Avevo un barattolo di marmellata di rose che non mi entusiasmava; continuavo a spostarlo da un posto all'altro e sembrava non finire mai. Così un giorno, l'ho usato nella ricetta classica dei brownies vegani. È uno di quei dolci che si preparano rapidamente, senza uova o latte, e va bene con qualsiasi marmellata tu abbia in casa. Questa volta ho scelto quella marmellata che nessuno mangiava, ma funziona altrettanto bene con marmellate più semplici.
Info Veloci
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 10-12 fette, a seconda di come le tagli
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dolce vegano, dessert veloce
Ingredienti
1 tazza di soda (o acqua minerale gassata)
1 tazza di zucchero
2 tazze di farina
150 ml di olio
3 cucchiai di cacao
1 barattolo di marmellata o confettura (qualsiasi marmellata classica va bene, io ho messo quella di rose)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Aromi (vaniglia, rum o quello che preferisci)
Un pizzico di sale
Noci tritate (per spolverare sopra)
Metodo di Preparazione
1. In una grande ciotola, ho versato la soda e aggiunto lo zucchero. Ho mescolato bene finché lo zucchero non si è sciolto un po'.
2. Ho aggiunto l'olio poco a poco, mescolando continuamente con una frusta.
3. Ho aggiunto aromi a piacere - una fiala di essenza o quello che avevo a disposizione.
4. A parte, ho mescolato la farina con il cacao, un pizzico di sale e il bicarbonato (che ho neutralizzato in un cucchiaino di aceto o succo di limone).
5. Ho aggiunto gradualmente il composto secco alla composizione liquida, mescolando fino a che non si è omogeneizzato, senza grumi.
6. Infine, ho aggiunto anche il barattolo di marmellata o confettura. Ho mescolato bene per incorporare.
7. Ho versato tutto in una teglia foderata con carta da forno o unta con un po' di olio e farina. Se hai uno stampo in silicone, va bene anche senza carta.
8. Ho spolverato sopra le noci tritate.
9. Ho messo la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e l'ho lasciata cuocere per circa 40 minuti. Controlla con uno stuzzicadenti: se esce pulito, è pronta.
10. Ho tolto la teglia e ho lasciato raffreddare i brownies nello stampo. Poi li ho tagliati a pezzi e ho spolverato di zucchero sopra.
Perché faccio spesso questa ricetta
È il tipo di dolce che non richiede molto tempo e gli ingredienti sono a portata di mano. Può essere adattato in base a ciò che hai in dispensa. Non devi preoccuparti di uova, latte o lievito. Si conserva bene anche il giorno dopo.
Consigli e Variazioni
Consigli
La marmellata più densa o con pezzi funziona meglio di una molto liquida.
Se non hai soda, va bene anche l'acqua minerale gassata.
L'olio di girasole dà una buona consistenza, ma non ha un sapore forte.
Controlla i brownies verso la fine della cottura: ogni forno è diverso.
Sostituzioni
La marmellata di rose può essere sostituita con marmellata di prugne, albicocche, amarene o qualsiasi cosa tu abbia.
Il bicarbonato può essere neutralizzato con aceto bianco o succo di limone.
La farina bianca può essere di tipo 650 se non hai 000.
Variazioni
Puoi aggiungere anche la scorza d'arancia grattugiata per un sapore diverso.
Le noci possono essere sostituite con nocciole o mandorle, se preferisci.
Se vuoi un brownie più umido, aggiungi un po' più di marmellata.
Idee di Servizio
Va bene con un bicchiere di latte vegetale o tè.
Puoi spolverare di zucchero o cacao sopra dopo che si è raffreddato.
Può essere tagliato in piccoli quadrati per vassoi vegani.
Domande Frequenti
1. Quale tipo di marmellata funziona meglio nei brownies vegani?
Qualsiasi marmellata che non sia troppo liquida. L'ho fatto con prugne, amarene, albicocche e persino con marmellata di rose. Ognuna cambia un po' il sapore, ma la consistenza rimane buona.
2. Se non ho soda, cosa posso usare?
Puoi usare acqua minerale gassata. Non consiglio acqua naturale, perché la soda aiuta a renderlo più soffice.
3. Perché si usa il bicarbonato e non il lievito?
Il bicarbonato è classico per i dolci vegani con marmellata; reagisce con l'acidità della marmellata e del liquido e aiuta a lievitare. Il lievito può essere usato, ma dà una consistenza diversa.
4. Posso mettere le noci anche nell'impasto, non solo sopra?
Puoi aggiungere le noci nell'impasto, ma si ammorbidiranno in cottura. Preferisco metterle solo sopra, in modo che rimangano croccanti.
5. Con cosa ungo la teglia se non ho carta da forno?
Uso un po' d'olio e spolvero con farina. Va bene anche il burro se non segui una dieta vegana rigorosa.
Valori Nutrizionali
I valori sono approssimativi per una fetta di brownie (da 12 porzioni):
Calorie: 240-260 kcal
Carboidrati: 35-38 g
Grassi: 9-10 g
Proteine: 2-3 g
Dipende dal tipo di marmellata e da quanto zucchero usi. Se usi marmellata con meno zucchero, anche le calorie diminuiranno.
Conservazione e Riscaldamento
I brownies si conservano bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperti con pellicola o in un contenitore. Non è necessario conservarli in frigorifero. Non consiglio di riscaldarli; diventano duri in forno o nel microonde. Possono essere congelati, ma la consistenza cambia leggermente dopo lo scongelamento.
