Schwarze Frau mit Marmelade

Ich hatte ein Glas Rosenmarmelade, das mich nicht begeisterte; ich bewegte es ständig von einem Ort zum anderen, und es schien nie zu enden. Also habe ich es eines Tages in das klassische Rezept für vegane Brownies verwendet. Es ist einer dieser Kuchen, die man schnell macht, ohne Eier oder Milch, und die gut zu jeder Marmelade passen, die man zu Hause hat. Diesmal habe ich die Marmelade gewählt, die niemand gegessen hat, aber sie funktioniert ebenso gut mit einfacheren Marmeladen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 10-12 Stücke, je nach Schnitt
Schwierigkeit: einfach
Rezeptart: veganer Kuchen, schnelles Dessert

Zutaten

1 Tasse Soda (oder Sprudelwasser)
1 Tasse Zucker
2 Tassen Mehl
150 ml Öl
3 Esslöffel Kakao
1 Glas Marmelade oder Konfitüre (jede klassische Marmelade funktioniert, ich habe Rosenmarmelade verwendet)
1 Teelöffel Backpulver
Aromen (Vanille, Rum oder was auch immer Sie bevorzugen)
Eine Prise Salz
Gehackte Walnüsse (zum Bestreuen)

Zubereitungsmethode

1. In einer großen Schüssel habe ich das Soda gegossen und den Zucker hinzugefügt. Ich habe sie gut vermischt, bis der Zucker sich etwas aufgelöst hat.
2. Ich habe das Öl nach und nach hinzugefügt und ständig mit einem Schneebesen gerührt.
3. Ich habe Aromen nach Geschmack hinzugefügt - eine Flasche Essenz oder was ich zur Hand hatte.
4. Separat habe ich das Mehl mit dem Kakao, einer Prise Salz und dem Backpulver vermischt (das ich in einem Teelöffel Essig oder Zitronensaft neutralisiert habe).
5. Ich habe die trockene Mischung nach und nach zur flüssigen Mischung hinzugefügt und gerührt, bis sie homogen war, ohne Klumpen.
6. Schließlich habe ich das Glas Marmelade oder Konfitüre hinzugefügt. Ich habe gut gemischt, damit es sich gut vermischt.
7. Ich habe alles in eine mit Papier ausgelegte oder mit etwas Öl und Mehl gefettete Form gegossen. Wenn Sie eine Silikonform haben, funktioniert es auch ohne Papier.
8. Ich habe gehackte Walnüsse obenauf gestreut.
9. Ich habe die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C gestellt und etwa 40 Minuten gebacken. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher - wenn er sauber herauskommt, ist es fertig.
10. Ich habe die Form herausgenommen und die Brownies im Form abkühlen lassen. Dann habe ich sie in Stücke geschnitten und Zucker darüber gestreut.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist die Art von Kuchen, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, und die Zutaten sind zur Hand. Es kann angepasst werden, je nachdem, was Sie in der Speisekammer haben. Sie müssen sich keine Gedanken über Eier, Milch oder Backpulver machen. Es hält sich am nächsten Tag gut.

Tipps und Variationen

Tipps

Dichtere Marmelade oder Marmelade mit Stücken funktioniert besser als sehr flüssige.
Wenn Sie kein Soda haben, funktioniert auch Sprudelwasser.
Sonnenblumenöl sorgt für eine gute Textur, hat aber keinen starken Geschmack.
Überprüfen Sie die Brownies gegen Ende des Backens - jeder Ofen ist anders.

Ersatzstoffe

Rosenmarmelade kann durch Pflaumen-, Aprikosen-, Sauerkirschmarmelade oder was auch immer Sie haben, ersetzt werden.
Das Backpulver kann mit weißem Essig oder Zitronensaft neutralisiert werden.
Weißes Mehl kann auch Typ 650 verwendet werden, wenn Sie 000 nicht haben.

Variationen

Sie können auch geriebene Orangenschale für einen anderen Geschmack hinzufügen.
Die Walnüsse können durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden, wenn Sie möchten.
Wenn Sie einen feuchteren Brownie möchten, fügen Sie etwas mehr Marmelade hinzu.

Serviervorschläge

Passt gut zu einem Glas pflanzlicher Milch oder Tee.
Sie können nach dem Abkühlen Zucker oder Kakao darüber streuen.
Es kann in kleine Quadrate für vegane Platten geschnitten werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Welche Art von Marmelade funktioniert am besten in veganen Brownies?
Jede Marmelade, die nicht zu flüssig ist. Ich habe es mit Pflaumen, Sauerkirschen, Aprikosen und sogar mit Rosenmarmelade gemacht. Jede verändert den Geschmack ein wenig, aber die Textur bleibt gut.

2. Wenn ich kein Soda habe, was kann ich verwenden?
Sie können Sprudelwasser verwenden. Ich empfehle kein stilles Wasser, da Soda hilft, es luftiger zu machen.

3. Warum wird Bicarbonat und nicht Backpulver verwendet?
Bicarbonat ist klassisch für vegane Kuchen mit Marmelade; es reagiert mit der Säure der Marmelade und der Flüssigkeit und hilft, aufzugehen. Backpulver kann verwendet werden, gibt aber eine andere Textur.

4. Kann ich die Walnüsse auch in den Teig geben, nicht nur oben?
Sie können Walnüsse in den Teig geben, aber sie werden beim Backen weich. Ich bevorzuge es, sie nur oben zu geben, damit sie knusprig bleiben.

5. Womit fette ich die Form ein, wenn ich kein Backpapier habe?
Ich verwende ein wenig Öl und bestäube es mit Mehl. Margarine funktioniert auch, wenn Sie sich nicht strikt vegan ernähren.

Nährwerte

Die Werte sind ungefähr für ein Stück Brownie (aus 12 Portionen):
Kalorien: 240-260 kcal
Kohlenhydrate: 35-38 g
Fette: 9-10 g
Eiweiße: 2-3 g
Es hängt von der Art der Marmelade und der Menge an Zucker ab, die Sie verwenden. Wenn Sie Marmelade mit weniger Zucker verwenden, sinken auch die Kalorien.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Brownies halten sich 2-3 Tage bei Raumtemperatur gut, abgedeckt mit Folie oder in einem Behälter. Es ist nicht nötig, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erwärmen; sie werden im Ofen oder in der Mikrowelle hart. Sie können eingefroren werden, aber die Textur ändert sich leicht nach dem Auftauen.