilirsiniz. Düz suyu tavsiye etmem, çünkü soda kekin daha kabarık olmasına yardımcı olur.

3. Neden karbonat kullanılıyor, kabartma tozu değil?
Karbonat, reçelli vegan kekler için klasik bir malzemedir, reçelin ve sıvının asiditesi ile reaksiyona girer ve kabarmasına yardımcı olur. Kabartma tozu kullanılabilir ama farklı bir doku verir.

4. Cevizi hamurun içine koyabilir miyim, sadece üstüne değil?
Hamura ceviz eklenebilir ama pişirirken yumuşar. Ben sadece üstüne koymayı tercih ediyorum, böylece kıt kıt kalır.

5. Pişirme kağıdım yoksa tepsiyi neyle yağlayabilirim?
Biraz yağ kullanırım ve üzerine un serperim. Eğer katı bir diyet yapmıyorsanız, margarin de kullanılabilir.

Besin değerleri

Değerler yaklaşık, 12 porsiyondan bir dilim browni için:
Kalori: 240-260 kcal
Karbonhidrat: 35-38 g
Yağ: 9-10 g
Protein: 2-3 g
Kullanılan reçelin türüne ve ne kadar şeker kullandığınıza bağlıdır. Daha az şekerli reçel kullanırsanız, kalori de azalır.

Saklama ve yeniden ısıtma

Brownie, oda sıcaklığında, streç filmle kaplı veya bir kutuda 2-3 gün iyi saklanır. Buzdolabında tutmanıza gerek yok. Yeniden ısıtmayı tavsiye etmem, fırında veya mikrodalgada sertleşir. Dondurulabilir ama çözünmeden sonra doku biraz değişir.