Info Veloci
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 10-12 fette, a seconda di come le tagli
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: dolce vegano, dessert veloce
Ingredienti
1 tazza di soda (o acqua minerale gassata)
1 tazza di zucchero
2 tazze di farina
150 ml di olio
3 cucchiai di cacao
1 barattolo di marmellata o confettura (qualsiasi marmellata classica va bene, io ho messo quella di rose)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Aromi (vaniglia, rum o quello che preferisci)
Un pizzico di sale
Noci tritate (per spolverare sopra)
Metodo di Preparazione
1. In una grande ciotola, ho versato la soda e aggiunto lo zucchero. Ho mescolato bene finché lo zucchero non si è sciolto un po'.
2. Ho aggiunto l'olio poco a poco, mescolando continuamente con una frusta.
3. Ho aggiunto aromi a piacere - una fiala di essenza o quello che avevo a disposizione.
4. A parte, ho mescolato la farina con il cacao, un pizzico di sale e il bicarbonato (che ho neutralizzato in un cucchiaino di aceto o succo di limone).
5. Ho aggiunto gradualmente il composto secco alla composizione liquida, mescolando fino a che non si è omogeneizzato, senza grumi.
6. Infine, ho aggiunto anche il barattolo di marmellata o confettura. Ho mescolato bene per incorporare.
7. Ho versato tutto in una teglia foderata con carta da forno o unta con un po' di olio e farina. Se hai uno stampo in silicone, va bene anche senza carta.
8. Ho spolverato sopra le noci tritate.
9. Ho messo la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e l'ho lasciata cuocere per circa 40 minuti. Controlla con uno stuzzicadenti: se esce pulito, è pronta.
10. Ho tolto la teglia e ho lasciato raffreddare i brownies nello stampo. Poi li ho tagliati a pezzi e ho spolverato di zucchero sopra.
Perché faccio spesso questa ricetta
È il tipo di dolce che non richiede molto tempo e gli ingredienti sono a portata di mano. Può essere adattato in base a ciò che hai in dispensa. Non devi preoccuparti di uova, latte o lievito. Si conserva bene anche il giorno dopo.
Consigli e Variazioni
Consigli
La marmellata più densa o con pezzi funziona meglio di una molto liquida.
Se non hai soda, va bene anche l'acqua minerale gassata.
L'olio di girasole dà una buona consistenza, ma non ha un sapore forte.
Controlla i brownies verso la fine della cottura: ogni forno è diverso.
Sostituzioni
La marmellata di rose può essere sostituita con marmellata di prugne, albicocche, amarene o qualsiasi cosa tu abbia.
Il bicarbonato può essere neutralizzato con aceto bianco o succo di limone.
La farina bianca può essere di tipo 650 se non hai 000.
Variazioni
Puoi aggiungere anche la scorza d'arancia grattugiata per un sapore diverso.
Le noci possono essere sostituite con nocciole o mandorle, se preferisci.
Se vuoi un brownie più umido, aggiungi un po' più di marmellata.
Idee di Servizio
Va bene con un bicchiere di latte vegetale o tè.
Puoi spolverare di zucchero o cacao sopra dopo che si è raffreddato.
Può essere tagliato in piccoli quadrati per vassoi vegani.
Domande Frequenti
1. Quale tipo di marmellata funziona meglio nei brownies vegani?
Qualsiasi marmellata che non sia troppo liquida. L'ho fatto con prugne, amarene, albicocche e persino con marmellata di rose. Ognuna cambia un po' il sapore, ma la consistenza rimane buona.
2. Se non ho soda, cosa posso usare?
Puoi usare acqua minerale gassata. Non consiglio acqua naturale, perché la soda aiuta a renderlo più soffice.
3. Perché si usa il bicarbonato e non il lievito?
Il bicarbonato è classico per i dolci vegani con marmellata; reagisce con l'acidità della marmellata e del liquido e aiuta a lievitare. Il lievito può essere usato, ma dà una consistenza diversa.
4. Posso mettere le noci anche nell'impasto, non solo sopra?
Puoi aggiungere le noci nell'impasto, ma si ammorbidiranno in cottura. Preferisco metterle solo sopra, in modo che rimangano croccanti.
5. Con cosa ungo la teglia se non ho carta da forno?
Uso un po' d'olio e spolvero con farina. Va bene anche il burro se non segui una dieta vegana rigorosa.
Valori Nutrizionali
I valori sono approssimativi per una fetta di brownie (da 12 porzioni):
Calorie: 240-260 kcal
Carboidrati: 35-38 g
Grassi: 9-10 g
Proteine: 2-3 g
Dipende dal tipo di marmellata e da quanto zucchero usi. Se usi marmellata con meno zucchero, anche le calorie diminuiranno.
Conservazione e Riscaldamento
I brownies si conservano bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, coperti con pellicola o in un contenitore. Non è necessario conservarli in frigorifero. Non consiglio di riscaldarli; diventano duri in forno o nel microonde. Possono essere congelati, ma la consistenza cambia leggermente dopo lo scongelamento.
Ingredienti
1 tazza di soda 1 tazza di zucchero 2 tazze di farina 150 ml di olio 3 cucchiai di cacao 1 barattolo di marmellata o gelatina 1 cucchiaino di bicarbonato aromi noce