जाम के साथ काली महिला

मेरे पास एक गुलाब की जैम की बोतल थी, जो मुझे उत्साहित नहीं करती थी, मैं उसे एक जगह से दूसरी जगह ले जाती रहती थी और यह कभी खत्म नहीं होती थी। तो, एक दिन, मैंने इसका उपयोग क्लासिक शाकाहारी ब्राउनी रेसिपी में किया। यह एक ऐसा केक है जिसे आप जल्दी बना सकते हैं, बिना अंडे या दूध के, और यह किसी भी जैम के साथ चलता है जो आपके घर में है। इस बार मैंने वही जैम चुना जिसे कोई नहीं खाता था, लेकिन साधारण जैम के साथ भी अच्छा निकलता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोषण: 10-12 टुकड़े, काटने पर निर्भर करता है
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: शाकाहारी केक, त्वरित मिठाई

सामग्री

1 कप सोडा (या कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर)
1 कप चीनी
2 कप आटा
150 मिली तेल
3 बड़े चम्मच कोको
1 जार जैम या मुरब्बा (क्लासिक में कोई भी चलेगा, मैंने गुलाब का इस्तेमाल किया)
1 चम्मच बेकिंग सोडा
स्वाद (वेनिला, रम या जो भी आपको पसंद हो)
एक चुटकी नमक
अखरोट (ऊपर छिड़कने के लिए)

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में, मैंने सोडा डाला और उसमें चीनी मिलाई। मैंने इसे अच्छे से मिलाया जब तक कि चीनी कुछ हद तक घुल न जाए।
2. मैंने धीरे-धीरे तेल डाला, लगातार फेंटते हुए।
3. मैंने स्वाद के अनुसार स्वाद डाला - एक छोटी बोतल या जो कुछ भी मेरे पास था।
4. अलग से, मैंने आटे को कोको, एक चुटकी नमक और बेकिंग सोडा के साथ मिलाया (जिसे मैंने एक चम्मच सिरका या नींबू के रस में बुझाया)।
5. मैंने सूखी मिश्रण को तरल सामग्री में धीरे-धीरे मिलाया, तब तक मिलाया जब तक कि यह समरूप न हो जाए, बिना किसी गांठ के।
6. अंत में, मैंने जैम या मुरब्बे का जार भी डाल दिया। मैंने अच्छे से मिलाया ताकि यह मिल जाए।
7. मैंने सब कुछ एक बेकिंग पेपर से ढकी या थोड़े से तेल और आटे से सजी हुई ट्रे में डाल दिया। अगर आपके पास सिलिकॉन का फॉर्म है, तो पेपर के बिना भी चलेगा।
8. ऊपर मैंने कटे हुए अखरोट छिड़के।
9. मैंने ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डाला और लगभग 40 मिनट तक रखा। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।
10. मैंने ट्रे निकाली और ब्राउनी को फॉर्म में ठंडा होने दिया। फिर मैंने इसे टुकड़ों में काटा और ऊपर चीनी छिड़की।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूं

यह एक ऐसा केक है जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं। इसे आप अपनी अलमारी में जो है उसके अनुसार समायोजित कर सकते हैं। अंडे, दूध या बेकिंग पाउडर के साथ परेशानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह दूसरे दिन भी अच्छी रहती है।

सलाह और विविधताएँ

सलाह

घने या टुकड़ों वाले जैम का उपयोग करना बहुत अच्छा होता है, बहुत पतले जैम की तुलना में।
यदि आपके पास सोडा नहीं है, तो कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर भी चलेगा।
सूरजमुखी का तेल एक अच्छी बनावट देता है, लेकिन इसका स्वाद मजबूत नहीं होता है।
बेकिंग के अंत में ब्राउनी की जांच करें - हर ओवन अलग होता है।
वैकल्पिक सामग्री

गुलाब का जैम प्लम, खुबानी, खट्टे चेरी या जो भी आपके पास है, के साथ बदला जा सकता है।
बेकिंग सोडा को सफेद सिरका या नींबू के रस से बुझाया जा सकता है।
यदि आपके पास 000 आटा नहीं है, तो आप 650 आटे का उपयोग कर सकते हैं।
विविधताएँ

आप अलग स्वाद के लिए संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं।
अखरोट को आप अपने पसंद के अनुसार मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं।
यदि आप एक अधिक नम ब्राउनी चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक जैम डालें।
सेवा के विचार

यह पौधों के दूध या चाय के साथ अच्छा लगता है।
आप इसे ठंडा करने के बाद ऊपर से चीनी या कोको छिड़क सकते हैं।
इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जा सकता है और शाकाहारी प्लेटों के लिए परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. शाकाहारी ब्राउनी में सबसे अच्छा जैम कौन सा है?
कोई भी जैम जो बहुत पतला नहीं है। मैंने प्लम, खट्टे चेरी, खुबानी, और यहां तक कि गुलाब का जैम बनाया है। हर एक थोड़ी सी स्वाद बदलता है, लेकिन बनावट अच्छी रहती है।

2. अगर मेरे पास सोडा नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर डाल सकते हैं। मैं सामान्य पानी की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सोडा इसे और अधिक फूला हुआ बनाता है।

3. बेकिंग सोडा क्यों डाला जाता है, बेकिंग पाउडर नहीं?
बेकिंग सोडा जैम के साथ शाकाहारी केक के लिए क्लासिक है, यह जैम और तरल की अम्लता के साथ प्रतिक्रिया करता है और इसे उठने में मदद करता है। बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह एक अलग बनावट देता है।

4. क्या मैं आटे में अखरोट डाल सकता हूँ, सिर्फ ऊपर नहीं?
आप आटे में अखरोट डाल सकते हैं, लेकिन यह बेकिंग के दौरान नरम हो जाएगा। मैं इसे केवल ऊपर डालना पसंद करता हूँ, ताकि यह कुरकुरी बनी रहे।

5. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो मैं ट्रे को किससे चिकना करूँ?
मैं थोड़ा तेल लगाता हूँ और फिर आटा छिड़कता हूँ। यदि आप सख्ती से उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

पोषण संबंधी जानकारी लगभग है, एक ब्राउनी के एक टुकड़े के लिए (12 भागों में):
कैलोरी: 240-260 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 35-38 ग्राम
वसा: 9-10 ग्राम
प्रोटीन: 2-3 ग्राम
यह जैम के प्रकार और आप कितनी चीनी का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है। यदि आप कम चीनी वाला जैम का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी भी कम हो जाती हैं।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

ब्राउनी को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक की लपेट में या एक डिब्बे में रखकर। इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है। दोबारा गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह ओवन या माइक्रोवेव में सख्त हो जाती है। इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन ठंडा करने के बाद इसका बनावट थोड़ा बदल जाता है।